有人曾經這樣評論管理的含義：從思想上來說，管理是哲學的；從理論上來說，管理是科學的；從操作上來說，管理是藝術的。然而，不論管理是哲學的、科學的還是藝術的，首先它都需要健全規範的管理製度作為支撐。製度是一切管理運行的標尺與準則。對於現代酒店的管理來說也是如此。
酒店行業是綜合性很強的服務行業，它集餐飲、住宿、康樂、商務等多種業務於一體，正是由於這一特征，酒店行業的管理工作顯得更加複雜、繁瑣，難度係數很大。許多酒店就是因為管理不到位，沒有科學的管理製度，使得酒店的經營陷入泥潭，無法自拔。
為了使更多的酒店避免出現這些危機，少走彎路，或者是在短期內有效地解決管理中所遇到的各種問題，跳出泥潭，建立一套體係完備、規範化的管理製度和操作表格在現代酒店管理實務中就顯得尤為重要。為此，我們總結了許多成功酒店的先進管理經驗與做法，借鑒了同類書籍的相關知識，在此基礎上，編寫了本書。
本書是一本實用性很強的酒店管理工具書。目的是為酒店經營管理者提供一些基礎的理論依據以及一些簡單實用的工具表格。可以給使用者提供最直接、最快速的搜索欄目，為其在實用方麵提供一些幫助。讀者可以根據具體情況進行適當修改或重新設計，使之更適用於自己的企業，從而及時地開展酒店經營與管理工作，提高工作效率。
本書摒棄了以往那些空洞的說教及花俏的前沿管理理論，而是以管理實務、管理製度、工作規範、崗位職責與管理表格等實用工具的形式，全麵而具體地闡述了酒店規範化管理要點，這使本書具有非常高的實用價值與參考價值，是相關行業從業人員和酒店經營管理人員必不可少的案頭參考工具。本書具有如下特點：
1.實用性、操作性強。本書內容緊密結合酒店管理各項實際工作。讀者可以根據自己企業的實際情況，以本書為參考，進行針對性的學習並靈活運用到管理實踐中，以迅速解決和處理各種問題。
2.使用方便，效果顯著。通過借鑒本書的內容，您無需花大量時間和精力，隻要對相關模板和量表直接使用或根據自身情況適當修改，就可以方便快捷地使用。因此本書具有很強的便利性。
3.隨查隨用的工具書。本書所列的各種文書、製度、方案、表格、範本等都與酒店管理的日常工作緊密結合，因此，當您在實際工作中遇到問題時，可以隨時查閱本書相關的知識點，以有效、迅速地解決問題。作為一套實務性工具書，本書具有較高的參考價值。
翻開本書，它將為酒店的日常管理工作提供指引與參考，告訴你如何讓複雜的工作變得更有條理，讓酒店經營管理變得更有效率。