苦菜能清熱、涼血、解毒。對急性黃疸型傳染性肝炎、急性細菌性痢疾、慢性支氣管炎、口腔炎、膽囊炎以及急慢性盆腔炎等症有一定的療效。用於外敷，還可治刀傷、燒傷、蜂螯蛇蠍咬傷與瘡癤腫痛等。
營養豐富，一般人群均可食用。
脾胃虛寒者不宜吃；不能與蜂蜜共食。
蕨菜b46
蕨菜含氨基酸、蕨素、維生素c、胡蘿卜素、維生素c、纖維素、鉀、鈣、鐵等。
蕨菜具有清熱、利濕、利尿、滑腸、益氣、養陰的功效，能擴張血管、降低血壓，對細菌有一定的抑製作用，能解毒、殺菌消炎，還可以止瀉利尿，治療小便淋漓不通。
蕨菜適宜高熱神昏、筋骨疼痛、腸風熱毒、排尿不利、婦女濕熱帶下、大便秘結或習慣性便秘等症患者食用。每次30克左右。
蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者忌食，常人亦不宜多食。
p69薇菜b47
薇菜含有大量蛋白質、維生素和礦物質，包括維生素b2、維生素c、胡蘿卜素、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、錳、鋅、銅等，是一種食用價值極高的野生蔬菜。
薇菜味苦性涼，具有安神、降壓、抗癌、清熱等功效，並對流感、乙型腦炎等病毒有明顯的抑製作用。
常食薇菜不僅能補充人體所需營養，而且對於運動量不足、疲勞過度等症都具有一定調理作用。薇菜是瘦身減肥的天然保健蔬菜，還能美容養顏。
一般人群均可食用，特別適合患高血壓病的老人食用。
老少皆宜，諸無忌食。
蕺菜b48
蕺菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、羊脂酸和月桂油烯等成分。
蕺菜具有很高的藥用價值，能清熱解毒利水、化痰止咳、抗病毒、增進機體免疫功能，有助於鎮痛，具有一定的防癌抗癌作用。
適宜肺部感染，包括肺膿瘍、肺結核、急性支氣管炎咳嗽、吐黃膿痰或痰中帶血等，以及黃疸發熱、急性膽囊炎之人食用；急性感染化膿性疾病，諸如蜂窩織炎、中耳炎、丹毒患者也宜食用。此外，患有子宮內膜炎、宮頸炎、帶下病腥臭以及急性乳腺炎的婦女宜食用。
蕺菜性寒，脾胃虛寒或其他虛寒性病患者均不宜食。
p70蔊菜b49
蔊菜富含蛋白質、脂肪、蔊菜素、萍菜酰胺及維生素b2、維生素c、胡蘿卜素、磷、鉀、鈣、鐵等各種維生素和礦物質。
蔊菜性涼，具有清熱利尿、活血通經、鎮咳化痰、健胃理氣、解毒之功效。此外，它能健胃理氣，常用於腹內積滯、大便不暢、食欲不振等病症的輔助食療。而且，所含的萍菜素對肺炎球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿杆菌及大腸杆菌均對病毒有抑製作用。
感冒、熱咳、黃疸、水腫、咽痛、風濕性關節炎、趺打損傷等症患者宜食。
由於萍菜易生熱，所以外感時邪及內有宿熱者要忌食。
薺菜b50
薺菜富含胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素c、膽堿、類黃酮、植物纖維、鉀、鈣、鐵、鋅以及其他營養物質。
薺菜性平，具有健脾利水、止血解毒、降壓明目之功效。此外，其中含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，常食薺菜還有降低膽固醇和血壓的作用。
痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病症患者；宜食。高脂血症、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等病症患者也宜食。
便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或素日體弱者也不宜食用。
p71豆瓣菜b51
豆瓣菜的營養物質比較全麵，其中超氧化物歧化酶(即sod)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質，是一種益腦健身的保健蔬菜。
豆瓣菜性寒。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。豆瓣菜具有清心潤肺的功效，主治肺癆，對肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻出血。秋天常吃些豆瓣菜，對呼吸係統十分有益。此外還有通經的作用，女性在月經前食用一些，能對痛經、月經過少等症狀起到防治作用。
一般人群均可食用，每餐30克。
脾胃虛寒、肺氣虛寒而咳嗽者、大便溏泄者及孕婦不宜食用。