說是刀，是因為廚刀與武者所用的鋼刀一樣，一麵鈍一麵刃，可廚刀卻無任何霸氣可言，若有霸道在其中，也是執刀之人所帶動，而非人刀互補，無論怎樣鑽研，實力怎麼提上，終究在道法上，與刀意背道而馳。
但是劉三刀卻是並未無王玨所想那般，走上一條錯路，而是將廚刀的輕柔發揮極致，若是細心觀察，會發現劉三刀切割食材的每一步，都是刀刃不接觸食材，竟是以刀芒切割，就連王玨也是觀摩許久後，才發現劉三刀的詭異之處，不免稱奇。
刀客中的氣宗，妥實的有趣。
在羹湯環節，劉三刀以西域中的密陀山湖畔的金鱗鯽魚為湯，因為原本產在九州的金鱗鯽魚已是絕跡，但是密陀山湖中的金鱗鯽魚仍是肉質肥美，唯一的遺憾便是味道有些苦澀，劉三刀又以鱸魚肝調味，除去腥色，竟是複刻當年江南道最為有名“黃花廋”鯽魚湯。
聽聞江南道有美婦偶得一碗鯽魚湯，從此之後便對任何菜肴無感，食之無味如同爵蠟，久而久之，便如黃花瘦，此湯也因此而得名。
陸雨嵐自然不甘落後，一碗名貴的錢塘江鯉魚湯，贏得眾位評委喝彩，更是贏得名醫一聲“瓊漿玉液”的美讚。
這道湯用上了百條錢塘江鯉魚，取油菜花開時節的錢塘江鯉魚，隻用魚臉頰兩側的兩塊肉，形如豆瓣，在江南道被人稱作“葷豆瓣”，這些素白的豆瓣沉澱在雪菜所熬製的素味湯底之中，喚醒漸漸麻木的舌尖。
蒸食這一戰是陸雨嵐的“淺草才能沒馬蹄”楓糖豬蹄，大戰劉三刀的“一枝紅杏出牆來”幹鍋清蒸大閘蟹。
擺盤便是陸雨嵐的“明月幾時有”對劉三刀的“花好月圓人未在”。
台下的圍觀眾人之後悔來的時候沒多帶點紙巾，一旁的小廝隻能送上浸濕的毛巾，供大家擦口水。
中場休息片刻，銅鑼再響，劉三刀與陸雨嵐依次走上高台，這一輪的主題是刀工，與圍觀眾人想的不同，調味在廚藝上的地位遠遠不及刀工，調味更多是根據食材變動，以及多年的經驗，可以複製，而刀工便不同於此，獨一無二，是凝聚廚師精氣神的體現，是一個頂級廚師的最好評判。
陸雨嵐麵色凝重，對刀工極為自信的刀客劉三刀，也並未顯得輕鬆，沒有武學根基的陸雨嵐堅持如此長的時間，也並未脫力，單單是不服輸的意誌力，便已是贏來劉三刀的尊重，更何況這位姑娘的廚藝卻時在他之上，劉三刀更不敢有絲毫的鬆懈。
劉三刀選擇的是一條兩百斤中的南海金槍魚，這可是公子玉衡事先準備好的罕見食材，經過多日的排酸處理，今日才送到王爺的府中，場中眾人看到如此肥美的金槍魚，無不歎為觀止讚歎不已。
而陸雨嵐的桌案前，隻是一條活蹦亂的小魚，是活魚，巴掌大小，外皮上覆蓋尖刺。
王玨倒吸涼氣，暗道，河豚！
劉三刀也頗為意外，這陸雨嵐竟然選擇河豚來作為食材，倒是勇氣可嘉，劉三刀也不多言，拔出案上的本燒廚刀，下刀如行雲流水，兩百多公斤重的金槍魚，他竟隻選擇兩腮之下那一點點魚肉。這個部分的魚肉脂肪含量最多，口感最為豐腴，是金槍最為精華的部分。
生魚片最重要的是刀工，要盡量減少肉計的溢出，否則會影響魚肉的口感。一般都是用一張白紙蒙在案板上，如果切完一盤魚生，而白紙不濕，則為上品。
劉三刀出手就是炫技，贏得了評審的喝彩。他手持一柄細長的銀刀，刃不沾案板，魚肉便如櫻花般飛人盤中，等到結束之時大盤之中好似一幅落樓飛舞的浮世檢投美妙。
反觀陸雨嵐卻仍是不緊不慢，慢到時間都靜止不動一般，所有人都在靜靜等待，等待陸雨嵐結束裝盤的瞬間。
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