p16豬肉a1
豬肉是肉類中含b族維生素最多的，並含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、煙酸等成分。
豬肉性溫，可補虛養血，滋陰潤燥，主治便秘、燥咳、熱病傷津、消渴贏瘦等病症，亦可改善缺鐵性貧血。
一般人均可食用，尤其適宜大便秘結、陰虛、頭暈、貧血、營養不良之人，燥咳無痰的老人，產後乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童食用。
體胖、舌苔厚膩、多痰者慎食；患有高血壓、高血脂、冠心病者忌食肥肉。
豬肉忌與甲魚、龜肉、馬肉、驢肉、羊肝一同食用。
食用豬肉後忌飲用大量茶水，影響健康。
豬心a2
豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素b1、維生素b2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
豬心性平、味甘鹹，歸心經；主治心髒病、養血安神、補血、自汗、不眠等症；其含有的營養成分可加強心肌營養，增強心肌收縮力，因此還有利於功能性或神經性心髒疾病的痊愈。
豬心具有營養血液，養心安神的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂症、癲痛、癔病者食用。
因豬心中的膽固醇含量偏高，高膽固醇血症者應忌食。
p17豬腎a3
豬腎含有鋅、鐵、銅、磷、維生素a、b族維生素、維生素c、蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分。
豬腎性寒，味甘、鹹，可以強腰，益氣，有養陰補腎之功效。可治腎虛腰痛，治產後虛羸、喘乏、乍寒乍熱，身麵水腫，遺精，盜汗，久瀉不止和老人耳聾等症。
豬腎適宜腎虛引起的腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜腎虛熱、**較差的女性食用，適宜腎虛、耳聾、耳鳴的老年人食用。
因豬腎中膽固醇含量較高，高血脂、高膽固醇者不要食用。
特別注意，腎氣虛熱者宜食豬腎，腎氣虛寒者不宜食用。
豬肝a4
豬肝的蛋白質含量高，脂肪含量少，還含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素b12、維生素c、鐵、煙酸及微量元素等營養成分。
豬肝性溫，可防治眼睛幹澀、疲勞，能幫助去除機體中的一些有毒成分。豬肝中還具有多種抗癌物質，能增強人體的免疫力，防衰老。
適宜血虛萎黃、夜盲、腳氣、缺鐵者食用。對經常在電腦前工作的人尤為適合，也適宜癌症患者放療、化療後食用。
因為肝中膽固醇含量高，所以患有高血壓、肥胖症、冠心病及高血脂的人忌食豬肝。
忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。
忌與含大量維生素c的食品，同食會使維生素c失去原有的功效。
p18豬肺a5
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素b1、維生素b2等。
豬肺微寒，有止咳、補肺潤燥之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳短氣或咳血。
適宜一般人群，尤其適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。根據中醫以髒補髒之理，凡有肺虛之病者皆可食豬肺。
豬肺一般作為膳補藥用，常人不可多食，感冒發燒期間不可食用。
忌與白花菜、飴糖同食，同食會腹痛、嘔吐。
豬肺為豬內髒，內隱藏大量細菌，必須清洗幹淨且選擇新鮮的肺來煮食。
豬肚a6
豬肚中含有大量的鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等元素和碳水化合物、維生素a、維生素e、蛋白質、脂肪等成分。
豬肚味甘，性微溫，具有補脾益胃、安五髒、補虛損功效。主治治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積，同時能用豬肚烹調出各種美食。
豬肚適宜虛勞贏弱、脾胃虛弱、中氣不足、男子遺精、女子帶下者食用、氣虛下陷、小兒疳積、脾虛腹瀉、消渴、胃痛、下痢、遺精、小便頻數者食用。
濕熱痰滯內蘊者慎食。感冒期間忌食。
豬肚與蓮子（用白茄枝燒）易中毒；豬內髒不適宜貯存，應隨買隨吃。
p19豬腸a7
豬腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質和適量的脂肪，營養價值很高。
豬腸性寒，味甘，無毒，清熱、祛風、止血，有潤腸治燥，調髒毒之功效。也是治療便血，血痢，痔瘡，脫肛等症的輔助品。烹飪一定前要洗淨豬腸裏的滑膩汙物。