通過定額管理可以實現物資的科學、適量采購和儲備。
③節約能源消耗。能源消耗主要指水、油、電方麵的消耗。酒店應教育員工養成各種節能的好習慣，杜絕長明燈、長流水現象，製定並實施具體的獎勵計劃。同時，應改良相關設施設備，盡量采用先進的節能設備，安裝節能照明裝置和節水設備及能源控製設施，如節能燈、感應水閥、限能係統等。
在能源問題上，既抓大頭，也抓小頭。如廚房用水要嚴格控製跑冒滴漏；酒店用電抓住主要環節，尤其是對公共部位的光源應注意節電，可根據光線亮暗隨時調節，並盡量避開高峰用電，以節省電費。
④購買使用綠色產品。對酒店而言，應盡量采購一些無汙染的綠色商品，如天然棉麻織品、綠色蔬菜等，盡量少使用含氯氟烴的產品，用氧漂白劑代替氯漂白劑等。
5.4.3 關係營銷戰略
1.關係營銷的基本概念
關係營銷認為：任何企業隻是社會經濟大環境中的一個子係統，在實現營銷目標的過程中，不可避免地要與客人、競爭者、供應商、中間商、社區居民、政府及其他利益關聯者發生各種聯係。企業營銷目標的實現取決於企業與這些相關公眾的關係狀態。由於酒店行業是一個相當脆弱的行業，酒店的發展不能獨立於社會環境，需要社會各界的支持，因此，酒店營銷的過程就是一個酒店與各種相互關係者建立、維持和發展長期密切關係的過程。酒店營銷活動的中心是建立和發展同這些公眾的良好關係，通過開展關係促銷，確保營銷資源的持續供給，實現營銷資源的優化配置，提高營銷效果。
2.關係營銷的級別
關係營銷的級別是酒店與營銷對象之間關係的穩定程度。一般根據雙方關係的穩定程度，由淺入深可分為三個級別：
（1）反應型關係。反應型關係表明酒店與客戶之間的關係是建立在注意力基礎上的，即酒店與營銷對象之間的關係僅僅處在被注意與注意階段，雙方並未建立任何實質性的交易關係。反應型關係是最低級的級別，但一旦建立了這種關係，就意味著客人有可能成為酒店的潛在消費者。
（2）購買型關係。購買型關係表明酒店與客戶之間的關係是建立在經濟利益基礎上的，即酒店與營銷對象之間隻是在發生一定的交易行為時才建立的一種瞬間關係，它以純粹的金錢和財務利益的追加為基礎。在這種關係下的客戶，如果別的酒店為他提供了更大的折扣或優惠，他可能馬上就會轉移，和別的酒店建立一種關係。
（3）忠誠型關係。忠誠型關係表明酒店與客戶之間的關係是建立在感情基礎上的，即酒店與營銷對象之間的關係已融入了一定的感情色彩，是最高級別的關係狀態。在長期的大量的購買行為中，忠誠的客人絕不會“跳槽”轉而購買別的酒店的產品或服務，他們與酒店之間建立了一種穩固的關係，形成了一種深刻的品牌偏好。
3.實施關係營銷的對策
（1）強化公關思想，謀求關係網絡
關係營銷好比蜘蛛織網，網絡的牢固性來自於酒店公關意識的強化，以及針對消費者、旅行社、供應商、競爭者、社區居民、政府部門等策劃組織的各類不同公關活動，以此為酒店的營銷活動創造一個良好的關係環境。
關係網絡的建立有賴於酒店內部全體員工的努力，高層領導首先要認同關係營銷的重要性並承擔一定的責任；其次，酒店內部不直接與客人打交道的二線部門人員及非銷售部門的服務部門也要承擔其保持良好關係的責任。
在酒店的諸多關係中，客人與酒店的關係是最重要的關係，因此，酒店應重視客戶關係管理。
（2）推行公益行銷和文化行銷
為了營造酒店良好的生存和發展環境，酒店可通過捐贈、義賣等活動形式承擔企業為社會所盡的義務和責任，回饋公眾，以此贏得政府、社區、客人等公眾的支持。在營銷過程中，應注重企業文化在各個環節的融入和表露，倡導文化型的需求，設計文化型的產品服務，組織文化型的活動，弘揚有利於酒店發展、社會進步的消費文化。
（3）塑造政府歡迎的企業形象
政府可以看成是擁有權力的特殊公眾，是綜合協調、規範企業行為的權力機構。酒店應努力塑造政府各部門都認可的企業形象，因為企業在他們心目中的形象如何，將直接關係到企業的命運。從政府公眾的立場看，受歡迎的企業形象至少應該具備三個要素：以國家利益為重的模範、遵紀守法的公民、有良好經濟效益的經營者。因而酒店企業也應圍繞這三個基本要素，提升企業形象，使之成為政府眼中的模範企業和明星企業。
（4）遵循利益相關和循序漸進的原則
