（4）拉動市場。堅持以市場為導向，以市場占有率為核心開展地理標誌產品保護工作。以龍頭企業為主，以社會各界力量為輔，積極開拓市場，建立國內市場銷售網絡；以大中城市超市為依托，構築武穴酥糖內銷的通道，搶占國內市場。要加強對加工、銷售環節的行業自律和監管，嚴厲打擊非法冠名銷售的行為，維護地理標誌產品銷售的市場秩序，形成良好的地理標誌產品產業發展的市場機製。
（5）政府出台政策扶持。武穴市政府應組成以分管農業的副市長為主任，由財政、質監、農業、科技、廣播電視、工商等部門負責人為成員的“武穴酥糖”地理標誌產品保護辦公室，加強對武穴酥糖地理標誌產品保護工作的統籌協調、監督檢查以及專用標誌使用管理等工作。製定武穴酥糖產業發展規劃、製定武穴酥糖地理標誌產品保護專用標誌使用管理辦法、製定和落實武穴酥糖生產、加工、銷售各環節的保護措施，充分發揮政府在武穴酥糖地理標誌產品保護中的牽頭作用。
蘄春酸米粉
一、概況
蘄春酸米粉產於湖北省蘄春縣境內的蘄州等 ？個鄉鎮，是蘄春曆史上名優土特產品。其原料為蘄春早秈稻米，經二次發酵等傳統民間工序生產加工而成，蘄春米粉製作曆史悠久，始於清代嘉慶（ 年）年間，已有 多年的曆史，其原料要求較高，製作工藝複雜，風味、口感、營養極佳，曾用作皇宮禦食，曆經 ？代傳人傳承至今。
蘄春酸米粉色澤略顯乳白色，圓條形、條形均勻，呈塊形凝膠狀結構，外觀透明，有發酵性酸味；筋道感足，韌性好，不易碎；水煮不糊湯，幹炒不易斷，柔軟爽口，彈性好，略帶酸味，風味好，易於消化，可作主食，可充菜肴；含糖量低，對胃病和糖尿病有輔助作用。
蘄春酸米粉品質特征的
形成與原料蘄春早秈稻生長的地理環境條件有著緊密的聯係，蘄春縣地處鄂東邊陲，大別山南麓，長江中下遊北岸，屬亞熱帶大陸性季風氣候，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，土壤土質為黏壤土，土質肥沃，保水力強，富含有機質，灌溉方便，非常適宜蘄春酸米粉原料早秈稻的生長。另外，蘄春酸米粉獨特的加工工藝造就了蘄春酸米粉極佳的口感和風味。蘄春酸米粉的加工經過洗米、窖米、磨漿、窖漿等15道傳統工序，經過窖米、窖漿兩次自然發酵精製而成，製作過程不加任何添加劑，產品綠色、無公害，安全環保，原汁原味。
過去，蘄春早秈稻生產產量較低，酸米粉製作作坊少，蘄春酸米粉可謂高級食品，隻有逢年過節、喜慶宴客、婦女“坐月子”時才能吃上。在如今的民風民俗中，蘄春酸米粉仍然作為親家往來的饋贈禮品，男女“結親”、“過門”時男方給女方送禮必帶酸米粉，小孩“滿月”、“周歲”娘家人必送“祝米”（即酸米粉）。200多年的蘄春酸米粉不僅承載了厚重的鄉土文化，而且還在解放戰爭時期，為劉鄧大軍進駐大別山發揮了積極作用，當年，在蘄春展開“高山鋪戰鬥”，部隊戰士行軍疲勞，不服水土，上吐下瀉，幾天未見好轉，當地人送上蘄春酸米粉食用後，病情很快好轉。後經查證，蘄春酸米粉是二次發酵產品，易消化，對胃腸道具有一定的清理作用。原國家主席李先念曾到蘄春視察，在品嚐蘄春酸米粉後，欣然題詞“柔綿筋骨，酸脆筋鬥”，至今保存在蘄春文化館中。至此，蘄春酸米粉名聲大振，美譽遠揚。
二、蘄春酸米粉地理標誌產品保護
國家質量監督檢驗檢疫總局2011年11月30日公告，正式批準蘄春酸米粉為地理標誌產品。
蘄春酸米粉地理標誌產品保護範圍為蘄春縣的蘄州鎮、八裏湖街道辦事處、赤東鎮、漕河鎮、橫車鎮、彭思鎮、管窯鎮、株林鎮、劉河鎮、獅子鎮、青石鎮、向橋鄉、張榜鎮、檀林鎮、大同鎮共15個鄉鎮街道辦事處現轄行政區域。
蘄春酸米粉產地範圍內的生產者，可向蘄春縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經黃岡市質量技術監督局審核，報國家質量監督檢驗檢疫總局核準後予以公告。蘄春酸米粉的法定檢測機構由黃岡市質量技術監督局負責指定。
目前，通過蘄春縣質量技術監督局審核，使用蘄春酸米粉地理標誌許可證的企業為蘄春縣夾河手工粉廠，年產量600噸。
三、產業發展戰略
（一）產品開發現狀
近年來，蘄春酸米粉加工企業改進製作工藝，開發了肉骨湯蘄春酸米粉、花生炸黃豆蘄春酸米、粉蔥花香菜蘄春酸米粉等係列產品，同時蘄春一些高藝廚師圍繞蘄春酸米粉開發了係列經典菜譜，如蘄春酸米粉炒肉絲、蘄春酸米粉炒香菇、蘄春酸米粉炒雞蛋、蘄春酸米粉涼拌海帶絲，吃法多樣，品種眾多，色、香、味俱全。
（二）產品市場前景