這一年的春節，給我留下了極深的印象。
農村的春節，禮節儀式什麼的很多，需要準備的東西也很多。多年之後當我來到城市，才知道原來城市裏的新年是如此的簡單，簡單的像是過個大禮拜，幾乎沒有一絲年味。
在農村，進入臘月就開始有過年的氣息了。
我們那裏是從臘月十六開始，年味日重。年前的最後三個大集，分別是臘月十六、二十一和二十六。每五天逢集，而這三天也就是春節前最後買東西的三次機會了。
農村人重視過年，大概因為連續勞碌了三百多天後，深深覺得這年來的不容易吧。因為重視，所以一切都要計劃的妥妥當當、井井有條。比如哪一次趕集買哪些東西、哪一天完成過年的什麼工作等等，既不能造成財務上的浪費，也不能造成時間上的浪費。
在這時候，充分展現了鄉下人樸實且精於算計的性格，算計到連每次趕集買什麼東西、買多少、花多少錢都要提前計劃好。
臘月十六這個集，主要是買一些不容易腐蝕變質的幹貨，比如粉條、豆幹、花椒、還有各種調味品，有時候燒紙和香燭、灶王爺畫像等也會在這個集上置辦。如果是沒有給孩子買新衣服的，而又準備買布料自己做的，就必須在這個集上買了，不然時間上來不及了。這次趕集還有兩件事，一是考察一下今年的年貨價格怎麼樣，和去年對比，推算出下個年集會不會有太大的漲幅；二是給孩子稍微買一點零食，放寒假了，不能讓孩子在家裏幹巴巴的等著過年，要有一點吃食，讓他們逐漸感覺到年真的越來越近了。
臘月二十一，就要買肉了。每家每戶都會稱上幾斤豬肉，買上幾條魚，兩隻雞。條件好的家庭，還會買點牛羊肉。農村唯一的好處，就是不用買麵粉，這玩意家家戶戶多得是。
趕完這個集，家裏活就多起來了。掃房子、貼灶王、蒸饅頭、做炸貨、打年糕，以及收拾各種各樣的吃食。這些活兒將會一直持續到年三十的頭一天，年三十就不再幹這個了，主要是包餃子和貼春聯。
掃房子是我挺喜歡的一個活動，往往能打掃出這一年中不慎丟失的各種玩具，看看這個摸摸那個，感到有種老朋友重逢的感覺，特別親切。而每次打掃，又都能或多或少的找出一些老物件，有些老物件甚至連爺爺看見也唏噓不已，那是他的老朋友了。我特別喜歡那些稀奇古怪的老物件，一個個愛不釋手，可惜往往玩不幾天，就再一次消失不見了。
臘月二十六，最後一個年集。這個集上，要置辦齊全所有過年需要的物品，如果遺漏了，年前就買不到了，所以趕這個集前都會一遍又一遍的重複算計，還要買什麼，買多少，生怕漏下什麼東西，使年過的不完美。但每次又一定會有遺漏，注定了不完美的結局。
這個集上主要的任務是采買各種青菜。青菜不敢早買，怕脫水蔫了變質。再就是補買一些前兩集沒買的和新增的項目，鞭炮是必買的，隻是買多買少卻沒有一定的定數。
這次趕集回家，那家裏的年味就會非常非常的濃了，有一種化不開的感覺，這種感覺對我來說主要體現在兩方麵：一是可以拆開一掛鞭炮，隨時一個一個的燃放，而不會遭到大人的嗬斥了；二是家裏的吃食多了起來，我基本上不用再依靠吃飯的時候填飽肚子了。
一籠一籠的大包子，往往是白菜豬肉的，咬一口順嘴流油，一塊塊寸丁大小的肉丁塞得包子滿滿的。一盆盆的炸丸子、炸藕合、炸鬆肉、炸帶魚，每樣吃上幾塊，香味直衝腦門，哪裏還用得著吃飯，早就吃飽了。還有蒸年糕、燉豬肉、炸雞燉魚、糖包素包、各種幹果等，真是盼著天天過年。
所有的食品中，我最喜歡的還是肉食。有兩種做法的豬肉，我至今還是特別懷念，隻是極少吃到了。
一種是蒸肉，將五花豬肉切成長條，肥瘦都有，先滾上麵糊過油，炸至五、六成熟，再裝入蒸碗，配上八角大料薑絲醬油等調味品，上籠屜大火蒸半小時，這時的肉入口即化，肥肉香而不膩，瘦肉細而無筋，實在是無上的美味。
還有種醃製的豬肉，類似於南方的臘肉。但不同之處是，南方的臘肉多是生肉，吃的時候需要再次加工，而我家的這種做法是可以即食型的。將豬肉切成大大的方塊，煮熟後涼透，每塊豬肉上都搓上厚厚的一層鹽，放置在一個大瓷盆裏，擱在陰涼的地方就妥了。吃的時候撈出一塊，洗淨鹽巴，切上一片下飯，除了有點鹹，其獨特的味道還是很好吃的。如此加工後的肉，可以存放很長時間，一直吃到第二年的春天。據爺爺說，這種肉就是存放到三伏天也不會壞。但我沒試驗過，因為根本到不了那時候就被我吃光了。唯一的缺點是，這種肉隻能臘月過年時製作，平時製作的不但沒有那個味道，而且很容易就壞了。