酒店應在遵循利益相關原則的指導下，構建與其相關公眾（如客人、競爭者、供應商、中間商、政府等）之間良好的網狀關係，同時要積極尋求酒店與公眾之間的利益相關點，求同存異，建立理解與信任，隻有如此才能真正建立起良性的關係網絡。這也是酒店在開展關係營銷時應牢牢把握的一個基本要求。
良好關係的形成是一項長期的工作，因此酒店在營銷活動中不要計較一時的得失，不能寄希望於一兩次轟動效應所帶來的關係效果，而應注重長遠、整體和信譽，本著循序漸進的原則發展各種關係。
（5）拓展關係營銷對象
除了相關公眾外，酒店應善於發現那些對相關公眾的消費行為產生影響的群體，並將其作為關係營銷的工作對象之一。比如說，旅遊院校的學生（尤其是麵臨畢業的學生）就是一批應當關注的“營銷對象”，而目前酒店營銷領域提出的“兒童計劃”也是受此觀點啟發，兒童雖不具有支付能力，但在家庭休閑消費中對其父母的購買行為起著重要的影響作用。
5.4.4 網絡營銷
1.網絡營銷的特點
網絡營銷，英文譯作cyber marketing或online marketing，它是指以互聯網為傳播手段，通過對市場的循環營銷傳播，達到滿足消費者需求和商家需求的過程。網絡營銷是目標營銷顧客導向營銷、雙向互動營銷、遠程全球營銷、無紙化營銷、自助式營銷等一係列先進營銷方式的綜合體。網絡營銷具有以下特點：
（1）全球化。互聯網技術使企業商業活動向全球化的方向發展。加入互聯網，消費者就可以與世界各地的人們與組織交流信息，即時獲得有關政治、經濟、社會、技術、文化等方麵的最新信息，甚至可以在網上開會談判等。互聯網技術將世界變成了一個“地球村”。
（2）個性化。傳統的市場營銷以電視廣告、大規模生產為營銷活動的基礎，廠商試圖通過規模經濟降低營銷成本。而網絡營銷具備較強的個性化特征，因為消費者有選擇權，他隻會去看符合自己口味的主頁。個性消費的回歸使消費者的主動性大大地增強，這就促使企業必須貫徹以消費者需求為出發點的現代營銷思想，將顧客需求和企業利益有機地統一起來。
（3）直複性。直複營銷中的“直”（其實是“直接direct”的縮寫）是指不通過中間分級渠道而直接通過媒體連接企業與消費者，利用網絡進行銷售，顧客可通過網絡直接向企業訂單付款；直複營銷中的“複”（其實是“回複response”的意思）是指企業需對這種營銷努力有一個明確的回複（是買還是不買）。企業可統計到這種明確回複的數據，由此對以往的營銷努力做出評價，從而更好地進行有針對性的營銷。
（4）跨時空。由於互聯網能超越時間約束與空間限製進行信息交換，因此使得脫離時空限製進行交易成為可能。企業可通過每周7天、一天24小時為顧客提供全球性的營銷服務。
（5）虛擬化。由於互聯網所具有的虛擬性，網絡營銷也具有虛擬的一麵。在網上，企業、商場、商品都可以是虛擬的。有時在網上看上去似乎是—家大型公司，實際上可能是一家皮包公司。
（6）經濟性。網絡化的營銷方式與酒店業本身有著天然的耦合關係，符合酒店產品的特性、消費方式和經營特點。因為分析顧客需求、創造顧客需求、建立親密的顧客關係等，始終也是網絡營銷的重要議題。作為一種新型的媒體，網絡可以在全球範圍內進行市場調研，通過網絡測試取得反饋信息。對於顧客而言，足不出戶就可以了解有關的酒店信息，選擇和預訂自己所需要的酒店產品，即刻完成身份的確認並支付所需的電子貨幣，省略許多瑣碎的手續與程序。對於酒店企業而言，采用這種營銷方式，可以提高服務效率，拓寬信息渠道，並爭取到更多的客源市場。網絡營銷可以幫助企業在交易時節約很多資金與時間。
（7）互動性。在互聯網上，信息交流是雙向的，互動性是網絡營銷與傳統營銷區別開來的一個顯著特點。營銷人員可以不分晝夜與各地的消費者以交談的方式進行交易，而消費者也可以與營銷人員進行雙向溝通。對企業來說，這就意味著可以及時地了解顧客的消費傾向，從而更好地滿足他們的需求。
2.網絡營銷對酒店的影響
在網絡環境下，時間和空間的概念、市場的性質、消費者的行為方式都在發生深刻的變化。這一新的營銷環境將給我們帶來無窮的機遇，酒店企業需要根據信息化社會的營銷環境和技術特點來製定自己的營銷戰略。當然，網絡技術與網絡環境的拓展速度是驚人的，隨時都可能落後，從這個意義上講，網絡營銷對酒店企業也充滿了挑戰。同時，網絡營銷也意味著對酒店經營管理的考驗。網絡營銷與傳統營銷的經營模式有所不同。以網站和網絡為中心的業務經營體係，要求酒店的組織機構設置、人員配備、職能分配、業務流程等做出適當調整，例如，組織機構更加扁平化，配備有相當網絡知識和營銷技能的員工，建立以網絡為中心的服務與銷售機製，業務流程更符合網上經營的要求等。
