隨著人們生活水平的提高,飲品已不局限於喝白開水或茶水,更多的人喜歡選擇各種各樣的飲料。目前,市場上飲料的品種很多,去稍大一點的超市就會發現,常常是用好幾個大型貨櫃擺放。麵對如此多的飲料,應該如何選擇呢?
碳酸飲料——
糖分、咖啡因聚積
可樂、雪碧等碳酸飲料的主要成分包括碳酸水、檸檬酸等酸性物質、白糖、香料,有些含有咖啡因、人工色素等。除糖類能給人體補充能量外,充氣的碳酸飲料中幾乎不含營養素。就可樂而言,其中含有咖啡因,長期飲入可造成咖啡因在體內的聚積;可樂的含糖量也很高,容易造成熱量過剩。1罐可樂所含的熱量為144千卡,相當於吃兩個饅頭或者是散步40分鍾所需要的熱量,而這種糖分被人體吸收的速度非常快,形成脂肪的速度也相當驚人。
印度醫學家發現,凡是碳酸飲料消費量大的人群,食管癌發生率都有增加,這意味著碳酸飲料和食管癌的發病有某種聯係。美國和韓國已經相繼禁止在中小學出售可樂等碳酸飲料,其對兒童的危害可想而知。
奶茶——
攜帶反式脂肪酸
在商場隨便拿起幾種知名品牌的奶茶,配料表基本都是這樣:白砂糖,植脂末(葡萄糖漿、氫化植物油、酪蛋白酸鈉、穩定劑、乳化劑、抗結劑),全脂奶粉,麥芽糊精,等等。
第一項寫著白砂糖,說明白砂糖的含量是這些添加劑裏麵最高的。糖分高的最直接危害就是造成肥胖、血糖升高等。
其次就是植脂末。別看它顏色白白的、奶香濃濃的,其實和牛奶沒什麼關係,營養價值上更是差之萬裏。植脂末的香味來自於奶油香精和香蘭素,乳白的牛奶質感則來自乳化劑。
植脂末包括葡萄糖漿、氫化植物油等。葡萄糖漿就是澱粉水解產生的微帶甜味、又有點黏度的東西;氫化植物油,也就是大豆油或菜籽油經過人工催化加氫形成的一種半固態的油脂,是反式脂肪酸的攜帶者(編者注:反式脂肪酸又稱反式脂肪或逆態脂肪酸,是一種不飽和人造植物油脂,對人體的危害主要表現在:降低記憶力、導致發胖、引發冠心病、形成血栓、影響男性生育能力、影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收,如果懷孕期或哺乳期的婦女過多攝入含有反式脂肪酸的食物,還會影響胎兒健康)。
然後是麥芽糊精,它是一種澱粉水解物,和澱粉作用差不多。麥芽糊精雖然不營養但也無害,但是能量卻和白糖一樣,生糖指數(編者注:反映食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力,是衡量食物引起餐後血糖反應的一項指標。生糖指數高的食物進入胃腸後消化快、吸收率高、迅速進入血液,導致血糖峰值迅速升高)也更高。
以上所看的還是知名廠家的,如果是路邊的,要更差,所謂的鮮奶、配料粉,統統都添加了氫化植物油,隻是在名稱上稍有改變。所以珍珠奶茶還是少喝或者是不喝為妙。
咖啡——
加咖啡伴侶者不好
對於咖啡,褒貶不一。常有人站出來說喝咖啡好,可以提神醒腦,還含有一些可以幫助延緩衰老的抗氧化成分,對心血管疾病也有些好處;也有人說咖啡不好,含咖啡因;另外還有人說咖啡可以提高女性雌激素水平,多飲還會導致女性缺鈣等。
這些說法都對,但有兩個前提,一是適量飲用,一天最多不可超過2小杯;二是要喝純咖啡,不添加咖啡伴侶。因為咖啡伴侶中含有植脂末,其危害與“奶茶”一樣。
果味飲料——
糖分高,且與果汁營養相差太遠
很多人會認為果味飲料和果汁差不多,其實不然。
果味飲料裏含果汁不超過20%,通常都在10%,甚至更低,本質上就是水和糖。為了增加果香而添加了很多水果香精;為了顏色更好看,而添加了色素;為了可以達到人們味覺上的酸甜合適度,就要添加很多糖分,少則10%左右,甚至更高。如果你拿出一瓶飲料來看,會發現配料表上一大堆的東西。不管是糖分過多,還是香精色素過多,都會給人體帶來太多的不良影響,比如肥胖、影響智力,甚至是行為上的問題等。另外還有些飲料在配料表上標明添加了果糖,而有實驗證明,高果糖食物有可能會損害學習記憶功能,讓孩子變笨。
可見,飲料的營養並不是和它的口味一樣好,所以建議少喝。要知道,最好的飲品就是白開水,其次是茶水(泡茶,而非瓶裝綠茶)、純果汁。