伊斯蘭宗教觀認為，宇宙中的人、動物、植物等一切都來自於真主的創造。真主賜予人理智，讓人成為萬物之靈。在我們生存的世界上，某些動物供我們騎乘，某些供我們賞玩，某些供我們宰殺食用。但伊斯蘭不允許人們妄殺、濫殺。宰殺時頌念真主的尊名，是為了防止人類產生一種唯我獨尊、目無造物主的狂傲之氣。
我們的一切（包括我們自己）都來自真主，生命的結束也應以真主的名義結束。奉真主尊名宰牲之舉，就是提醒人類，時時刻刻銘記真主，杜絕滋長高傲之氣，避免出現人類視自己為大自然主人的狂妄。同時以真主的名義方可宰牲，蘊涵了大地上的一切都具有神聖的意義，人必須要將這些動、植物也看作是具有靈性的被造物。提醒我們要熱愛自己所生活的地球，維護生態平衡，避免虐待和摧殘動、植物及自然界中的一切。
（4）禁止飲酒源於《古蘭經》“筵席”章：“飲酒是一種穢行，是一種惡魔行為，要遠離。”也禁止飲用一切與酒有關的致醉物品。凡對人的精神、意誌、道德以及身體有傷害性與摧殘性的飲料，也要求不予飲用。
（5）禁吸香煙源於《聖訓》。穆罕默德說：“凡是醉人的，都是禁止的。”吸煙一旦成癮，便會使人精神、身體麻醉，是惡魔的行為。穆聖又說：“不自我損害，也不要損害別人。”在虔誠的穆斯林家中，即使貴賓來訪，主人不僅不以香煙招待，也不允許來客在屋內吸煙。
根據伊斯蘭教教律規定，凡是所禁之物，每一位穆斯林既不能食用，也不能買賣。
科學觀認為現代人認識到，穆斯林的飲食禁忌體現了現代飲食安全觀和衛生健康科學觀。
（1）禁忌血液21世紀的今天，大量科學文獻證實，血可以傳播多種傳染病。當代醫學通過病毒檢測，無數個實踐證實：血或血液製品易攜帶並傳播多種病原體，主要包括HBV(乙肝)、HDV(丁肝)、HCV(丙肝)、HIV－Ⅰ和HIV－Ⅱ(艾滋病)、HTLV－1和HTLV－2(成人T淋巴細胞白血病)。尤其是極易引起感染率高、危害嚴重的艾滋病病毒、乙肝病毒和丙肝病毒。我國的第一例AIDS（艾滋病）就是由於使用血液製品導致的。
不可否認，血液製品在醫療急救及某些特定疾病，特別是與血液有關疾病的預防和治療中，具有不可替代的作用。但是，隨著檢測技術的提高，人們發現血液傳染性疾病正在增多，尤其是通過動物源性傳播的疾病，如SARS、豬口蹄疫等。
最近，國際衛生組織和我國衛生部公告，病人治療能不用血液製品盡量不使用。因此，保證血液及其製品的安全性已成為當前刻不容緩的工作。早在1300年前《古蘭經》就禁食血液，在今天看來，是真主為了關懷保護天下每一位穆斯林的身心健康，這個規定，充分體現了《古蘭經》中的飲食安全觀和衛生健康科學觀。
（2）禁食自死物和豬自死之物一般是由於傷病、中毒、衰老等原因而致死的，食後對人的健康不利；禁食豬，認為豬“不潔”不可食。
現代知識告訴我們，豬身上有一種可怕的血液病，醫學名稱為豬附紅細胞體病（Eperyth rozoon Suis）。豬附紅細胞體病是由附紅細胞體寄生於豬的血液附著在紅細胞表麵所引起的一種血液傳染病，發病率較高。直到今天，養殖戶及一般獸醫技術人員對豬附紅細胞體病還是缺少認識，基本搞不明白病因，更不知豬附紅細胞體病該如何防治。
豬肉中藏有多種寄生蟲，可以長時間在人體內寄生和繁殖。豬身上的這些病源，絕不是改善豬圈衛生或者對豬肉高溫加熱或消毒能解除的，這是現代病毒學不爭的事實。在第一次世界大戰中，在傷患統計中，一位醫學家意外地發現了食用豬肉對人體的傷害。他發現當時德國的傷兵，傷口複原的時間是土耳其傷兵複原時間的數倍。經調查發現，由於德國傷兵多食豬肉，致使豬肉中的多細菌及多病體阻礙了傷口肌肉的再生能力，而土耳其士兵是穆斯林，不食用豬肉，傷口肌肉得以正常地再生，所以好得很快。
然而，很多非穆斯林從自己的角度出發，認為豬肉是幹淨的、可食的。在這種情況下，過多的解釋和辯論，都是無濟於事的，隻能各行其是，各得其所，互相尊重，互不傷害。
（3）禁忌“非真主之名而宰的動物”首先，口頌真主尊名而宰殺的肉，和沒有頌名而宰殺的肉，從純營養角度來看肯定區別不大。但是，若換個角度看，這也是對《古蘭經》中禁食動物要求的一種監督執行過程。其重大意義和作用，不亞於當今食品安全法和定點屠宰條令。例如，我國回族習俗，家中要宰牛羊，一般都送到清真寺請阿訇執刀，屠宰阿訇會憑多年積累的經驗判斷待宰牲畜是否健康正常無疫病，避免了許多誤食患病動物對回族穆斯林身體傷害。天長地久，逐漸在回族民間形成了“不是阿訇宰的不能吃”的習俗。實際上，按教法，任何一位穆斯林懂得宰牲的方式，就可以宰牲，請阿訇滿拉宰牲，並非必須。其次，從現代行政管理角度看，這是《古蘭經》中一項十分重要的安排。回顧看，我國放開肉食市場以來，由於新的管理體製沒能及時跟上，個體經營在經濟利益的促使下出售病害肉和摻水使假，肉食市場管理失控，嚴重的危害消費者利益和人民身體健康。2006年，衛生部在河南某個小城市抽查，僅一年內，因吃病豬肉，患絛蟲、囊蟲病人3956例。這些嚴重問題促使我國2008年8月出台《生豬屠宰管理條例》，2009年6月1日起施行《中華人民共和國食品安全法》。這一法一條例將有可能從源頭上相對保證全國漢族大眾吃上“放心肉、安全肉”。