第五章(3 / 3)

脾虛食少、久瀉不止、腎虛遺精、帶下、尿頻,肺虛喘咳者宜常食。

由於山藥有較強的收斂作用,所以大便燥結者不宜食用。

p49紅薯b7

紅薯碳水化合物含量高,但不含脂肪。此外,其還富含膳食纖維、生物類黃酮、維生素、胡蘿卜素等營養物質。

紅薯能促使排便通暢,可有效抑製乳腺癌和結腸癌的發生,提高消化器官的功能,滋補肝腎。紅薯富含膳食纖維,可以促進胃腸蠕動和防止便秘,用來治療痔瘡和肛裂等。

一般人群均可食用,每次1個(150克)。

十二指腸潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用;發芽的紅薯不可食用;涼的紅薯不宜食用;不宜多食,以防發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象;紅薯的加工食品不宜過多食用,因其製作過程會加入明礬,不利健康。

豆薯b8

豆薯的食用部分為肥大的塊根,富含糖類、蛋白質,以及一些礦物質、維生素等,可生食、熟食,並能加工製成沙葛粉。

豆薯有生津、止渴、降血壓、解酒毒、清涼祛熱的功效。還含有抗腫瘤蛋白,可有效抑製肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

夏季傷暑、煩熱口渴、感冒發熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、顏麵潮紅、大便秘結的人,以及飲酒過量、口幹渴和慢性酒精中毒者適宜食用。

豆薯性質寒涼,體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用;忌食生冷豆薯及其種子和葉。

p50荷葉b9

荷葉主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸及其他抗有絲分裂作用的堿性成分。

荷葉具有清熱解暑、散淤止血、解胸悶之功效,可以治療婦科的赤白帶;荷葉浸劑及煎劑能治療產後口幹、心肺煩躁,用來洗澡,不僅可以防治痱子,而且具有潤膚美容的作用。

炎夏天熱中暑、眩暈腦漲、頭昏頭痛和暑濕泄瀉者宜食,吐血、咯血、痰中帶血、鼻出血、尿血、大便出血,婦女崩漏者宜食;

肥胖症、高脂血症、動脈硬化、脂肪肝患者及產婦宜食用。

胃寒疼痛或體虛氣弱之人不宜食用。

蓮藕b10

蓮藕含有葡萄糖、天冬堿、蛋白質、蔗糖、胡盧巴堿等,還有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。

蓮藕具有滋陰養血的功效,可以補五髒之虛,強壯筋骨,補血養血。生食能清熱潤肺、涼血行淤;熟食可健脾開胃、止瀉固精。

蓮藕適宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血壓病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用,脾胃氣虛、食欲不振、缺鐵性貧血以及營養不良者也宜食用。

脾胃虛寒者不宜生食煮藕時宜用沙鍋,忌鐵器。

p51芋頭b11

芋頭中澱粉含量極高,還富含蛋白質、脂類、糖、鈣、維生素、黏液皂素和食物纖維等。

芋頭性平滑,具有化痰散淤、健胃益脾、調補中氣、解毒止痛等功效。芋頭中含有一種黏液蛋白,可被人體吸收從而產生免疫球蛋白,提高機體的抵抗力,具有解毒的功效,同時對腫瘤及淋巴結核等病症也具有一定的防治功效。

淋巴結腫大、良性腫瘤、婦女乳腺增生、癌症、便秘等症患者宜食。

糖尿病患者忌食。勿生食,生芋有毒,食時應熟透。此外切忌一次食用過多。

魔芋b12

魔芋含有大量維生素、膳食纖維及一定量的黏液蛋白。

魔芋可解毒去毒,通便利尿,促進腸胃蠕動,清除腸胃、膽囊中的滯留物;能有效抑製人體腸道內**細菌的繁殖,防止癌變。

魔芋所含的黏液蛋白可以降低血脂、血糖,擴張微血管,調節人體內胰島素平衡,能減少體內膽固醇,預防動脈粥樣硬化和防治心腦血管疾病。魔芋還具有補鈣、平衡鹽分等作用。

高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、糖尿病患者宜食用。

生魔芋有毒,不宜吃。