春天是萬物生長、萬象更新的季節。《黃帝內經•；素問》中寫道：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。”意思是說，春季三個月所有生物推陳出新，生機盎然。人應適應季節，調養生氣，使機體與外界統一起來，謂之“春氣之應，養生之道也”。對老年人來說，春天更應注意飲食調養。
飲食調養照原則
祖國醫學認為，“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”這是因為春季肝氣旺，肝旺可傷脾，影響脾胃對飲食的傳輸和消化功能，所以春季容易出現脾胃虛弱病症；而吃酸味的食物，會使肝氣更加旺盛。所以春季飲食調養，宜選米粥、大棗、蜂蜜、花生、山藥等甘潤之品，少食酸澀之品。
早春時節，氣溫仍較寒冷，人體為了禦寒要消耗一定的能量。所以早春期間的營養構成應以高熱量為主，除穀類外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。同時寒冷刺激可使體內蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病。因此，早春期間還需補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。
春天是由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始複發，活力加強，容易侵犯人體而致病，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜及柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒的功效；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A原，具有保護呼吸道黏膜的功能，可阻擋致病因素的侵襲；富含維生素E的食物也應多食用，這類食物有芝麻、卷心菜、菜花等。
平補清補巧選擇
祖國醫學認為，春季養生“當需食補”。營養學家認為，以下幾種人適合在春季進補：中老年人有早衰現象者；患慢性病而體形瘦弱者；腰酸頭暈、臉色萎黃、精神萎靡者；春天受涼後易反複感冒者；在春天有哮喘發作史者；有夏季低熱者。凡屬上述情況者，可根據個人體質及病情，在春季選擇適當的食補法，防病治病，可收到較好效果。
夏季低熱：除體溫略有升高外(多在37.5℃左右)，並無其他器質性病變。
老年人有上述情況者，可采取平補的方法。適合平補的食物有：蕎麥、薏仁、赤豆、橘子(包括金橘)、蘋果以及芝麻、核桃等，可長期服用。
老年人如有陰虛內熱者，可采用清補的方法。這類食物有梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等。此類食物食性偏涼，食後有清熱祛火作用。
平補指用性質平和的食物進行補益的方法，較適用於身體偏虛的人群。清補指用性質偏涼或具有催瀉作用的食物進行補益的方法，較適用於內熱體質的人群。
病中或病後恢複期的老年人進補，通常應以清淡、味鮮可口、容易消化的食物為主，可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉鬆等。切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物，以免損傷胃腸。
疾病多發有食療
現代醫學發現，春天氣候變化容易使人血壓增高。飲食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250～500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶，頻頻飲之。因為香蕉含有能降低血壓的鉀離子。
經常食用含鉀多的檸檬、梨、綠豆等，對防治高血壓也有益。還可用芹菜500克水煎，加白糖適量，代茶飲；或用芹菜250克、紅棗10枚，水煎代茶飲；或將花生米浸泡醋中5日，每日晨起空腹吃10粒，均有一定的降壓效果。
胃及十二指腸潰瘍也易在春天發作，飲食上應避免攝入豆類、動物內髒等富含嘌呤堿的食物，此類食物有較強的刺激胃液分泌的作用，可增加胃腸負擔。飲食防冶上，可采用蜂蜜療法，將蜂蜜隔水蒸熱後，於飯前空腹服，每日100毫升，分3次服；也可用新鮮青色卷心菜洗淨，搗爛，用消毒紗布絞汁，服時稍加溫，每日2次，15天為1療程；或用牛奶250毫升，煮開後調入蜂蜜50克，白芍6克，調勻後飲用。
春季也是老年慢性氣管炎的好發時節。飲食防治方麵，要多吃祛痰、健脾、補腎、養肺的食物，如梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等，有助於減輕症狀。老年慢性氣管炎患者飲食宜清淡，忌食腥臊、油膩食物。刺激性食物如辣椒、胡椒、蔥、蒜等及過甜、過鹹的食物也宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。