吃對食物緩解職場倦怠
食味廚房
作者：笛子
滑炒黃花
黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因為它含有豐富的卵磷脂。卵磷脂是肌體細胞特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。
用料：
泡發黃花菜350克，五花肉150克，大蒜2瓣，薑2片，鹽1小勺，生抽1小勺，油1大勺。
A黃花菜擇洗幹淨，焯水備用；五花肉切片；大蒜和薑切末兒。
B鍋中放油燒熱。放入五花肉炒至變色，下蒜末兒、薑末兒爆香，加入生抽，倒入黃花菜，調入鹽，翻炒均勻即可出鍋。
黑魚燉豆腐
人體會出現疲勞的狀態，多半是由於缺鐵導致。鐵質是產生人體能量的主要介質，它擔負著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務。經常吃豆製品，能起到補充鐵質的作用，並能有效地改善疲憊無力的狀況。
用料：
黑魚1條，豆腐150克，植物油1大勺，鹽1小勺，胡椒粉1/2小勺，白酒1/2小勺，蔥、薑、蒜各適量。
做法：
A黑魚去除鱗片和內髒，清洗幹淨；蔥、薑、蒜切片；豆腐切塊，焯水後撈出浸泡在涼水中。
B鍋燒熱放油，將魚煎熟，倒入白酒，下入蔥片、薑片、蒜片，倒入大半鍋開水，大火燒開。
C將豆腐倒進鍋中，轉小火燉1小時，待到魚骨酥爛，即可關火加鹽和胡椒粉調味。
菠菜素餃子
與鐵元素一樣，鎂在人體中的作用也是舉足輕重，它擔負著將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用能量的工作。專家指出每日鎂元素的攝入量如果少於280毫克，人體就會感到疲憊不堪。菠菜中鐵元素、鎂元素含量都很高，常吃菠菜能緩解疲勞。
用料：
麵粉250克，清水130克，菠菜200克，豆腐幹1塊，粉絲25克，鹽1小勺，生抽2小勺，甜麵醬 1小勺，花生油3大勺，麻油1小勺。
做法：
A將水倒入麵粉中，和成柔軟的麵團，放溫暖處醒20分鍾備用。
B將菠菜擇洗幹淨，焯水後與用開水泡軟的粉絲、豆腐幹分別剁碎，放入碗中加鹽、甜麵醬、生抽、花生油、麻油，拌勻製成餃子餡。
C將醒好的麵團揪成麵劑，擀皮後放入餡料包成餃子，放入熱水鍋中煮熟即成。
香椿厚蛋燒
香椿含有豐富的植物蛋白質，其中甘氨酸、穀氨酸的含量居蔬菜之冠，常吃可消除困倦、排散毒素、提升精力。雞蛋是天然食物中最優良的蛋白質來源，富含人體所需要的氨基酸和微量元素，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、B、D等，非常適合腦力工作者食用。
用料：
香椿50克，雞蛋3個，火腿50克，鹽1小勺，料酒1小勺，油適量。
做法：
A香椿洗淨，下開水鍋汆燙，撈出後瀝幹水分剁成細末兒。火腿切成大小相同的碎末兒。
B雞蛋打散，加鹽、料酒、清水與香椿末兒、火腿末兒混合，攪拌均勻。
C平底鍋抹少許油燒熱，倒入少量蛋液，小火煎熟後將蛋皮卷起推至鍋邊，再次倒入少量蛋液，煎熟，卷裹在之前的蛋卷上。重複之前動作，直至蛋液用完。關火，將做好的厚蛋燒盛出切塊，即可食用。