正文 第11章 零售業(1 / 3)

據中華全國商業信息中心對600種重要商品的市場供求狀況分析,零售業對上遊產業的主導地位將進一步加強。我國經濟已由過去的供給約束型轉為需求約束型,零售業已成為市場經濟運行的起點,成為啟動市場、滿足需求、促進生產的助推器。未來幾年,隨著我國推進流通現代化進程的加快,零售業對上遊產業的決定作用將更加突出。零售業之間的競爭更加激烈。大型綜合超市和倉儲式商品迎合人們“一站式”購物需求,且又以產品豐富、價格低廉的優勢擁有相當的競爭力,將成為內外資企業競爭的焦點。百貨店將向細分化、個性化發展,傳統百貨店市場份額將逐漸萎縮,零售店和連鎖經營店將在未來幾年內有較大發展。

社區便利店

1.單店經營

所需資金:5萬元

開業成本:4萬元

營業麵積:20平方米左右

流動資金:1萬元

月贏利:2000元左右

市場前景:零售巨頭沃爾瑪超過了通用、微軟,而成為世界首富,這讓人們覺得還是零售業似乎更可靠一些,於是越來越多的人將創業的眼光瞄上了零售企業。便利店營業時間長達16~24小時。與超市、大賣場相比,它的優勢在於提供便利的服務。它被行內人士認為是目前國內最有發展前途、潛力較大的業態之一。社區便利店正在成為超市之外人們消費的又一重要渠道。便利店之所以贏得市場,一是由於實行統一配送,經營商品大部分是名優品牌,且商品品種豐富、貨源充足,到這裏購物基本可以滿足人們基本的生活需求;專家認為,一個城市的超市數量與該城市的人口及人均收入的水平有直接的關係。另據觀察,在一些便利店內,擺放最多的常常是零食、快餐、預煮食品和一些日常用品,因此許多便利店被稱之為“中小超市的翻版”。但是業內專家認為,便利店之所以叫做“便利”,很大程度是由於其所提供的服務,比如集郵局、銀行、辦公室服務、衝印店、票務等服務功能於一體,正是這種精細化的服務配置成了便利店區別於其他業態的最顯著的特征。

開業成本:開設一家小型社區便利店,隻需4萬元的投資。

店址選擇:便利店選址的要求很苛刻,一般為新興住宅區,而且隻有靠近小區主出入口的店麵才適合開便利店。為了搶奪地盤,一些便利店不得不打“貼身戰”。雖然這樣會造成客流的相對分散,單店贏利能力的下降,但從另一方麵看,總量的增加和競爭的加劇也能培養消費者的共同購買習慣,促進便利業的發展。

效益分析:如果經營有方,年毛收入就可以達到2萬~2.6萬元。“超市發”曾經調查加盟的夫妻店鋪,發現銷售額增長50%以上,商品品種增加50%;投資回報為一年至兩年。經營麵積100平方米的菊園店,加盟前,銷售額每天為500元左右,加盟超市發後,銷售額達到了每天5800元,11個月收回投資。新開設的經營麵積18平方米的月壇店,現在每天銷售額1020元,18個月收回投資。

經營建議:便利店的選址和服務內容很重要。便利店主要麵向社區居民,消費群較穩定,因此最主要的特點就是便利。銷售各類日用品、冷熱飲、食品,代售彩票、車票、演出票,代銷報紙、雜誌,代衝膠卷、擴印以及雨具出借、電話訂購送貨上門等,都應是便利店的服務內容。便利店的選址核心是商圈內的客流量。因此,應坐落於“生活道路”,周圍應有一定的住戶和單位,從而保證有一定數量的固定顧客。像車站、辦公樓、宿舍公寓、醫院、影劇院等附近,都是較理想的經營場所。便利店的商圈範圍最好不超過500米,主要顧客5~7分鍾步行就能到達店麵。同時,還應考慮房租最好控製在一天的銷售額之內。

