二、針對我國食品生產企業成本核算與控製的未來建議
（一）加強對成本核算與控製的財務監督
筆者認為，我國食品生產企業若要實現良好的成本核算與控製機製，首先應加強對成本管控的財務監督。財務監督應由財務部門負全責，對食品企業的物、財、帳進行全方位監管。食品企業的材料保管人員多是非財務專業人員，也未經過財務知識係統培訓，賬物往來多以手工操作為主，難免存在賬務管理不規範現象，並且存在一定的操作性誤差。對此，筆者認為，選派專業的財務人員擔任材料保管崗位在實際操作中並不現實，可以對此定期開展財務監督檢查，及時發現問題並糾正，綜合提高食品生產企業的成本核算與控製的規範化管理水平。詳細措施有四條：第一，若要整體上提高食品生產企業成本核算與控製狀況，首先應對企業材料保管人員進行財務知識和關於成本核算的規範化操作培訓；第二，針對食品生產企業的賬目與實物，要不定期進行檢查；第三，材料物資的購進與領用情況要準確及時的登記，並且要不定時驗證其真實性；第四，每月月末，對庫存商品都要進行清倉盤點監督。
（二）從理念入手，更新成本控製意識，重組生產流程
食品生產企業還應從理念入手，更新相關人員的成本控製意識。企業對成本核算與控製的理念意識，應從傳統的成本管控方法轉變到現代的成本管控方法，即從節省費用開支轉變為如何更能避免成本的發生。要在產品的設計、開發階段對產品生產流程進行重組，避免和減少不必要的生產環節。其目的是通過生產流程重組實現對成本的綜合控製。較之於以前依靠節省開支費用的成本控製模式，這不失為一種更為高級的戰略變革。在整個戰略變革中，現代化的成本控製理念要始終貫穿其中。食品生產企業的管理者及成本核算與控製的相關負責人員，應全麵了解成本結構和成本行為，對不合理的成本控製模式要及時進行改善。
（三）合理進行人員分工，全麵提高員工素質
現代企業在管理中，普遍應用了人力資源開發。良好的人力資源開發對企業成本管控有著良好的推動作用。食品生產企業應利用係統的管理方法對企業內的所有員工進行有效管理，對不同類別的人員，分別安排其崗位。同時，針對企業的經營狀況對人員使用實行動態管理，合理控製人力資源成本。此外，還應加強對員工的繼續教育培訓，在學習中培養員工的成本核算與控製意識，督促其養成良好的成本核算與控製習慣，實現企業員工自發參與進企業的成本控製工作之中。
（四）進一步落實與完善食品企業財務管理機製
食品企業若要實現完善的成本核算與控製機製，必須進一步落實與完善食品企業財務管理機製。該機製需要涵蓋采購、貯藏、領用、加工、驗收、核算等環節，並嚴格按照規範化作業流程運作。對此，筆者建議食品生產企業可以著重把握四個方麵。
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