（六）其他支出
用於錄入及查詢酒店某會計期間內其他費用支出的款項明細。單擊“資金管理\其他支出”，打開“其他支出收款清單”窗口，列出本會計期間的所有支出款項的記錄。
1.增加其他支出費用單
單擊“資金管理”，進入“其他支出費用”界麵；單擊“編輯/增加”，進入增加其他支出費用編輯界麵。
2.修改其他支出
單擊“其他支出費用”單，單擊“編輯/修改”，係統會彈出“修改其他支出費用”對話框，在當前對話框內錄入其正確的數值，按“確定”保存修改後的數值。
四、報表查詢
食為天後台版提供多種查詢分析報表，用於賬目核對、采購統計、庫存統計、耗用統計、成本計算、采購監控等，為企業即時生成報表，節約人力，為管理人員對采購和成本的控製、倉庫管理提供依據。
（一）倉庫彙總賬
用於說明某倉庫某一會計期間內的庫存情況，可以詳細查看到某一類別內某一物品的現存量與期初、發出數量。點擊“賬目查詢\倉庫彙總賬”，打開“倉庫彙總賬”界麵。
期間：指需查看庫存的會計期間。點擊“小三角”下拉符號，在列出會計期間內選擇需查看的日期，雙擊“選擇”即可。
倉庫：指需查看現存量的倉庫。點擊“小三角”下拉符號，在列出倉庫內選擇需查看的倉庫名稱，雙擊“選擇”即可。
類別：指明細到物品歸屬的類別，選擇步驟同上，最後點擊“查詢”即可查看到理想效果。
（二）倉庫明細賬
主要用於說明某一會計期間內某物品在某倉庫內的進出情況，包括存入、發出與結存數量。期內的單據按審核時間排序。選擇“登賬起止日期”與“終止日期”，選擇所查“倉庫”與“物品”，按“刷新”查看明細情況表。點擊“賬目查詢\倉庫明細賬”，打開“倉庫明細賬”界麵。
（三）單據曆程
單據曆程列出某會計期間內某倉庫某類單據的所有記錄。單據記錄是按照審核順序顯示的，單據曆程用於核對單據。報表提供單據類型、單號、單據日期、原單單號、倉庫名稱、經手人、錄單人、審核人、單據金額等信息。點擊“賬目查詢\單據曆程”，打開“單據曆程”界麵。點擊“期間”，選擇所需會計期間，適當地選擇倉庫和單據類型，點擊“查詢”，查看各單據情況。
（四）采購報表
采購報表主要包括供應商供貨通知、供應商供貨彙總表、贈送物品彙總表、采購價格監控表、采購價格異動表、采購價量分析表、采購與銷售價差表、采購員采購彙總表、申購狀態跟蹤表、申購訂單跟蹤表、直撥彙總表、入庫彙總表。下麵選擇四種進行說明。
1.采購價格監控表
主要說明近期采購物品的最高、最低價及最新采購價格說明，用於監控采購價格。進入“采購價格監控表”，選擇“最近天數”及“物品類別”，按“查詢”查看近期物品采購的情況。
2.采購價格異動表
主要說明當前月份每天采購價格變動記錄，即統計出當天每物品采購最高價。進入“采購價格異動表”，按“查詢”查看當前月份每天物品采購價格異動情況。
3.采購價量分析表
主要分析某一對比會計期間內各物品數量與價格之間的一個對比值的統計。選擇正確的“分析時段”與“對比時段”，按“查詢”統計各物品在此期間內數量與價格之間的對比比例。
4.申購狀態跟蹤表
主要用於分析某時間段內各個部門申購物品數量金額的統計。選擇所需查詢時間，按“查詢”查看當前各個申購部門的申購物品的統計。
（五）庫存報表
庫存報表主要包括庫存限量預警表、保質期限控製表、倉庫進銷存報表、部門實時存量表、部門領用分類表、倉庫部門領用表、部門盤點明細表、盤點損益彙總表、低值物料耗用表、物料耗用明細表。下麵選擇五種進行說明。
1.庫存限量預警表
主要用於統計某個倉庫內設有庫存限量預警物品的彙總，包括上限與下限。打開庫存限量預警表，在倉庫前打“√”，可以選擇詳細的某個倉庫，再點擊“查詢”，即可查看當前倉庫的限量預警情況。
2.倉庫進銷存報表
主要用於統計某時間內各個倉庫所有物品及某件物品的進、銷、存的情況。打開倉庫進銷存報表，選定某正確時間，選定所查倉庫，按“查詢”查看該倉庫內所有物品的進、銷、存情況。
3.部門盤點明細表
主要統計每部門（倉）內所有物品的領用及現存量。打開部門盤點明細表，選定某倉庫，按“查詢”查看該倉庫內所有物品的領用及現存量。
4.盤點損益彙總表
主要統計某會計期間內各倉庫的庫存量及盤點後所生成的報損、報益彙總表。打開盤點損益彙總表，按“查詢”查看該日期內各個倉庫的庫存量及報損、報益彙總。
5.物料耗用明細表
主要統計各部門各類別的出品耗用明細情況。打開物料耗用明細表，選擇正確的日期，選擇所查部門，按“查詢”查看各物料耗用明細情況。
（六）銷售報表
銷售報表主要包括部門銷售彙總表、部門銷售明細表及客戶銷售日核表。
1.部門銷售彙總表
主要用於統計加工中心銷售給客戶（其他酒家）的物品彙總。打開部門銷售彙總表，選擇正確的時段，再點擊“查詢”，即可查詢當前時段部門銷售彙總情況。
