對外國的度量衡，江有科父子進行了全麵的研究並逐一掌握。西洋各國的度量衡，也不盡相同，需要進行換算。例如，他們在劄記中明確記載道：荷蘭的每磅，折合清製的12兩，即0.75斤（舊製的1斤，等於16兩）；而清製的1斤，折合英製的1.335磅。
江有科到廣州販茶出口時，已經年近四旬。為了與洋人進行溝通，他用“土辦法”學會了英語。他把常用的單詞，用漢語發音對英語進行標注，例如在“他”下標注“希”（he），“星”下標注“士打”（star），“衣服”下標注“個羅士”（clothes），等等。在那個年代，大清曆來以天朝上國自居，有身份的人大都不屑於與洋人交往。江有科的主動學習外語之舉，顯然頗有超前意識。
但一介商賈終究無法超越時代，江有科作為封建時代的商人，其生活也有落後、腐朽的一麵。
江有科經商發財之後，生活非常奢侈。他在家鄉修建豪宅，又在廣州修建別墅。身為有婦之夫的他，還在廣州娶了兩房姨太太。更荒唐的是，他用105塊大洋，買下了一名11歲的女孩子秀蘭，並將她許配給自己的兒子江文瓚為偏房。秀蘭的賣身契至今猶存，無聲地控訴著封建年代，女性毫無獨立人格與尊嚴的悲慘命運。
太平天國的戰亂，導致江有科父子徽茶入粵的道路受阻，廣州的江祥泰茶號難以為繼。晚年的江有科攜帶全家回到故裏芳坑村，帶著通商世界的夢想和壯誌未酬的遺憾，鬱鬱而終。
江有科的兒子江文瓚繼續從事茶業貿易，並把目標轉向了另一個通商口岸——上海。但此時正值鹹豐末年，英法聯軍火燒圓明園，與清政府訂立了更為苛刻的不平等條約，外商趁機壓低價格收購茶葉，因此江文瓚在上海的茶葉出口極不順利，虧損頗多。他給秀蘭寫信訴苦：“今年夷商仍然不肯出價，開盤甚低，生意不能順利，各號皆然……沾（賺）錢實實艱難，一年不如一年！”
1862年，江文瓚在運茶途中，帶著滿腔的愁苦染病身故。江家的後人，不得不變賣家產，甚至到其他商號做傭工。
江文瓚之子江耀華，一度白手起家，創建了多家茶號，並采用合資、貸資等具有現代企業雛形的方式籌集股本，但興隆僅是曇花一現。到了光緒末年，錫蘭（斯裏蘭卡）、印度、日本等國都已引入茶葉栽培技術，所產之茶都已打入國際市場，有恃無恐的洋商肆意壓低在華的茶葉收購價格。連年虧損的江耀華，晚年退出了茶業貿易，在民國時期鬱鬱而終。
江有科家族是晚清徽商的重要代表，他們的茶號雖然沒落了，但為後代留下了很多寶貴的曆史資料。江有科及其子孫的茶商之路，充分反映出近代商人開眼看世界、思想開放的可貴之處，以及傳統社會與現代文明的轉型與對接。