1.洗手間
賣場的洗手間是為顧客準備的,它給顧客留下的印象是賣場整體的一部分,洗手間裏微小的瑕疵都特別容易給顧客造成不好的印象,因此,賣場的洗手間必須保持清潔衛生。特別是餐飲賣場中的洗手間,由於顧客使用的頻率比較高,因此那裏也成為宣傳賣場形象的一個重要窗口。對於洗手間,企業經營者應該隨時檢查其位置是否有明確的標示、是否明亮整潔、衛生紙的補充是否及時、是否為顧客設置了放物品的地方、是否有不幹淨的地方。
另外,在使用洗手間的時候,不少顧客都會稍作休息,因此,許多賣場會在洗手間中張貼購物指南、宣傳單等,向顧客進行宣傳,這裏張貼的宣傳材料往往都會起到顯著的效果。
2.標示設施
標示設施是指在賣場內引導顧客行走、購買商品的設施。它們可以是懸掛在高於人頭頂位置的紙質牌子,也可以是貼在牆上的箭頭符號,還可以是直接放在過道兩旁的導購圖。總之,形式是多樣的,但目的隻有一個,那就是方便顧客的購買、消費。良好的標示,可指引消費者輕鬆購物,也可避免賣場死角的產生。賣場常見的標示有:
(1)入口處的賣場配置圖,它可以讓消費者在進門前就可以初步了解自己所要買的商品的大概位置。
(2)商品的分類標示,目前很多賣場都使用較矮的陳列架,商品的確切位置一目了然。
(3)各商品位置的機動性標示,如特價品銷售處懸掛的各種促銷海報。
(4)店內廣告或營造氣氛用的設施。
(5)介紹商品或裝飾用的照片。
(6)各部門的指示標示。
(7)出入口、緊急出口等引導顧客出入的標示。
不管選用何種標示用設施,都應該注意出入口、緊急出口等引導顧客出入的標示要顯而易見;各部門的指示標誌要明顯;廣告海報避免陳舊破爛。
3.休息區
在一項公共項目調查中發現,一張椅子可以讓顧客行走的距離加倍。在缺少休息區的環境下,顧客會選擇離開,自己尋找“休息區”。多數賣場會設置收費的休息區,如賣一些咖啡、茶點的休閑驛站,但是顧客為了休息而付出的代價未免太昂貴了些,大多數人會望而卻步。所以,商家必須考慮設立免費休息區,也許免費休息區的座位不能做到如咖啡屋般安靜、舒適,但也要相對安靜一些。隻有這樣,顧客才能“養精蓄銳”。經營者們可以充分利用賣場的布局,給顧客創造一個合適的座位區,如某片空地或某個角落,使它相對脫離於售賣區之外。如果休息區不能設置在顧客容易發現的地方,那就應該把它的位置標識清楚,以便為有需要的顧客提供服務。
留住人就留住錢,商家重點打造顧客休息區
隨著商場間競爭的日趨激烈,商家想盡辦法滿足顧客方方麵麵的需求,不少商場已看到自己在服務設施方麵的不足,努力開拓以求為更多的顧客提供便利。其中,商場內提供的顧客休息區如今成了商家們爭奪客源、提高銷售額的又一法寶。
記者在幾家商場采訪時,看到有不少男士坐在休息區內悠閑地看著報紙,還有的則是在照顧身邊幼小的孩子。其中一位男士告訴記者,愛逛街是女人的天性,但這卻苦了他們這些陪逛者,看著商場琳琅滿目的商品和貨架,自己就頭暈眼花。他說,陪妻子逛商場時,總是她逛她的,說好了在什麼地方等著,兩人再會合。另外一位則認為平時在家是妻子帶孩子多,而出來逛街購物則是自己照看孩子,以便讓妻子輕輕鬆鬆去購物。
據業內人士介紹,一些較高檔商場的休息區使用率都是很高的,越是高檔商場,其公共空間就會越多,如走廊通道要足夠寬敞,每層至少要有兩部扶梯等。因為一個舒適完善的購物環境會極大地刺激消費者的購物衝動,留住了家人和孩子就又多留住一個購物者,而一個嘈雜擁擠的購物環境隻會使人望而卻步,所以越來越多的商場已將休息區列為必不可少的又一服務設施。
4.後方配套服務設施的設計
(1)辦公室
辦公室通常是店長或店內主管辦公的場所。此外,店內的財務、人事以及監視係統、背景音樂播放係統等,都應在此管理。辦公室的環境應安靜且相對獨立。
(2)作業場
作業場是賣場從事商品加工的場所,也就是將原材料加以分級、加工、包裹、標價的場所。常見的有果菜、水產、畜產等常見商品的加工處理場所。生鮮食品的作業場所應注意溫度的控製以及排水的處理,以求合乎衛生條件。當然位置的安排以及與前方的連接也需注意,應使員工和顧客覺得舒適與方便。
(3)倉庫
倉庫是商品進貨後暫時存放的場所。需注意的是後場的倉庫僅作為進貨至陳列期間進行短暫存儲的場所,存放周期較短。目前由於物流公司的功能越來越強,可為賣場提供較佳的服務,因此後場的倉庫麵積有逐漸縮小的趨勢。
(4)建築工程
建築工程主要包括電氣設備、衛生設備、給排水設備、煤氣設備以及防災設備等。建築設施規劃應考慮以下幾個方麵:照明是否充足;商品的特征與照明效果是否相得益彰;天花板上的日光燈位置是否適當;整個賣場的色調是否協調統一;照明與色彩是否協調;是否有緊急疏散樓梯;避難用的器材是否齊全;是否有緊急求救的警鈴設備;滅火器是否齊全並在有效期內;緊急出口是否隨時可用等。