成功經驗:從2002年秋天開始,北京市朝陽區的一家社區便利店的盧先生經常為自己苦心經營了10年的生意而苦惱,店裏往往一整天也見不到幾個人,偶爾進來幾個人,也是買一點急需的小東西。通過了解,他終於發現了顧客越來越少的原因:過去經常在食雜店裏購買生活用品和食品飲料的顧客,現在大都到大型超市裏購物,順便連油鹽醬醋也都捎帶了回來。因為超市裏的東西不但價格低,而且品種全,一些食品飲料類的商品流通量大、離生產日期近,保質又新鮮。有這麼大的吸引力,誰還肯光顧這小小的社區食雜店呢?看看各地方的食雜店同行,也大都不景氣,很多已經關門歇業。

如果不改變經營思路,仍然沿著傳統的經營老路走下去,這小食雜店遲早得關門。那麼,這小店經營點兒什麼能把顧客吸引來呢?盧先生反複考慮了1個多月。最後,他覺得社區食雜店雖然難,但每月的香煙、啤酒這兩項營業額並未見怎麼下降,因小店在社區裏,香煙、啤酒之類的商品,很多居民是臨用時才買,超市的東西雖全,但一般都離家太遠,隻能就近解決。為此,他意識到,食雜店的優勢一是便利,二是人頭熟識,在這兩點上做文章肯定可行。

2002年夏天,盧先生在保留原有煙酒項目的基礎上先後推出了以下幾項服務:(1)實行送貨上門的服務。盧先生把小店的電話號碼、送貨上門的措施印成小廣告,貼到每個單元樓的大門上。無論是一袋醬油、醋、鹽,還是一盒香煙、一瓶啤酒,隻要打個電話,店裏馬上把貨送到家。

(2)針對社區雙職工多,工作忙沒時間采購日用商品的實際情況,他推出了按顧客要求代購物品、蔬菜等,並實行送貨上門的服務。

(3)2000年末,盧先生還與有關部門聯係,開辦了代售社會福利彩票業務。現在每周開獎兩次,每次店裏都聚滿了投注的人,無形中也會增加贏利。

(4)夏秋季節在店門外準備幾副象棋和撲克牌,供閑逛或乘涼的人們坐下來隨便玩。晚上還把店裏的彩電搬出來,吸引過往行人,特別是一些外來民工來此觀看電視,或下棋,或打牌,伸不上手的人就圍在那裏看熱鬧。趁著人多,盧先生又賣起了煮玉米。

(5)盧先生弟弟的兒子,高中畢業沒考上大學,正在家待業,常常過來幫忙。為增加收入,小店冬天又買了個爐子增加了一項烤地瓜的服務。

這幾項舉措,大大提升了小店在社區的名氣,也凝聚了更多的“人氣”。這樣,店裏來的人自然增多了,而相關的煙酒、食品飲料的銷售額也逐漸恢複到了前幾年的水平。

最近,盧先生與有關部門聯係,準備開辦代售籃球、足球球票業務。

盧先生之所以取得成功,是因為他發揮了小食雜店的優勢,並上了一些力所能及的小項目。所謂優勢,就是“我有人無”的東西。盧先生的食雜店能夠開展代客購物、送貨上門,就是因為買賣雙方都生活在同一社區,大家經常接觸,連小孩子都認識食雜店的盧先生。而大商場超市就沒有這一層關係,你想送貨上門,孩子見是陌生人來敲門,恐怕連門都不敢開。另外,增辦一些力所能及的小項目,既增加了收入,又增加了人氣,還帶動了其他商品的銷售,收到了“一石三鳥”的效果。

看來,大有大的難處,小有小的優勢。小企業、小公司要在“大哥大”們的夾擊下求生存,一定要避開與其正麵衝突,而應努力發掘自己的優勢,並把這種優勢發展擴大,才能在激烈的商戰中站穩腳跟,堅定地走下去。

