1.水
水是維持生命不可缺少的物質，占人體體重的2/3以上。水不僅是人體體液的主要成分，還是各種營養成分的溶劑；水是物質運輸的載體，對食物的吸收排泄有攜帶作用；水不僅可以調節體溫還是體內的潤滑劑。成人對水的正常需要攝入量為每天1.5～2升，小孩為每日每公斤體重25～35毫升。多飲水有利於體內毒素的排泄，減少患肝膽及泌尿係結石的患病率。
2.蛋白質
蛋白質是一切生命活動的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命，可見蛋白質對人體是非常重要的，正常成人體內的蛋白質含量為16%～19%不等。參考攝入量：成人每天攝入按每千克體重0.8克較好，以植物蛋白食物為主的，應按每千克體重1.0～1.2克為宜。兒童蛋白質每日攝入量按公千克體重乘以需要量係數，即1～3歲為1.80；4～6歲為1.49；7～10歲為1.21（換算的蛋白質用量單位為克）。瘦肉、雞鴨肉、蛋類、魚、牛奶、花生、豆類等食物中含有較高的蛋白質，且最好是動物蛋白與植物蛋白聯合使用，以利於蛋白的互補作用。由於蛋白質在體內無法儲存，因此隻有每天攝入一定量的蛋白質，才能維持身體的需要。
3.脂肪
脂肪主要用來變成生長發育和維持健康的“能量”，正常人體含脂肪為14%～19%。參考攝入量：兒童生長發育快，一般每天每千克體重需要2～4克脂肪。在乳類、蛋黃和肉類中含有大量脂肪，脂肪攝入不足會導致體質瘦弱，發育不好，過量則易至肥胖症發生。
4.碳水化合物
人體80%的熱量來自碳水化合物，也就是糖類。參考攝入量：中國營養學會推薦我國居民碳水化合物類飲食供給量占總能量的55%～60%較為合理，兒童每天每千克體重需要10～20克碳水化合物。碳水化合物多來源於穀類、豆類、薯類和食糖中。上麵提到的“5穀雜糧”即是指碳水化合物。
5.微量元素
目前已發現有20種左右的元素是構成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的，其中大於體重0.01%者，稱常量元素，如鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂與硫等7種。機體中含量小於0.001%者稱為微量元素，人體必需微量元素有鐵、碘、鋅、硒、銅、鈷、氟、錳、鉻、鉬共10種。隻要按照膳食營養素參考標準，給予了均衡的膳食，微量元素攝入量基本能滿足生命活動和生長發育的需要。一個能做到平衡膳食的人，是不需要額外補充某種單一營養素的，否則會打亂體內各種營養素的平衡狀態，從而導致疾病的發生。
6.維生素
維生素是一些有機化合物，是人體組織正常發育以及健康生長所必需的營養物質。它們與碳水化合物、脂肪、蛋白質和水分等營養素不同的是，當人體內缺乏維生素或由於攝取、利用不當時，會導致人體各種缺乏症或綜合征，嚴重影響身體健康。兒童缺乏維生素可致生長發育遲緩或導致佝僂病的發生，維生素攝入應以蔬菜水果為主，在蔬菜、水果、魚肝油、牛奶、動物內髒等食品中含有豐富的維生素。
7.蔬菜水果
蔬菜與水果中包含簡單糖、澱粉、纖維素和果膠等物質。新鮮蔬菜水果是供給維生素的主要來源，隻要每日攝入足量的蔬菜水果，就不會缺乏維生素。蔬菜水果中含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鈉、鎂、銅等，是飲食中礦物質的主要來源，對維持體內酸堿平衡起著重要作用。
8.膳食纖維
膳食纖維隨本身沒有營養價值卻有利於食物的正常消化，富含纖維素的食物咀嚼時間長，可使食物與消化液充分接觸，有利於食物的消化。膳食纖維還可以增強腸蠕動功能，有利於排便。大多數纖維素能促進腸蠕動，使腸肌肉保持健康和張力，還使糞便含水較多而體積增加和變軟，有利於糞便排出，減少了對毒素的吸收等。
改善情緒，從改變飲食習慣開始
“一個好心情，勝過十服良藥”，而吃出一個美好心情，則可能要遠遠勝過十服良藥。因為吃的本身就是為人體提供營養的最重要途徑。有沒有一個良好的飲食習慣，不僅關係著一個人的身體健康，而且在很大程度上關係著一個人的心理健康。