三是注意“行”“明”“便”“誠”。
“行”即邀請的可行性。某人辦了一家餐館,開業剪彩,非要請某大型企業董事長親臨,來裝門麵,做宣傳,誰知久請不到,一拖再拖,最終也沒請來,白白浪費了時間。所以邀請要量力而行,既不強人所難,也不為所不能為。
“明”就是明確、明白。邀請前一定要明確宴會的時間、地點、活動內容、邀請對象等,以便心中有數,做好邀請。還需將上述事項向邀請對象傳達明白,以利其接受邀請,擔負相應的角色,準時赴約。
“便”就是盡可能地為邀請對象著想,為其提供來往交通等方麵的便利。王老板想請張教授幫他解決一個技術難題。張教授年事已高,行動不便,原本打算拒絕,沒想到王老板竟派了專車接送,專人護理,使張教授很感動,改變了主意,這樣與人方便,自己方便,利人利己。
“誠”就是真誠相約,不虛情假意、不違約、不失信。有人曾邀請朋友到他家去做客,朋友信以為真,誰知他卻是虛意敷衍,讓朋友吃了閉門羹。他這種失禮行為,使朋友非常氣憤。事隔多年,提及此事,朋友仍然耿耿於懷。這麼邀請耍弄了別人,失去了朋友,豈不害人害己!
3.安排席位要仔細
無論是國內還是國外,在席位上都十分講究。以至於開國際會議時,也隻有采取圓桌的形式。所以,如果你要請客,那麼在席位安排上要仔細。
正式宴會一般均需排席位,也可以隻排部分客人的席位,其他人隻排桌次或自由入座。
桌數較多時要排桌次,按國際上的習慣,桌次高低以離主桌位置遠近而定,右高左低、中心高外圍低。
席位高低以離主人的座位遠近而定,同時也遵循右高左低的習慣。排席位的主要依據是禮賓次序。因此,在排席位前,要按禮賓次序開列主、客雙方的名單。當然,也要考慮特殊因素靈活處理。如遇主賓身份高於主人,為表示對他的尊重,可以把主賓擺在主人的位置上,主人則坐在主賓位置上,第二主人坐在主賓的左側(當然也可以按常規排列)。
男女賓的安排,按外國習慣是穿插安排。我國習慣按各人職務、身份排列,以便於談話。如果有夫人出席,通常與宴會女主人排在一起。比如,男主賓坐在男主人右側,其夫人坐在女主人左側。如果宴會主人的夫人不出席,可請其他身份相當的婦女做第二主人,亦可以把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。
席位安排要適當照顧各種實際情況,比如,身份大體相當、專業相同、語言相同的人,可以排在一起;意見分歧、關係緊張者,應避免排在一起,等等。席位排好後,應該用席卡標明。桌次可在請柬上注明,或入席前通知。大型宴會最好有人引導,以免混亂。
酒桌上要注意的舉止
俗話說:“吃有吃相”。但吃得漂亮卻不是一件很容易的事。比如,當同桌的幾個人圍坐在酒桌旁準備就餐時,其中一個人手拿筷子敲打碗盞或者茶杯;主人尚未示意開始,就有人已經在狼吞虎咽;不等喜歡的菜肴轉到自己跟前,就伸長胳膊越過很遠的距離甚至屁股離座挑選菜肴;喝湯時“咕嚕咕嚕”、吃菜時“叭嘰叭嘰”作響;用餐尚未結束,飽嗝已經連連打出等,這些現象都可看出一個人不拘小節和缺乏修養。那麼,怎樣的吃相才算得體呢?
在入座之後,一麵做好就餐的準備,一麵可以和同桌的人隨意進行交談,以創造一個和諧融洽的用餐氣氛。不要旁若無人,兀然獨坐,也不要眼睛緊盯著酒桌上的冷菜,顯出一副迫不及待的樣子,或者無意識地擺弄餐具。
在宴席上,聽到主人招呼以後再開始進餐。取菜不宜過多,吃完之後再取。不要對不合自己口味的菜顯出為難的表情,而應當禮節性地品嚐一點。尤其在社交場合吃飯時,要顯得文雅,不要狼吞虎咽,大吃大嚼,這種表現實在不太雅觀,一定注意吃的姿態要美觀。要注意吃東西時不要大聲咀嚼;喝湯時不要弄出聲響;碗筷刀叉不要碰得叮當響,更不要用匙子去刮碰碗底;吃東西時嘴裏的殘渣不要往桌上、地上亂吐,應把這些東西集中放於一處,以便主人飯後打掃方便,也不至於影響周圍人的食欲。用餐的動作要文雅,夾菜時注意不要碰到鄰座的客人,也不要把盤裏的菜隨意撥到桌子上,更不能打翻盤碗。