五、清真認證教育
正式簽訂相互認證合作協議。寧夏“認證標準”帶來的效益刺激了中國其他省市的企業，目前除了正式受理申請的企業之外，海南、上海、青海、甘肅等省市的企業早已提出認證或培訓意向。
國家認監委對寧夏清真食品國際貿易認證工作有具體要求，要求在實踐中進一步修改和完善《寧夏回族自治區清真食品認證通則》，兩年內使之盡快轉化為行業標準或國家標準，逐步把寧夏清真食品國際貿易認證中心發展成為全國的清真食品認證中心。要求寧夏清真食品國際貿易認證中心主動積極與馬來西亞宗教發展局，沙特、埃及等伊斯蘭各國磋商洽談爭取簽訂清真食品互認協議，努力開拓我國清真食品的海外市場，不斷提高中國清真食品在穆斯林國家的知名度和認可度以及市場占有率。
在國際上，清真認證教育培訓工作有一定經驗的是HDC公司。2006年，馬來西亞HDC公司正式成立。HDC 的英文全稱為Halal Industry Development Corporation。HDC公司是直接隸屬於馬來西亞政府管理的公司，主要職責：統籌該產業的全麵發展，如清真標準的規劃、審核和認證，為清真產品和服務提供必要的平台，促進和推動馬來西亞公司在全球清真市場的參與和發展，向全球提供最佳的認證程序和清真標準。目前，HDC主要負責清真谘詢、清真培訓、清真產業投資、清真旅遊、清真物流及清真認證申請前的服務等工作。
國內外清真認證管理及服務機構很多，作者建議：我國清真商品若僅在國內銷售，建議生產經營企業申請寧夏回族自治區清真食品國際認證中心，或中國伊斯蘭教協會，認證、監製即可。我國清真商品若出口到世界伊斯蘭組織的57個國家，特別是政教合一國家，向哪個國家出口，就向哪個國家授權機構申請清真認證。因為不同國家教派不同，要求略有不同。
我國清真商品若出口到世界上其他穆斯林國家，就找一家國際知名度高的權威認證組織申請認證。
我國暫時沒有清真認證教育培訓工作方麵的經驗，無專業教材，更沒有自己的授課體係和大綱。學習借鑒國際先進經驗，結合我國信仰伊斯蘭教十個少數民族宗教習俗共性認同，本書提出以下國內短期培訓簡明課程內容及安排建議。
（二）馬來西亞HDC海外培訓公司製定的《教學大綱》（九級）
1.清真認知課程
對於每個人想要了解清真基本知識，就得從基礎培訓課程“認識清真”開始學習。該課程主要介紹清真與非清真概念，清真食品範疇，清真認證概況和清真消費觀念。同時，受訓者將會獲悉清真食品和清真市場方麵的有關法規製度教育。
（1）培訓目標。完成此培訓課程之後，學員應達到以下能力：
①了解並增強對清真原則和概念的認知水平；
②了解購買和消費清真產品的特殊重要性；
③把所學到的清真知識分享和應用到自己的日常生活中。
（2）培訓對象。此課程是針對那些希望能夠更好的理解清真知識的人士， 符合沙裏亞法規（伊斯蘭教法）和食品技術標準，以便滿足不斷變化的全球消費者需包括公共機構、政府部門、非政府組織、消費者協會、衛生及教育機構、生產企業和商會等。
（3）培訓內容。清真與非清真基本知識、什麼是食品，何為清真食品、清真屠宰概述、清真食品與法規管理、清真產業與國際市場、清真產業實施中各部門的職能、清真食品與消費觀念。
（4）培訓時間。一天。
（5）培訓形式。授課與探討、現場答疑。
2.清真產業概論
對於希望了解清真和清真產業的有興趣的各方人士，參加“清真產業概論”培訓就顯得尤為重要。目前，業界普遍已意識到要想順利進入全球清真食品市場，清真食品就需要進行清真認證。那麼，產業中的食品和非食品部門的工作人員務必確保產品是清真的、安全的，且工廠要把清真認證規則（清真原則）納入其生產製造過程中。
（1）培訓目標。通過該課程培訓，學員應達到以下能力：
①了解並增強對清真原則和概念的認知水平；
②了解原材料的來源性、清真食品生產和消費的特殊重要性；
③把所學到的清真知識分享和應用到當今清真產業中。
（2）培訓對象。食品生產製造商、地方政府管理部門（食品加工企業的授權者）、食品經營者、加工者（超市承租者，超市高管等）、賓館、提供餐飲者、加盟連鎖店、醫院（後勤餐飲部）等。