胡蘿卜（胡蘿卜2）
美國科學家研究證實，每天吃兩根胡蘿卜可使血中膽固醇降低10(百分號)-20(百分號)，每天三根胡蘿卜有助於預防心髒疾病和腫瘤。而中醫認為胡蘿卜有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症、小兒營養不良等症狀。同時胡蘿卜也適宜於皮膚幹燥、粗糙或黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
選購要點：胡蘿卜種類較多，無論哪種胡蘿卜，都要選擇色澤鮮嫩、勻稱直溜，掐上去水分很多的為佳。由於胡蘿卜外部比內部甜，所以挑選較小的胡蘿卜為好，而且細心比粗心的好，顏色深的比淺的好。
白蘿卜（蘿卜）
能促進胃腸蠕動，增進食欲，幫助消化。能提高巨噬細胞的活力，防止癌變的發生。可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。中醫認為，蘿卜可“利五髒，輕身益氣，令人白淨肌肉”。現代研究證明，白蘿卜之所以能具有這種功能，是由於它含有豐富的維生素c。因而常食可抑製黑色素的形成，減輕皮膚色素的沉積。
選購要點：形狀：根形完整、表麵光滑無皺褶的白蘿卜為優。如果蘿卜皮的顏色有半透明的斑塊，不僅不新鮮，甚至可能是受了凍的。
敲擊：敲擊時有清脆響聲者為佳。
手掂：掂在手裏沉甸甸的，有墜手的感覺。
切口：查看葉莖斷麵時，如果發現切口中央發白，形成空洞，說明蘿卜成空心。
大小：買蘿卜不能貪大，以中型偏小為佳。這種白蘿卜肉質比較緊密充實。
蓮藕（蓮藕1）
蓮藕含有大量的維生素和食物纖維，但含糖量不高，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。蓮藕中還含有豐富的丹寧酸，具有收縮血管和止血的作用。蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。中醫認為，生食蓮藕能涼血散淤，清熱潤肺；熟食蓮藕能補心益腎，滋陰養血，補五髒之虛，強壯筋骨。久食可安神，開胃，補髓益血，輕身延年。
選購要點：一看形：好蓮藕兩頭帶蒂，紅藕又短又粗、白花藕形長而細，截口在藕節外，無破損，不帶尾、表麵光滑。
二指劃：用手指甲往藕身上輕輕劃一下，肉質脆嫩的可劃破；較老的僅劃出一條淺淺痕跡。
三品嚐：切一小片藕嚐一下，藕斷絲不連，入口酥脆，味甜的是嫩藕，而藕斷絲連，入口較綿軟，肉質較粗的是老藕。
四觀色：紅藕外皮為褐黃色，白花藕則外皮光滑，呈銀白色。太白的蓮藕可能是經過漂白處理的，不要購買。
洋蔥（洋蔥）
洋蔥具有降低血清和膽固醇的功效，可用於預防動脈硬化和冠心病。近年來，醫學家發現洋蔥對預防細胞的衰老和細胞的癌變起到積極而有益的作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。中醫認為，洋蔥有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。
選購要點：形狀：球體完整、球型漂亮，無擠壓變形。
外表：表皮光滑，無機械傷害、無腐爛情形。尖頭幹燥，顏色正常。
硬度：用手輕輕按壓，有硬實感。
手掂：同樣大小的洋蔥，拿起來比較墜手的。
番茄（ds2341）
番茄是番茄紅素最豐富的食物來源，具有很強的抗氧化活性。番茄紅素不僅是當今工業上最重要的天然食品著色劑，更為重要的是它很強的抗氧化劑，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。同時自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元凶，番茄紅素可以有效地減輕和預防心血管疾病，降低心血管疾病的危險性。
選購要點：市場上的番茄主要由兩類，一類是大紅番茄，糖、酸含量都高，味濃；另一類是粉紅番茄，糖、酸含量都低，味淡。如果生吃要選購粉紅的，味淡生吃較好；熟吃則選大紅番茄，這種番茄味濃鬱，燒湯和炒食風味都好。扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。