2.加盟連鎖

市場前景:如今,超市發、物美、倍順等超市和24小時便利店受到中小投資者的特別惠顧。據專家分析,經過加盟的夫妻店鋪銷售額會增長50%以上,商品品種將增加50%,顧客滿意率高於75%,投資回報周期預計在一至兩年。

經驗教訓:2003年5月中旬,上海市金先生加盟了KK便利連鎖,在念九巷89號(竹福園小區的門口)開了一家便利店,開始生意還不錯。誰知開張才1個多星期,不遠處又開了一家聯華快客便利店,店裏的生意至少被搶走了一半,令他叫苦不迭。1年4萬元的租金,加上店內人員的工資及商店的各項日常開支,1天的費用在300元,可是每天的營業額不足1000元。見到隔壁便利店居然不惜成本大做虧本生意,KK的加盟商金先生很納悶。

其實,像金先生這樣的情況在市區並不鮮見。在一些居民小區,附近一條不長的馬路上幾家公司共同開設同類便利店的現象屢屢發生。如迎春路僅百米的馬路上就有4家便利店。念九巷也集中了3家便利店。育才家園附近的聯華快客與KK兩家便利店相隔僅一個店麵。

據介紹,便利店的開設一般要求具有直徑200米的商圈,擁有4000~5000人的固定服務對象。萬安社區常住人口隻有1萬多人,但便利店卻多達5家。門店如此密集大大降低了單店的贏利能力。聯華快客華泰店去年7月開張,每月營業額可達10萬元左右,自從KK在離其15米的地方設點後,營業額銳減了25%。

化妝品店

所需資金:8萬元

開業成本:6萬~7萬元

營業麵積:20平方米

流動資金:1萬元

月贏利:4000~5000元

市場前景:愛美之心人皆有之,為使自己青春永駐,現代人越來越懂得保養,市場上的化妝品更是琳琅滿目,雖然各大商場都有一些化妝品專賣區,但由於價格昂貴,一般消費者難以接受,而一些零售店的價格適中,成了中低消費者的首選。

開業成本:和其他商店一樣,化妝品店最初的投入也包括了店麵、裝修和進貨資金三個部分,由於化妝品商店的特點,這三個部分的投入都不大,一間經營麵積在20平方米的店鋪初期裝修費用在1萬元左右,月租在2000元左右,首次進貨資金為4萬~5萬元,總計6萬~7萬元就能開張了。

店麵設置:裝修往往是化妝品商品比較注重的一項投入。一般把店麵做成淡紫色充滿女性色彩,這種商品的顧客絕大多數是女性,而女性是非常看重包裝的。如果裝修馬虎一點,顧客很容易就聯想到你這家店是不是假冒偽劣,就沒有了消費的可能性。

進貨方式:化妝品商店的進貨方式都比較靈活。由於現在各個化妝品品牌都存在激烈競爭,零售商們就從中得到許多便利。過去常見的對零售商們采取限量限額的做法現在已經很少見。以雅芳為例,不僅對申請成為它的品牌零售商的店家不做任何進貨數量和金額的限定,還免費送貨上門,免費為零售商們進行業務培訓,以爭取零售商的數量。在這種情況下,化妝品商店經常是每種產品隻進二三份,壓在存貨裏的資金大大減少。少的隻有1萬元,多的也隻有3萬~4萬。化妝品的利潤十分豐厚,雖然不同的化妝品品牌有所不同,但大多數化妝品品牌都會給零售商不低於30%的折扣。

經營建議:

(1)靠信譽做回頭客。專營進口化妝品的靚麗屋的店主劉小姐說:“化妝品是直接塗在臉上的,所以質量是最重要的,這是所有人都知道的道理。現在的女性都特別看重商品的質量,如果在你的店裏上過一次當,她就再也不會進你的門,而且她認識的朋友也不會來了。”

