正文 第33章 月子餐(2)(2 / 3)

過濾、留汁,盛入保鮮盒內。

【用法】產後一個月內每天服用。服用的最佳時間是下午5~7點,因為這是腎經脈運行的時間,而產後最需要的就是補腎固腰。

5.元氣茶

【功效】這道茶對神經係統具有興奮作用,能提神醒腦,消除疲勞,增進抵抗力,降低產後感染概率,還有助於氣血循環,對因產後睡眠不足或飲食不當引起的虛火上升、咽喉痛、煩躁、口渴、皮膚幹燥等症狀頗有效果,是一道清熱、消炎、滋養的飲品。

【用量】1餐份

【材料】黨參9克,麥冬6克,山藥6克,枸杞3克,清水適量

【做法】將所有藥材用清水衝淨,放入鍋中,加入3碗水,以大火煮開後,轉小火熬煮20分鍾,過濾後即可作為茶飲。

6.消脂茶

【功效】坐月子的飲食調理到第四周,新媽媽們的身體已接近複原,這個時候她們都希望趕快恢複昔日健美的身材。除了注意飲食與運動外,適當的茶飲也能達到瘦身效果。這道茶具有消脂、清宿便、消水腫的作用,能使肌肉更加緊實,身材曲線更加優美。

【用量】2餐份

【材料】山楂12克,決明子24克,甘草4克,黃芪4克,清水800毫升

【做法】將所有藥材用清水熬煮20分鍾。

過濾後,將湯汁分為兩份,於午餐、晚餐後30分鍾飲用。

主食

1.雞茸小米粥

【功效】小米具有促進腸道蠕動的功能,能夠幫助腸胃快速吸收營養,恢複體力;而且小米富含B族維生素,有助於改善造血機能。這款粥品非常適合作為產後身體虛弱、胃口不佳的媽媽們進食的第一餐。

【用量】2餐份

【材料】小米30克,大米50克,雞胸肉80克,胡蘿卜末適量,荷蘭豆仁適量,雞湯/清水適量

【調料】鹽

【做法】大米用清水浸泡約30分鍾,備用。

雞胸肉洗淨,剁成泥狀,備用。

將小米與大米放入鍋內,續入雞湯或清水、胡蘿卜末,沸騰後轉小火煮約20分鍾。

待米煮熟後,加入雞茸、荷蘭豆仁稍煮。

起鍋前,按個人喜好調入少許鹽即可。

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月子餐中鹽的用量一定要少,以防止水分在體內滯留,不利於消除浮腫。

2.菠菜魚片粥

【功效】魚肉富含鈣質,菠菜則補血、補鐵,適合產後血虛的媽媽們食用;其中豐富的膳食纖維還能潤腸、通便。

【用量】3餐份

【材料】鯛魚/鱸魚150克,大米60克,薑絲5克,菠菜適量,高湯/清水適量

【調料】油,鹽,料酒,白胡椒粉,芝麻油

【做法】大米淘洗幹淨後,加入油攪拌均勻,醃製30分鍾。

鍋中加適量高湯或水,燒開後放入醃好的米,再次煮滾後轉小火煲煮80分鍾。

煮粥的同時將魚洗淨,去掉內髒、魚鰓等。從魚脊處下刀,將魚肉以脊椎為中心,片成兩片。將切下的魚肉魚皮朝下,先將魚腩處很薄的一層魚骨去掉,然後從魚尾處下刀,斜刀將魚肉片成薄片,越薄越好。

魚片洗淨後控幹水,加入薑絲、料酒、鹽和白胡椒粉拌勻醃製15分鍾;菠菜切末備用。

將煮粥的火調大,把醃製好的魚片放入鍋中,迅速打散,邊打散魚片邊攪拌粥。

將菠菜末放入粥中,再加入鹽調味,中火燉煮2分鍾後關火。

加入芝麻油和白胡椒粉調味即可。

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1.做魚片粥的魚最好是新鮮的魚,這樣煮出來的粥才不會有魚腥味兒。

2.剩下的魚頭和魚骨洗淨,可做魚骨湯用。

3.雞湯麵

【功效】雞湯的口味鮮美,同時還能提高人體的免疫力,具有補虛養身、氣血雙補、健脾開胃等多種功效,對感冒也有很好的防治作用。記住在喝雞湯的同時也要吃雞肉,雞湯美味但還是雞肉更富於營養哦!在這款雞湯麵中,我並沒有加入過多的調料和藥材,而是著重於保存食物原味的烹調,隻為了讓新媽媽們能從醇香鮮美的雞湯中滿血“複活”!不過也要注意,有炎症的人不能喝雞湯,會不利於炎症的恢複。

而且由於雞肉的膽固醇含量很高,過量攝取勢必有多餘的膽固醇存積在體內,不但不利於健康,還會增加誘發心髒病、腦血栓的概率。

【材料】老母雞(或烏雞)1隻,老薑6片,細切麵100克,清水適量

【調料】鹽

【做法】雞宰殺幹淨,去掉內髒、屁股、趾甲等,用流動的水衝洗幹淨。

把整隻雞和兩片老薑放入鍋中加水煮滾後,繼續汆燙2~3分鍾;之後撈出,用流動的水洗淨表麵浮沫。

把整雞和剩下的老薑放入幹淨的鍋中,加水至沒過食材,大火煮開後繼續煮10分鍾。

後轉小火保持微沸狀態,蓋上蓋子煲煮90分鍾即可。

雞湯快煲好的時候可以同時燒水煮麵,煮熟的麵條撈出、瀝幹,放入碗中。如果需要在雞湯麵中放入青菜,也可以用撈過麵的開水汆燙青菜。

將煮好的整雞撈出、切塊,碼在麵條上,再淋上美味的雞湯。吃的時候根據個人口味加入適量的鹽調味即可,實在不需要更多的調料了。