【企業史人物】牟式幻覺自從達成“罐頭換飛機”的傳奇貿易後，牟其中再沒有認認真真地做過一筆生意。1999年1月7日，他坐著黑色奧迪車到公司上班途中，在門頭溝附近一路段，一名交警上前攔車，此時，早已布控守候的北京、武漢兩地警員快速跟上，將之抓獲。整個過程前後不到三分鍾，路人均無察覺。牟其中遭拘捕時似乎並不吃驚。警員在他身上搜出一封信件，信中他請熟人在自己出事後照顧自己的孩子。在中國企業史上，牟其中是最奇特的一個種類。如果不是後來經商，他可能會是一個很不錯的中學教員、業餘政治評論家或有野心的縣政府公務員。他對這個劇烈變動中的時代充滿了冒險的激情。他的空手道在當時為人津津樂道，也很是啟迪了一代渴望財富的人們。然而，他卻恥於做具體的實業，對資本經營則無限癡迷。自“罐頭換飛機”一戰成名後，牟其中就一直在全國各地飛來飛去，宣布了一個又一個的驚人項目。
1992年，他提出由南德出資150萬美元獨家讚助舉辦“華人經濟論壇”，每年在中國大陸舉辦兩次，邀請全球各地華人企業家和華人經濟學家參加；然後，他宣布在北京建立1 000畝的高科技開發區，準備進行高技術項目的開發生產，南德投資5 000萬元在全國每個縣建立一個高蛋白飼料工廠；1993年，他與重慶大學簽署了聯合辦學協議，同時雙方決定將重慶火鍋快餐化，推向世界各國，在五年內做到銷售收入1 000億元，南德投入2億元成立重慶麻辣火鍋快餐公司，將從1 000億元收入中拿出15億元建立重慶大學教育基金，此外，牟其中宣布收購重慶當地的一家柴油汽車修配廠；同年春天，牟其中宣布投資100億元獨家開發滿洲裏，建設“北方香港”，11月，他又與張家界市簽署了一項協議，計劃投資10億元進行區域開發。1994年，牟其中被《福布斯》列入全球富豪榜後，名聲盛極一時，成為當時最顯赫和讓人敬畏的企業家，那股揮斥方遒的牟氏氣魄似乎也越來越大。他提出建一個118層高的大廈，地點考慮在北京或上海，下邊的廣場就叫鄧小平廣場，投資100億元。
他還走馬考察陝西，情緒激動地表示，準備在陝北投資50億元；3月，南德宣布要搞三大項目，分別是中華巨塑、世界華商大會和南德別墅，此外他還在一次情緒激昂的記者會上宣布將出資31億美元給中國海軍買一艘航空母艦；1995年，牟其中在一次演講中提出要辦一所“南德儒商大學”，投資5億元；1996年，他宣布對遼寧的三家國有企業進行2億元的投資改造，3月，他提出將喜馬拉雅山炸開一個口子將幹旱的中國西北地區變成降雨區，繼而他又提出采用定向爆破的辦法，在橫斷山脈中築起一座攔截大壩，可以為黃河引入2 017億立方米的水量，投資額為570億元；同年9月，他對外公布投資總造價為1億美元的“國際衛星-8號”……這一個個龐大的投資計劃，一次次像炸彈一樣地在全國媒體上爆炸，一次次地把牟其中聚焦在耀眼的鎂光燈下，使他和南德公司光芒奪目。牟其中是一個天才的演說家，他先後提出“99加1度”、“平穩分蘖”等讓人耳目一新的觀點，在當時的企業家群體中頗有思想家和戰略家的氣派。作為一個公司經營者，他在數據上向來有信口開河的習慣，南德公司的資產和盈利像橡皮筋一樣地難以測量。