(2)化妝品零售店裏的商品應齊全,除了幾百元一支的進口名牌化妝品,也要有幾元錢一瓶的指甲油,幾塊錢一毫升可以零售的香水。還有一般大商場化妝品櫃台和專賣店裏買不到的零碎小玩意兒,比如為出差攜帶方便而準備的小型化妝係列,以及調麵膜專用的勺,削眉筆專用的刀等,這些東西價格低,利潤也微薄,大商場不屑進貨,但顧客又經常用得著。

(3)良好的服務是經營的根本,這種服務是多種多樣的。比如對你的老顧客最好能叫出她的名字,並實行一定的優惠政策,比如打折或是贈送贈品等來吸引顧客等。

(4)及時更新你的貨架,不要讓顧客認為店中的貨物是過時的,及時進貨,保持最新的化妝品牌總能在你的店中發現。

效益分析:選址正確的店鋪,每月可贏利4000~5000元。

藥店

所需資金:25萬元

開業成本:20萬元

營業麵積:80平方米

流動資金:5萬元

月贏利:2萬元

市場前景:據專家分析認為,開藥店風險小,回報高,是一個不錯的投資項目。目前的藥品價格戰有可能導致醫藥零售市場向兩極化發展——小型便利店和大型超市。小型便利店規模小、經營成本低,以其伸手可及的便利為藥店周邊患者解決急需;大型超市產品服務多樣化,能給顧客最大限度的實惠。當藥價相對合理時,服務好的企業將更具競爭力。

店址選擇:像市中心、居民住宅小區等人口密集的地方非常適合開藥店,在選址時,切記新開藥店與其他藥店之間的距離不要少於150米。

開業成本:開藥店的投入不低,經營麵積約80平方米的店鋪月租一般在5000元左右,再加上水電費、員工工資、啟動資金等共需20萬元左右。

申辦程序:

(1)申辦者向所在地藥品監督管理部門遞交申請報告。自領取藥監部門審核後發給的《開辦藥店零售企業申請表》之日起3個月之內,須遞交一份完整的規定材料。

(2)收到材料審核合格的書麵告知單後,須在3個月內完成驗收準備工作,並向藥品監督管理部門遞交驗收報告。

(3)藥品監督管理部門在驗收合格後的5個工作日內發給《藥品經營許可證》,需要整改的應在規定時間內整改完畢。

經營建議:

(1)陳列展示生動化。陳列就是把藥品有規律地集中展示給顧客,要考慮四個方麵的內容——位置、外觀、價格牌、產品的次序和比例。位置是強調藥品要擺放在消費者流量最大、最先見到的位置上。外觀是指貨架及其上邊的產品應清潔、幹淨,及時補充新產品,撤換淘汰舊樣品。應有明顯的價格牌,所有陳列藥品均要有價格標示,所有藥品在不同的陳列設備中的價格均需一致。藥品次序及比例指主推產品及暢銷新品必須占所有陳列空間70%的陳列麵積,其他品牌則按銷售量比例陳列,但要注意藥品必須集中陳列、上下貨架不同包裝的品牌對應。

(2)售點廣告生動化。售點廣告能提高售點的形象,把客戶引進售點,同時也增加產品展示的吸引力、可見度。一般設在藥店門前、終端附近或終端(藥店內),以燈箱居多,用來樹立品牌形象、吸引消費者的關注度。廣告生動化也要考慮四個方麵的內容——位置、外觀、選用、售點和買點的廣告。位置是指廣告應張貼在最顯眼的位置,如進門處、第一視線處以吸引消費者的注意力。外觀指廣告也代表了醫藥零售企業的形象,因此廣告外觀應幹淨、整潔。選用指廣告品的種類很多,在選用時要注意銷售什麼產品配什麼廣告,這也是專業水準的一種表現。生動化是圍繞著產品的賣點進行的,因此廣告品必須張貼在售點處。總之,售點廣告要做到:海報或商標貼紙必須貼於視線水平,不應太高或太低;更換及拆除已褪色或附有舊的廣告標語之廣告物;不應同時出現兩個新舊廣告攻勢的廣告品;當促銷活動結束時,必須將廣告品換除。