“這是一家以人為主的公司。總的說來就是這麼一回事。……費爾茨夫人公司幹的是出售甜餅這一行，不過這隻是顧客們的看法。我們實際上幹的是……我們關心和照顧的是人。”
“你說人們是為了錢才來幹活的，可我不同意這看法。錢隻是整個問題的一部分而已。人們幹活是因為他們需要有所作為，要生產出點什麼來，他們需要成就感。……問題並不在錢上。我不知道如果在本公司給職工們發股票能起什麼作用，會帶來何種變化。”
“我不聰明，不過我卻懂得一件事，那就是人們的感情，他們的情緒，他們的心事。你知道，誰都喜歡讓人搞得覺得自己不同凡響，是個重要人物。
他們希望能被人們承認和推崇。而這正是我實際要起的作用之所在。這就是要使人們覺得自己是重要的，要去為他們創造機會。我作為一家甜餅公司的總裁，一個做甜餅買賣的人，我的真正職業實際上是這個。”
“我對自己在哪方麵真行，是心裏有數的。我做出了了不起的甜餅；這方麵我確實幹得挺不錯。而且我在跟人打交道方麵也確實不錯。所以我每天都能滿足自己的需要，因為我幹的是我喜歡幹的事。可是也有些事我可算不上什麼神童。我在數字演算方麵不大行。所以我就想：好吧，既然知道了自己不足，我就需要有這方麵的超級新星……我對這些超級新星甘拜下風。而他們也清楚這一點……我確實依靠我的丈夫蘭迪在計算方麵的專長，因為他在這方麵確實很有兩下子……我不靠他，那我才叫蠢呢。”
戴維公司和費爾茨夫人公司是在競爭著，但還不是頂著幹。物美價廉，在櫃台現實的酥軟而又有嚼頭的甜餅市場實在太大了，而且還以極快的速度在擴展著。
萊德曼說：“我們是在賽跑，不過我們雙方都會贏。我們雙方幹的都是出售挺不錯的甜餅——我們賣的是頂呱呱的最好的甜餅，她賣的是蠻不錯的甜餅，這對我說來是挺滑稽可笑的事。”
“甜餅業裏的問題是，有４家公司，誰都想爭當老大，就像麥克唐納公司在漢堡包快餐業裏所取得的地位那樣。這並不是說當不上老大，而屈居老二、老三，就像漢堡包業裏的溫第公司和漢堡王公司那樣，就活不下去了，不過你想當一個響當當的老大，一門行業中的領袖，你就必須有許多家分店，許多銷售渠道和出口，可是在美國，至今還沒有哪家甜餅公司擁有１６０處以上的分店和銷售點。比較一下吧，冰淇淋業裏的貝斯金-羅賓斯公司就有多達３２００家分店。擁有３００家以上分店的國內冰淇淋公司就有９家之多。甜餅這一行如今隻算剛開個頭，而我們全都像一群小雞似地亂哄哄兜著圈了，這個啄一下，那個啄一下，一次撈上一個地點。照我們正在搞的辦法，完全可以想象有朝一日我們戴維公司在日本開的分店比在美國開的還要多，這並不意味著我們在美國就經營不好，不過這確實說明我們沒能抓住大頭、拿下大筆買賣。我們正在談論著靠‘七一一’連銷晝夜生活用品店或是哪家連鎖超級市場，馬上就能開辦起３００、４００乃至５００處銷售點呢。”
黛碧·費爾茨說：“哦，你想問我那類問題嗎，就像……瞧，這正是我不看那些企業戰略之類的教科書的原因之一。大多數人都會來問我：‘這甜餅生意會不會是一陣風，熱潮一過就冷了？難道這市場就沒個飽和點？它不也有個產品生命周期嗎？是的。你們不是要使大家都心情舒暢嗎？是的。你們的甜餅不是跟家裏手工做的一樣好嗎？照我看，確實是這樣。人們不是很愛吃我們的甜餅嗎？是的。那麼，他們會放棄所愛吃的東西而不再買來吃嗎？我是不相信他們會這樣幹的’……我是說：‘真的，要是有什麼東西，新鮮的剛出爐、熱烘烘的、香噴噴的，簡直是妙不可言，而且能使你感覺良好，你會停下手來不再買它了嗎？你從小到大都沒離開過甜餅。你媽媽在你小時候就給你做甜餅。”
兩家公司都開辦更多的分店，都希望到１９８５年底銷售點能比１９８４年初翻一番，即使沒抓住萊德曼說的大頭的話。不像美國的鋼鐵業和汽車業，美國的甜餅業在海外銷售良好。萊德曼說，到１９８５年１２月戴維公司可以打進１０個以上的國家了。他說：“我那個日本合夥人想拿下整個遠東環形地帶市場。他們還想在美國西海岸俄勒岡州買下幾處特許專營店，還把店開到加拿大西部去。他們說：‘既然我們已經進來了，幹嗎不賣給我們兩家紐約的分店？’你用不著是位腦外科大夫，也能看出我遲早得學說日語了，不過是不是目前就該學，我還不能肯定。”