3.網絡營銷的基本方式
（1）網絡調研。調研市場信息，從中發現消費者的需求動向，從而為市場細分、定位目標市場提供依據，這是大部分酒店開展營銷活動的重要內容。網絡調研的內容包括對顧客、競爭者以及整個市場情況的及時報道和準確分析。網絡信息的準確性和及時性，為市場調研提供了強有力的工具。網絡調研無疑也是極為方便的，酒店隻需在公司站點上發出電子調查問卷，提供相關的信息，然後利用計算機對訪問者反饋回來的信息進行整理和分析，即可得出調研結果，大大減少了酒店的人力和物力耗費。而且，由於站點的訪問者一般都對該酒店有一定的興趣，所以這種基於客戶市場的調研結果是客觀而真實的，反映了顧客的消費心態和市場發展的趨向。酒店既可借助專業網絡研究公司的網站進行調研，也可在自己的網站上進行市場調研，還可以起到擴大酒店知名度的作用。
（2）網絡宣傳廣告。無論是傳統廣告還是網絡廣告，其本質都是通過與目標受眾的有效溝通，最終達到使目標受眾做出購買決策的目的。在廣告溝通模式中，包括了信息的發送者、接受者、傳播渠道、編碼、噪音等諸多因素。在此溝通中必須做到：發送者必須知道要傳播給哪些受眾，並想得到何種反應；必須根據受眾的信息解碼方式來對信息進行編碼；必須利用能傳播到目標受眾的有效媒體傳遞信息；必須建立反饋渠道，以便了解接收者對信息的反應。
傳統的廣告溝通都是大麵積播送，而不是直接將信息送到細分的目標市場。信息的傳送和反饋是隔離的，企業運用強勢將信息單向地灌輸給受眾，試圖勸誘其成為購買者。網絡廣告相對於傳統廣告具有高擴張度、跨越時空限製、內容詳盡、形式多樣、更新及時、反饋可測性高等優勢。網絡預訂主要通過下列方式來實現：
①計算機預訂網絡。由企業運營的計算機預訂網絡主要有兩種：中央預訂係統（Central Reservation System，簡稱CRS）和全球分銷係統（Global Distribution System，簡稱GDS）。其銷售模式為：旅遊產品生產者—GDS、CRS—顧客。中央預訂係統通常為大型集團性公司建立和擁有，如假日集團的Holidex、馬裏奧特的Marsa和仕達屋的Reservation。在組織上，這些係統由遍布於客源地的預訂中心辦公室組成。在技術上，這些辦公室通過免費電話及網絡與顧客進行溝通，為顧客預訂所有成員企業的產品提供服務。在內部，通過計算機使成員企業相互聯網，實現客戶、價格、產品等信息的共享。全球分銷係統由航空公司訂票係統發展而來，進入20世紀80年代之後，不僅能夠預訂機票，而且可以預訂酒店、租車、景點和劇院門票等。全球分銷係統將各種旅遊及相關企業整合其中，其終端設立在旅行代理商的營業場所，目前它已經成為西方旅行社廣泛使用的銷售途徑。由於網絡技術的發展，GDS和CRS的運作模式也在發生變化。美國旅遊專家漢密爾頓教授提出，目前以團隊預訂為主體的GDS模式將朝著網絡平台下散客化方向發展，傳統的代理人將消失。
②營銷聯合體。指由專門的組織或企業建立的旨在聯合促銷和銷售的聯營組織，其運作模式由獨立的企業組成，在技術上與中央預訂係統相似。這種聯營主要是由於單個企業無力單獨積聚進行經營所必須具備的巨額資金、先進技術、生產設備及市場營銷設施，或是由於風險太大不願單獨冒險，或是由於期望能帶來更大的協同效應等。例如，世界著名的“世界一流酒店組織（The Leading Hotel of the World）”、“最佳西方酒店（Best Western）”、“金鬱金香組織（Golden Tulip Worldwide）”、“小型豪華酒店組織（Small Luxury Hotels）”、“SRS世界酒店組織（SRS World Hotels）”、“高峰酒店與度假酒店組織（Summit Hotels＆Resorts）”和“斯特林酒店與度假酒店組織（Sterling Hotels＆Resorts）”等都是典型的酒店聯合體，他們在營銷領域開展了廣泛的聯合。