值得重視的是大豆,除含大量能降低膽固醇的不飽和脂肪酸尤其是亞麻酸外,最新研究發現它還含有大量的黃體酮,黃體酮在機體可轉化為許多激素,以維持人體代謝功能。因此從大豆中可提取天然激素,有“青春永駐”之功能。大豆中的皂甙可阻止脂質過氧化所引起的皮膚病。因此,多食大豆製品,可以減少皮膚病的發生。大豆中的磷脂,具有淨化血管的作用,同時它還具有利尿的功能,可使體內毒素迅速排出體外。這些保健功能都可提高皮膚的新陳代謝,使體內呈現清淨狀態,從而促使更年期婦女情緒好轉。實踐證明多食大豆的東方婦女更年期綜合症明顯低於不習慣食大豆的西方婦女。
3.少吃動物油及肥肉多吃植物油
少吃動物油及肥肉多吃植物油,如豆油、花生油、菜籽油、玉米油及香油等。它們除含大量必需脂肪酸外,還含有豐富的穀固醇,能抑製膽固醇在場道內吸收,防止肥胖、動脈硬化及心髒血管病。少吃白糖、甜點心及含糖多的零食。
4.要增加鈣的攝取量
為預防骨質疏鬆症,更年期婦女要多吃含鈣量高的食物,如牛奶、酸奶、豆製品、海帶等。絕經前的婦女每天要補充鈣1000毫克,絕經後的婦女要攝入1500毫克,才能滿足機體的需要。同時要補充維生素D,以增強鈣的吸收,必要時需加服鈣製劑和補充雌激素。另外,更年期婦女要多參加戶外活動,多曬太陽,讓骨質經常受到應力刺激,吸收足量的鈣保持強壯,並預防骨質疏鬆。
以下介紹幾個適合更年期婦女的食療法。
1.幹貝香菇炒腰花
材料:豬腰一隻去筋膜、幹貝1/2斤、香菇3朵、小黃瓜半條、鹽少許、料酒1小匙、柴魚粉少許、油2湯匙
作法:
(1)豬腰切半,筋膜洗淨。
(2)豬腰正麵刻花切塊,以冷水浸過再以沸水川燙,撈起備用。
(3)鮮幹貝燙熟,撈起瀝幹。
(4)香菇泡軟切片,小黃瓜洗淨去頭蒂切薄片。
(5)炒鍋加2匙油,待熱加入香菇爆香,續加入豬腰、幹貝炒均後,淋料酒調味,再加入小黃瓜、鹽、柴魚粉拌炒即可。
功效:治更年期腰酸背痛腿膝無力,去除腦神經疲勞和神經的不穩定,夜夢多尿之症。
2.乳鴿滋補湯
藥材:仙靈脾三錢、山藥四錢肉蓯蓉三錢、枸杞二錢、熟地五錢、丹參二錢、牛膝二錢、冬蟲夏草三錢、紫河車三錢、當歸一錢半、黃耆三錢、炙甘草一錢半。
材料:乳鴿一隻、料酒、麻油少許、鹽適量、薑3片。
作法:
(1)乳鴿去毛、爪及腸肚,以米酒洗淨鴿腹備用。
(2)所有藥材以過濾袋盛之,以砂鍋熬煮半小時,留藥汁備用。
(3)起鍋入2小匙麻油、爆香薑片,再入乳鴿略炒幾下盛起放入砂鍋內,加少許料酒及原先之藥汁,加蓋燉1個半小時即可。
功效:補充女性所需之荷爾蒙,調理氣血,暖五髒,潤澤肌膚,防止老化,促進身體強健,提高抗感染能力,並能緩和落發之症狀。
3.百合桂圓紅棗粥
材料:百合六錢、桂圓一兩、紅棗15個、白米1杯。
作法:
(1)百合洗淨泡軟,紅棗洗淨、拍裂、去子,桂圓肉掰散。
(2)白米淘淨瀝幹,晾約20分鍾。
(3)白米入鍋,加水約6碗熬粥,約待四分熟時即加入百合、紅棗、桂圓,滾沸1分鍾加入冰糖調味再續煮2~3分鍾即可。
功效:適宜夜睡不穩、精神不寧、意誌不集中、多汗等,可調和經絡循環、和顏潤色並適合更年期婦女所患之精神焦慮症。
4.素炒五彩
材料:金針、香菇、紅蘿卜、油菜、包心菜各30克、鹽、橄欖油、白糖適量。
作法:
(1)金針、香菇泡軟,去根蒂後切絲。
(2)紅蘿卜切絲,油菜洗淨切小段,包心菜洗淨瀝幹切細條。
(3)起油鍋,下蘿卜絲炒幾下,再依序加入油菜、空心菜、香菇、金針菜拌炒一下,加鹽、糖及少許水續炒至熟即可。
功效:紅蘿卜、包心菜含微量荷爾蒙,對更年期內分泌失調有益,而油菜可促進膽汁分泌正常,對消除疲勞有良好的功效,金針菜具有怡和鎮靜作用,綜而言之,此道菜對精神極度疲乏、精神抑鬱的人而言甚有裨益。