小藤籃存放：大蒜、薑等辛香料，隻需放在常溫通風的地方即可，不必冷藏保存。把辛香料存放在透氣性好的藤籃裏，除了避免辛香料因潮濕悶熱而發黴，還十分方便美觀。
切黏性食物不粘刀
在切黏性食物之前，可先用刀切幾片新鮮的蘿卜，然後再切黏性食物，這樣就不會粘刀，而且食物的切口也比較美觀整齊。
酥糊的調製
按照一定的比例將雞蛋、麵粉、澱粉、小蘇打水等放在一起攪拌均勻調製而成的，適合在炸至菜肴時掛糊，能使菜肴質感鬆柔酥軟。
p46蘿卜b1
蘿卜的主要營養成分有蛋白質、糖類和大量的維生素c，以及鐵、鈣、纖維、芥子油和澱粉酶。
蘿卜性涼，具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒之功效，能促進新陳代謝、增進食欲、幫助消化。
頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。
宜“蘿卜就茶”，對於消除燥熱，消除體內鬱積的毒熱之氣，恢複精氣神很有作用。
陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫，垂等患者少食蘿卜。此外，蘿卜不宜與人參、烤肉、橘子等一起食用。紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。
蘿卜葉b2
蘿卜葉富含維生素a、維生素c、鈣等成分。
蘿卜葉性平，味辛苦，具有理氣、消食、通乳的功效，能有效治療消化不良、腹瀉、腹痛等病症。
蘿卜葉適宜飲食過飽、胸膈痞滿作呃、食積不消化的人食用；婦人乳腫或產後乳汁不通者和中暑發痧、腹痛腹瀉、急性胃腸炎患者也宜食用。
體質虛弱、氣血不足者不宜食用。在服用人參、西洋參之時忌食。
p47胡蘿卜b3
胡蘿卜富含糖類、蛋白質、脂肪、碳水化合物、b族維生素、維生素c。
胡蘿卜具有潤燥明目、降壓強心、健脾化滯之功效，還可保持頭發光澤，增強記憶力。
心髒病、中風、高血壓及動脈粥樣硬化患者，感冒時咳嗽多痰或慢性氣管炎痰多、飲食過飽引起食積氣滯、脘腹痞悶脹痛者以及患有急性菌痢等病症之人適宜食用。
體弱氣虛者不宜食用；胡蘿卜不宜與白蘿卜、人參同食；不宜去皮食用。
吃胡蘿卜時不要喝酒，因為當類胡蘿卜素的濃度很高時，碰上酒精，就會和自由基結合，使類胡蘿卜素由抗氧化劑轉變成會攻擊正常細胞的促氧化劑。
牛蒡b4
牛蒡含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維以及鈣、磷、鐵等礦物元素，此外尚含有b族維生素、少量生物堿與脂肪油。
牛蒡子可解熱、解毒、利尿排膿，促進新陳代謝、血液循環，通經，利大便；外用有消炎、鎮痛效果。牛蒡的果實和根均可入藥。經常食用牛蒡可預防糖尿病和高血壓，防止過早衰老。
一般人都可食用，每餐50～100克，牛蒡的肉質根細嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成飲料。
腹痛脹氣者不可食用。
p48馬鈴薯b5
馬鈴薯主要成分為糖類，澱粉質含量高，並含有豐富的鉀鹽、蛋白質、維生素和礦物質，屬於堿性食品。
馬鈴薯具有補氣、健脾功效，能防止高血壓和保持心肌的健康。
脾胃氣虛、營養不良、胃及十二指腸潰瘍患者宜食；癌症患者，尤其是乳腺癌、直腸癌患者宜經常食用；此外還適宜高血壓、動脈硬化、壞血病、腎炎患者和習慣性便秘者食用。
糖尿病、關節炎患者忌食；馬鈴薯皮色變綠變紫者有毒，不可食用；發芽的馬鈴薯對人體有害，可引起嘔吐惡心、頭暈腹瀉，嚴重的還會造成死亡，故應禁止食用。
山藥b6
山藥含多種氨基酸和糖蛋白、黏液質、胡蘿卜素、維生素、煙酸、澱粉酶等。
山藥對人體有特殊的保健作用，能預防心血管係統的脂肪沉積，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖；此外能健脾胃、補肺腎、止瀉，還具有滋養肌膚，使人健美的功效。