胃寒者不宜食用。另外，孕婦及哺乳期婦女不要過量食用，過多的碘可引起胎兒甲狀腺發育障礙，嬰兒出生後可能出現甲狀腺功能低下。
紫菜b90
紫菜蛋白質含量高且質量好，含有人體必需維生素與碘、鈣、鐵、磷、銅等元素。
紫菜能清肺熱、散癭瘤、軟堅化痰、降低血漿膽固醇含量，也可利尿。
適宜甲狀腺腫、淋巴結腫大、高血壓、動脈硬化者、支氣管擴張、咳嗽、吐黃臭痰者食用；另外，各類惡性腫瘤、腳氣病、水腫、白發、脫發、睾丸腫痛等患者常食用好處多。
腹痛便溏之人忌食；每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。
若紫菜在涼水浸泡後呈藍紫色，說明在幹燥、包裝前已被有毒物質汙染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
p91江蘺b91
江蘺含褐藻酸、粗蛋白、甘露醇、粗纖維及鉀、碘等成分。
江蘺有利尿、清熱、軟堅化痰、理腸除垢、消滯降壓的功效。其體內充滿藻膠，含膠達30(百分號)以上，沿海群眾用其膠煮涼粉食用，也直接炒食。煮水加糖服用，具有清涼、解腸熱、養胃滋陰的功效。
內熱痰結、甲狀腺腫大、貧血、高血壓者宜食用。每次15～20克為宜。
江蘺性味甘寒，體質寒涼者要少吃或不吃。
石蓴b92
石蓴含有較多的蛋白質，還含有20餘種人體必需的氨基酸，尤其蛋氨酸含量豐富。
石蓴具有奇特的減肥功效，還可使幹性皮膚變得柔潤，控製油性皮膚的油脂分泌，維護上皮組織健康生長，減少色素斑點；此外，包括石蓴在內的海藻類食品能選擇性地清除人體內汞、鎘、鉛等致癌物。
一般人群均可食用，每次15～20克為宜。
平時尿多者不宜吃。
p92發菜b93
發菜的營養價值很高，含蛋白質、碳水化合物、粗脂肪、磷、鈣、鐵，還含有海膽酮、藍藻葉黃素、藻藍素和別藻藍素等。
發菜有清熱、軟堅、化痰的功效。
肺熱咳嗽、內熱痰結、慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張，咳吐黃膿痰、腥臭痰者食用可減輕症狀；也適宜頸部淋巴結核、高血壓、肥胖症、佝僂病患者在營養不良或手術後、外傷患者傷口愈合階段食用。
發菜性寒，平時脾胃虛寒、大便溏薄之人不宜食用。
羊棲菜b94
羊棲菜是海藻類中含鈣和食物纖維特別多的植物，也含豐富的碘、磷、鐵、蛋白質、糖類；此外還含有維生素a原、維生素b1、維生素b2等。
羊棲菜能補血、降壓、通便、軟堅、化痰；另外，羊棲菜對治療甲狀腺腫大等也有功效。
甲狀腺腫大、貧血、骨質疏鬆、慢性習慣性便秘、高血壓、糖尿病、癌症患者適宜食用。
脾胃虛寒、慢性腹瀉者不宜食用；服用甘草的時候也不要吃。
生菜（生菜6）
生菜具有陣痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有一種幹擾素誘生劑，可刺激人體正常細胞產生幹擾素，從而產生一種抗病毒蛋白抑製病毒，適宜胃病、維生素c缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用。同時生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。
選購要點：市場上出售的生菜一般有兩種，一種是包心的，一種是成棵的。
包心生菜宜選顏色翠綠的，頸部越帶白色的越新鮮。菜葉越淺綠的，吃起來越脆。但是生菜葉有焦勺現象，內部葉片變褐色，菜棵變軟的不宜購買。
成棵生菜的選購方法與包心生菜基本相同，但成棵生菜葉片大而短的比長形的好吃。
油菜（油菜5）
油菜中含有豐富的鈣、鐵、維生素c和胡蘿卜素，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用，孕婦產後瘀血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。美國國立癌症研究所發現，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
選購要點：油菜宜選色澤青翠而接近淺綠色，頸部如食指般粗細，葉柄貼近頸部，菜形在含苞狀態的比較好。狹窄而修長的菜葉，有油質感，放在手裏有柔軟感的是上品；葉麵闊而頸部粗大的，肉質粗造纖維多，但是水分充足；油菜心部出現白點，是水分幹脫的現象，不宜購買。