第五章《易經》裏的“食療養生” 11． 家有土豆，一生無憂
在我們的一生中，需要感謝許多食物，土豆就是其中一種。當我們的胃出現危險的時候，吃適量的土豆往往會取得不錯的效果。土豆色黃，當我們把它蒸熟之後，就會發現它裏麵豆泥十分鬆軟，因此，土豆具有艮土之性。在日常生活中，用土豆來補益我們的胃，有著十分好的效果，它能夠健胃、補氣、調中，對於許多胃係統的疾病，有著很好的防治效果。
土豆，常常被我們稱為馬鈴薯，盡管它的價格十分便宜，而且從外觀上來說，沒有什麼出彩的地方，但是它卻有著很好的功效。而且，它的存活率也很高，哪怕是在一些氣候不是很好的環境中也能夠存活，例如在黃土高原中，許多植物因為缺水而很難生長，可是土豆卻能夠很好地生長。
如果我們經常吃一些土豆，那麼我們的血糖就會比較平穩，因此，對於糖尿病患者來說，這是一種非常好的輔助治療的食物。
有一次，鄰居帶著他的小孩去醫院打吊針，回來的時候正好遇到我，於是就和我閑聊了一會。在閑聊結束告別的時候，我發現他小孩手上的皮膚有一塊區域呈現青紫色，於是我就問鄰居怎麼回事。鄰居告訴我，隻要打完吊針，孩子的手上就經常會出現這種情況，等過一段時間就會好了。一開始的時候，他還是蠻緊張的，可是次數多了之後，也就不再關注了。我就告訴他，可以回去切幾片新鮮的土豆貼在青紫色的地方，能夠起到很好的散瘀作用。第二天在碰到他的時候，他高興地告訴我，隻貼了一天，孩子手上的淤青就沒了。
還有一次，我遇到一位女病人，她出現了經前乳房脹痛的情況，就來問我是不是得了腫瘤。我讓她不要緊張，並且告訴她這是一種女性常見的現象，最後，我讓她回去之後，買一些質量好、沒有青色的土豆，洗幹淨之後連皮打成汁喝掉，特別提醒她在土豆汁做好之後馬上喝掉，不能夠放了很長時間之後再喝。
土豆還有著解毒、治療咳嗽的功效。
不過需要各位朋友注意的是，不要經常性地吃油炸的土豆條、土豆片，同時，在烹飪的時候，最好不要把土豆皮去掉。
另外，青色和發芽的土豆吃了之後是會導致中毒的，因此，我們在任何時候，都不能食入有這種情況的土豆。