2.部門銷售明細表
主要用於統計某時段內加工中心銷售給客戶的具體物品的明細。打開部門銷售明細表，選擇正確的時段，按“查詢”查看當前時段內部門銷售明細情況。
3.客戶銷售日核表
主要用於統計加工中心每天銷售的客戶日核表。打開客戶銷售日核表，選擇所需“年”、“月”，按“查詢”查看當前月份內每日銷售情況。
（七）加工配送報表
加工配送報表主要包括加工耗料單、加工產品單、加工起率單、配送申請彙總表、配送狀態跟蹤表、加工配送分類表、加工配送明細表。
1.加工耗料單
主要統計加工部門加工物料的耗用量及金額。打開加工耗料單，選擇所查日期，按“查詢”查看當前時段內加工部門的物料耗用情況。
2.加工配送分類表
主要按類別來統計各倉庫內需加工配送的物品的合計數量。打開加工配送分類表，選擇正確的日期，按“查詢”查看當前日期內各類別產品的配送合計數目。
3.加工配送明細表
主要統計加工配送物品的明細數量及價格。打開加工配送明細表，選擇正確的日期，按“查詢”查看當前日期內需加工配送的產品的明細數量及價格。
（八）成本核算報表
成本核算報表主要包括部門毛利表、部門月毛利表、部門原料成本核算表、售價成本差異表、部門進貨狀態表、部門進貨狀態表（物料表）、部門其他費用統計表、部門利潤表、采購收入控製表、部門調撥狀態表、倉庫進出平衡表、出品原料耗用表、原料耗用統計表。
1.部門毛利表
主要用於統計每日每部門前台營業收入及入廚房物品的收入。打開部門毛利表，選擇所查看日期，按“查詢”查看當前期間各部門毛利率。
2.部門原料成本核算表
主要統計某期間內各部門消耗原料的情況。打開部門原料成本核算表，選擇正確的期間，按“查詢”查看當前期間內各部門的原料消耗情況。
3.出品原料耗用表
主要統計某時間段內前台出品銷售數量、金額和後台原料耗用的數量、金額的合計。打開出品原料耗用表，選擇正確的時間段，按“查詢”查看該時間段內的出品信息。
實操練習題
1.以dbo登錄食為天前台係統，為自己建立賬號，設置權限，並驗證權限。
2.開一張宴席單，共三張台，客人到店後點菜，共三十人消費；後期又到了八位客人，增加一桌。
3.開一張單，第一次開單增加兩個出品下單；第二次加單增加五個出品，並加“品注”和“單注”及“下單”；觀察入廚號；做催單知會；對某個出品做“退單”操作，對另一個出品做“贈送”操作；整台轉台到另一張未開單的台位上。
4.用第3題的單據增加出品，並加有“加價”的品注，查詢加價對單價及金額的影響。
5.用第3題的單據結賬，並進行打折、收款。
6.（1）六位客人到店，谘客“曉敏”引桌到“二樓貴賓樓206房”，開台，台卡號是016.（2）客人首次點菜共8個，其中飲料可口可樂要求冰凍，由“曉敏”錄入。（3）點菜後客人要求換菜，“荷蘭豆炒雙脆”換“西芹鮮淮山炒螺片”，“荷蘭豆炒雙脆”還沒有製作可以退品。（4）進餐結束，客人要求結算。客人可以享受88%折扣。
7.比較同一模式的出品單、廚單、總單在打印內容上有什麼主要區別。
8.根據餐館行業樓麵及廚部運作的實際情況，思考一下打印“退品單”的作用是什麼？
9.你工作的餐廳有多個廚部，根據你對廚房及廚師工作的了解，想一想設置備用打印機的要點及注意事項。
10.使用已有的預訂多張台位的預訂單及訂席單，開席，操作“開單”中的“宴席”功能，比較訂台和訂席在功能運用上有什麼不同及相同之處。
11.收銀員的工作時間已到，請完成收銀員下班及下班前的操作。
12.新增出品為出品定義兩個例牌出品，操作出品的可折扣、收服務費的設置值，驗證例牌出品的相應設置值是否與出品相同。
13.對某市別廳樓收取服務費，任選一種計費方式。
14.某廳樓所有市別的最低消費都“按人數設置”，每人88元。錄入一張單，以最低消費為結單金額結賬。
15.為新增顧客入會，當此顧客無消費記錄時，試一試卡型的選擇有無限製。
16.增加支持掛賬的付款方式。
17.定義禮品和積分規則，錄入會員消費單。
18.新增顧客群，將顧客分群。
19.自定義一個短信類別，並為此類別增加兩到三個短信信息。
20.增加一個喜歡變換菜式的顧客群，加入顧客。酒樓新試製出一道菜品，為顧客群發送一個介紹並邀請品嚐此菜式的短信。
21.新增加一個新的部門，是出品部門，並設置其與前台部門相關聯。
22.以dbo登錄食為天後台係統，為自己建立賬號，設置權限，並驗證權限。
23.增加一個倉庫，錄入期初庫存，並審核。
24.增加一條非低值易耗物料的物品，盡量將所有的屬性都定義。
25.由倉庫向某供貨商發出采購訂單，采購三種物品，並審核。
26.對某個部門進行盤點，用取現存倉的功能，最少錄入一個物品實際量大於應存數。