餐飲企業競爭日趨激烈，各家企業留客方法多多，各有各的精彩，但“貴賓卡”可謂大家所共享之優惠“產物”，貴賓卡也稱VIP卡，VIP是Very Important Person的縮寫，意為“非常尊貴、重要的客人”。貴賓卡的特點是一次申領，憑卡優惠，有的顧客須累積一定消費額才發放，無論怎樣，貴賓卡的發放及管理，須有一套完善的體係，才能發揮其效能。
貴賓卡是餐飲店給予老客戶的一種優惠方式。在某些剛開業的餐飲店中，為了吸引顧客，餐飲店也會發布一些免費的、限量的貴賓卡，以打響餐飲店的名號。
福鑫酒樓是一家中型的連鎖酒樓，在北京已有四家分店，10月份在某繁華商業地帶又開了一家分店，不過這次的主打觀念是：高裝飾，高消費，中西合璧。為了吸引新老顧客，福鑫酒樓製作了1000張紙質的貴賓代金券，同時規定，貴賓代金券不能和貴賓卡同時使用。這種紙質的貴賓代金券又分為兩種：一種是紙上印有貴賓禮券的，另一種是印有貴賓券的。有何區別呢？印有貴賓禮券的貴賓代金券隻能在新開的店消費，而印有貴賓券的貴賓代金券不僅能在新開的店消費，在其他四家分店也能消費。
福金酒樓的財務管理中，規定了日審員每日上午需審核前一天的營業單據，而公司近段時間發放的貴賓代金券隻是提請財務人員口頭傳達給各分店會計，凡是客人拿新開分店的貴賓代金券消費的，所消費的單據連同貴賓代金券一律單獨挑出，送公司總部受審。福鑫酒樓所發放貴賓代金券一事，由於新店開張時間緊促，根本就無暇對相關財務人員細說貴賓代金券的使用細節，甚至有些老分店的財務人員根本就不知道此事。
新店開張，以前的老顧客都來捧場，再加上福鑫酒樓的口味和服務都還可以，新開的這家店在裝飾方麵給人一種溫馨但不失高雅的感覺，營業收入很快就達到了預期的目標。陸續也有老顧客拿著貴賓代金券去其他分店消費。
1.貴賓禮券當貴賓券用
福鑫酒樓的二分店位於市中心的某社區內，主打理念為家常菜。顧客主要為社區居民和社區企事業單位的工作人員，顧客多數屬於老顧客。
這天，工商局的老李前來吃飯，消費金額為120元。用完餐之後結賬，老李拿出了一張貴賓代金券，上麵的金額為100元，收銀人員在收到老李的貴賓代金券之後，毫不猶豫地用貴賓禮券上的金額抵免了老李的餐費，實際上隻收取老李現金20元。
在送審的那一天，二分店的會計卻遇上了麻煩事，被公司財務總監批評了一頓。理由是二分店所收取的貴賓代金券隻能在新開的分店使用。會計被財務總監說得很委屈，認為二分店並沒有做錯，貴賓禮券上明明寫著抵免金額100元。可會計卻說這張貴賓禮券不能在二分店使用，這是怎麼回事？通過財務總監的明示，二分店的會計終於明白了事情的原委，可是心裏還是有氣，二分店的會計認為公司如果發行貴賓代金券的話，應該書麵通知各分店的會計和收銀人員，說明代金券的具體使用情況及明細，以避免不必要的錯誤發生。像這次這種錯誤的發生，賬務處理起來相當麻煩。首先得把收到的貴賓代金券退還給新開的分店，然後還得從新開的分店拿回現金100元，以抵頂顧客老李在二分店所抵免的金額100元。