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餐飲運營與管理
作者：
李瑛主編
古代言情
26 萬字
連載
《餐飲運營與管理》正文
正文 第1章 序言
正文 第2章 餐飲管理基礎（1）
正文 第3章 餐飲管理基礎（2）
正文 第4章 餐飲經營計劃
正文 第5章 餐飲經營策略管理（1）
正文 第6章 餐飲經營策略管理（2）
正文 第7章 餐飲預算和價格管理（1）
正文 第8章 餐飲預算和價格管理（2）
正文 第9章 菜單設計（1）
正文 第10章 菜單設計（2）
正文 第11章 餐飲原材料供應鏈管理（1）
正文 第12章 餐飲原材料供應鏈管理（2）
正文 第13章 廚房布局和製品生產管理（1）
正文 第14章 廚房布局和製品生產管理（2）
正文 第15章 中餐生產原理（1）
正文 第16章 中餐生產原理（2）
正文 第17章 西餐生產原理
正文 第18章 餐飲服務管理（1）
正文 第19章 餐飲服務管理（2）
正文 第20章 餐飲成本控製（1）
正文 第21章 餐飲成本控製（2）
正文 第22章 參考文獻