（一）庫存管理的目的
借由有效的存貨管理，配合進、銷、退、存的有效運作，使店內損失降到最低點，而所獲得的利潤增至最高點。
（二）安全存貨
1.保持賣場商品豐富與後場適當的存貨量
隻有適當的庫存量才能發揮正常的營運效果。庫存若太少可能會喪失銷售機會；庫存若太多，則會造成庫存管理的困難及資金的浪費。因此，確定合理庫存及安全庫存實為庫存管理的重要工作。
安全庫存量是指店內預留某一數量的庫存商品，以防止廠商送貨中斷或其他因素未能補充時，繼續供店內出售。
2.便利商店的安全存量，通常應考慮的因素
·廠商配送能力
·商品送貨周期
·商品回轉率
（三）存貨回轉率
（1）存貨回轉率=每月銷售總額/平均存貨額。例如，每月銷售金額為200萬元，月平均存貨為80萬元，則回轉率為2.5%。
（2）存貨回轉率的高低可反映商品銷售指標。若回轉率太低，則顯示商品結構須作適當改善。恰當數字約在2%～2.5%左右為宜。
（3）庫存回轉率的高低意味商品從買進到賣出的時間長短，亦顯示庫存商品數量的控製。
（四）商品庫存
庫存規劃要則：
（1）各商品依分類在貨架上定位，並立標示牌（名片大小）；
（2）分割單支貨架按由左至右、由上至下陳列方式（不容易忘記）；
（3）中間二三層陳列回轉較快的商品（易取易擺）；
（4）最低層宜堆放較重的商品（瓶瓶、罐罐之類）；
（5）貨架無法緊靠壁麵時，需設隔物板接壁麵，以防止小東西掉落；
（6）各大類確定後再按中小分類作區隔；
（7）後場庫存應方便訂貨統計，補貨時采用先進先出方式。
（五）總庫存限額
（1）依本店日平均營業額，15～20天=常態庫存量。
（2）合理庫存量上限設在90萬元，以不超過為原則。但需考慮以下之因素：
①重要節日，如中秋節、春節等應多備禮盒商品；
②高營業額的店鋪，日平均庫存在8～10萬元；
③店鋪賣場麵積大、商品種類就多。
（六）庫存控製
站在店鋪立場上講，隻要做好訂貨計劃，物流製度、單品管理製度、盤點製度等“庫存管理”問題，自然迎刃而解，能達到事半功倍的效果。訂貨與庫存能力結合陳列圖運用，必能使店鋪在經營績效上再度提升。