如是顧客自己不慎造成的傷害，店方並不負責醫療賠償，但可立即提供店方所有的醫療用品如繃帶、萬金油等等。所以在店內應常備急救箱。
急救箱內的擺放和其中物品應注意以下原則：
店鋪急救箱應擺放固定的位置，以備意外發生時迅速可以取用。急救箱大致放置下列醫療用品：
急救手冊
膠布、膠帶
紗布
創可貼
擦傷藥水
棉花、棉花棒
燙傷藥膏
剪刀及小鉗子
雙氧水
臨時停電停水的處理
臨時停電
查明停電原因和修複時間。
切斷總電源及所有分電源。
停止所有項目營業。
待顧客疏散後，在未供電前，可做些不用電的工作，如整理紙巾、紙盒、倉庫或清掃工作間、員工休息室等。
供電恢複後，分次開燈及其他電源，檢查電路、冰箱、冷氣、製冰機，處理方式同停水處理。
若停電時間很長，無法營業，應派遣兩名男性員工保護出納人員，並派遣員工站立於後門出入口。
若停電時間過長，則需由營業人員先安撫顧客（因無冷氣，顧客容易發怒），並為要離去的顧客買單。因收銀機無法使用，而手開發票費時較久，若顧客急於離去，又一定要求索取發票，則可留下其姓名、地址，事後給他郵寄發票。
收銀機善後處理。應將開關置於關閉狀態。
若在營業時間供電恢複，則各項需預熱的電器如烤箱、煎板等，需達到預定溫度，才可製備食品，其所需要等候的時間向顧客說明。
臨時停水
查明原因，區分自來水廠地區性停水或大樓停水或本店停水。
停水後洗碗機、冷氣、水冷式冰箱、生飲水係統、製冰機、汽水機、咖啡機、巧克力機等均無法使用，惟獨啤酒機、冰紅茶、冰咖啡不受影響，可繼續販賣。
關掉冷氣係統，隻留送風。
如可能，所有餐點、飲料用外帶紙盒、紙杯包裝，供應顧客，以減少杯盤使用，可避免因停水無法處理髒杯盤的苦惱問題。
水來後，應檢查冷氣係統，水塔需先補滿，才可開冷氣。
水冷式冰箱需重新開機，並設定溫度，待氣溫下降至設定溫度時才可開門。
製冰機重新設定，並循環一次後，再開始製冰。
立即處理所有髒碗、碟等。
防暴管理
防範歹徒放置爆炸物恐嚇勒索、擾亂秩序，將損害減輕至最低程度。
各部門辦公室門應隨時保持關閉狀態，盡量不在辦公室內接待訪客，遇有訪客至辦公室需驗明身份。絕對不可接受寄存物品，如必須接受寄存物品時，應了解寄存人身份，記明寄存時間，於該寄存物上標示明白。
離開辦公室，如非短時間可返回時，抽屜及經管的櫥櫃務必加鎖。
接到歹徒恐嚇電話，除立即報告店長外，不得向任何人透露（包含所屬主管），絕對保守秘密，以免召致慌亂，發生其他意外。
任何人員發現可疑物或可疑情況時，應立即通報店長，對該可疑物或可疑情況嚴密監視、不觸摸、不移動，盡可能保持原狀，等待警察等有關人員前來處理。
下班後務必關窗、關門、關燈。
辦公室、倉庫隨時保持整潔，一切公私物件均需有固定位置，發現可疑物，或發現不屬於本店廳的可疑物件，切勿移動，應立即通報店長。
電話總機、主管辦公室、秘書小姐為最可能接到恐嚇電話者。如接到歹徒恐嚇電話，要保持鎮靜，切忌慌亂，盡可能延長通話時間，以輕鬆、和緩的語氣與其周旋。