淺談我國養鵝業的發展
具有關資料表明，近兩年在德國，一個聖誕節就需450萬隻鵝，東南亞、俄羅斯、中亞各國、中東伊斯蘭國家，都喜食鵝肉。在歐洲，鵝肉價在一般國家高於雞肉2～3倍，法國則高3.5倍。據預測，幾年後，日本將是世界鵝肥肝消費的第二大國，美國、加拿大、澳大利亞、韓國也步入行列。
世界鵝肥肝總產量為9000t，還有4500噸的缺口量，同時，國際市場上鵝肉的需求量也明顯呈增長趨勢，這對中國禽養殖、加工業來說，是一個值得抓住的商機。
1.養鵝具有可觀的經濟效益
在我國鵝種中，高產的年產蛋100枚左右，中等的70枚左右。以中產鵝為例，1隻鵝一般每年隻繁殖35隻鵝苗，可以生產100公斤活鵝。我國北方曆年來雛鵝的售價大都在每隻5元左右，加上活鵝拔毛，養1隻鵝年可收入100元以上。鵝的消費群體主要在我國南方，南方售價也比北方高。據調查，安徽省活鵝批發價通常在每公斤8.4元左右，高時可達9元，低時也在7元上下，農民養1隻肉用仔鵝可盈利8～16元。養1隻鵝在青飼料充足的條件下，每隻鵝需投資12元左右，6月齡體重可達3.5公斤以上，圈養的情況下不足4個月就可出欄，隻是要多支出4～5元的飼料費。如按目前活鵝價格每公斤7元計，每隻鵝純收入達10元以上。
鵝體綜合利用率高，增值潛力大。鵝全身是寶，羽絨、肥肝、鵝掌、鵝頭、鵝舌、鵝脖、鵝翅、腸、筋、胃、血等都是很值錢的暢銷產品，通過鵝體的初加工、深加工和精加工，其經濟效益可比賣活鵝該胭體增值幾倍十幾倍乃至幾十倍。
2.營養豐富，藥殘少的鵝肉
鵝肉的粗蛋白質含量高達22.3％賴氨酸含量比雞肉中的高30％；鵝肉的脂肪含量僅11％左右，而瘦肉型豬的脂肪含量為28.8％左右，瘦羊肉的脂肪含量也在13％左右。重要的是鵝脂肪中對人體有益的不飽和脂肪酸含量比豬肉、牛肉、羊肉中的含量都豐富得多，且鵝肉膽固醇含量低，消費者不用怕因吃鵝肉而引發心腦血管疾病。鵝的抗病力較強，疾病較少，無需大量、長時間用藥，產品無藥物殘留。
3.我國養鵝業的現狀
我國養鵝業近年來發展很快，1985年鵝存欄量l.5億隻，到2000年已近7億隻，鵝肉產量達70多萬噸，飼養量占世界70％以上。從全國來看，養鵝業發展較快的地區為安徽、江蘇、黑龍江、吉林。遼寧、河南等省，其中安徽省占全國鵝肉總產的12％左右，僅安徽省無為縣鵝年飼養量達1000萬隻，農民因此增收1億元以上。黑龍江省近年來每年向新加坡出口分割鵝30多萬隻。
4.我國養鵝的優勢
4.l種源的優勢
我國有3000多年的養鵝曆史，有10多個不同用途的優良鵝種，品種資源豐富。雖然土雜鵝的鵝苗價格便宜、易購，但飼養周期長、飼料轉化率低，良種鵝則生長快、飼養周期短、飼料轉化率高。養一隻良種鵝要比養一隻土雜鵝的經濟效益高40％～60％，良種鵝80～90日齡體重能達3～4千克，而土雜鵝養至120日齡還達不到出欄體重。