“不知小兄弟想如何比試？”田豐笑問道。
“既然這裏這麼多人，就由他們做評委好了，就比比湯菜好了。”蕭陵看了看四周嚇傻的人群說道。
今天，在來教大家一道湯菜好了，畢竟湯菜很簡單，又不存在糊，味道也很好把控。
時蔬元子湯，這時蔬，指的是應時的蔬菜，就是在你所處季節時間有的蔬菜，所以這道菜的配菜是很多的，可以隨意搭配。
這道菜的特點為，口味鹹鮮，營養豐富，老少皆益。
主料是後腿肉，我著選的副料是生菜和番茄。
調料為，鹽、味精、澱粉、薑、蔥、醬油。可以加雞蛋，能以讓營養更豐富。
製作方法，第一步，自然是要將肉剁成末，如果是新手中的新手，連剁肉都不知道的話，我簡單提一下，就是先將肉片成薄片，在切成絲，在切成末，在來剁。說起剁肉，就要提一下馬蹄剁了。
這個剁肉，刀碰在砧板上是會發出很大噪音的，特別是在酒店的廚房，本來廚房就很熱，在加點噪音就使人煩躁，這個時候，就需要想辦法把這個噪音變成有節奏的音樂，馬蹄剁就出來了。
具體做法就是二刀流，兩把菜刀，左手剁一刀後，右手用左手剁一刀的時間剁兩刀甚至是三刀，然後不間斷重複，就會形成馬蹄聲，聽起來簡單做起來就不簡單了，你們試一下就知道了，不能演示給你們看這就很煩，可以去網上搜一下，重點就是，不管是剁還是捶，都是手腕用力，不是胳膊，把刀拿穩的同時甩起來，他很帥，知道吧。
將肉剁成末後，就用刀的背麵捶打，把肉捶溶，說白了就是用背砸，時間的話是沒什麼太大限製，肉越細越溶越好，我記得我老師說他在給自己家裏人做這道菜的時候要花兩個小時。
然後就是這道菜的靈魂部分了。將肉末用蔥薑水，鹽，醬油，味精，澱粉攪打上勁。
首先是蔥薑水，就是薑拍碎，蔥切節泡水，泡過的水就是蔥薑水了。原本是可以在剁的時候就往肉裏加蔥加薑的，但是在吃元子的時候如果吃到沒剁好的薑末，就很影響食欲，不建議。
先找個大碗或是找個盆來，這才能方便施展神通。
攪打上勁，無非兩步，一步為攪，一步為打。
先是攪，先給肉加點蔥薑水，鹽，醬油，味精，澱粉，然後就開始順著盆的邊緣不停的攪，卻的幹了，就在加蔥薑水，在攪，攪的時候要注意順著一個方向攪。
關於這個調料的用量，這東西主要還是看經驗，憑感覺，多少肉該加多少調料，這是要憑點感覺的，如果有老師教你這道菜該加幾勺鹽，幾勺澱粉之類的，甩手就是一巴掌，當然，如果已經固定了量的話，那就不要甩巴掌了，這做菜，是需要靈性的，如果太死板，是很難做好的。
我還記得班上第一次做這道菜的時候，有一個人的元子吃出來全是麵粉的問道，根本沒有肉味，這就是澱粉加多了。
然後就是打，向動漫裏演的那樣，用兩個拳頭去轟，是沒問題的，當然你要不嫌累，正確的做法就是把肉抓起來用力往盆裏砸，還是挺爽的，當然，眼睛看準點，別沒砸準砸地上了那我還能說些什麼，恭喜恭喜。
肉做完了，來處理下輔料吧，如果輔料裏有番茄，先用沸水將番茄燙一下，去腥，不燙也行，切片備用。
最後，鍋裏加水燒沸，關小火讓水保持微沸狀態，擠入元子，元子都不會擠的我還能說些什麼，抓坨元子拇指食指成圓環，下麵的手指一擠就出來了，不圓就用拇指把元子按回去在擠了囉。