最早研製的保護油脂是1970年由Scott將多種不飽和脂肪酸包在酪蛋白中，然後用甲醛處理而成。但因其成本太高以及甲醛在產品中的殘留問題，一直未得到推廣。另有研究表明，經血粉包被的動、植物油脂完全可以達到瘤胃保護的目的。因為，血粉在瘤胃內完全不降解，且白蛋白可在飼料顆粒表麵形成一層保護膜，防止養分在瘤胃內擴散溶解。但血粉包被的加工調製條件要求嚴格，工藝難以掌握。而且，隨消費者對“綠色飼料添加劑”的呼聲日益強烈，動物血粉在反芻動物中的添加已經受到限製。
目前研究較多的過瘤胃保護性脂肪為脂肪酸化合物，主要有脂肪酸酸胺和脂肪酸鈣鹽。脂肪酸酸胺是由脂肪與胺反應形成。脂肪酸酷胺雖能夠抵抗瘤胃微生物的作用，但脂肪酸酸胺本身在小腸的消化率不是很理想，在實際生產中很少添加應用。
脂肪酸鈣鹽即皂鈣，由脂肪和鈣形成，是目前應用比較普遍的一種保護油脂。它在瘤胃液中的溶解度很小，能夠避免瘤胃微生物的脂解和氫化，但在真胃pH值較低條件下，又能分解為遊離脂肪酸和可溶性鈣鹽而直接在小腸消化吸收，並沉積於動物體脂中。國外脂肪酸鈣鹽在牛日糧中的應用研究較多，主要作用表現：提高飼料營養物質的消化率，顯著提高奶牛產奶量，提高乳脂率，改善牛奶品質。在國內有研究報道，在日糧中添加保護性脂肪會提高粗纖維的消化率，對增加體脂肪的沉積量和代謝能用於增重的能量效率（Kf）均有明顯的效果。據黃樣平報道，在奶牛常規飼料中添加脂肪酸鈣可使產奶量提高 19.29 ％，乳中乳脹率提高 13.18 ％，對乳中幹物質、鈣、磷含量均具有一定的提高作用。管敏強等報道，奶牛日糧中添加3％－4％的脂肪酸鈣可以使奶牛泌乳量增加2％－12 ％。而李義海等報道，在奶牛口糧中添加脂肪酸鈣可以使乳脂率提高3％－5％，對產奶量和乳中於物質無明顯影響。
3 ?過瘤胃氨基酸的研究與應用
氨基酸在豬、雞等單胃動物飼料中的應用比較係統全麵。關於反芻動物利用氨基酸的研究最初隻是從瘤胃微生物的營養需要方麵來考慮的。但對於高產反芻動物（如高產奶牛）僅靠瘤胃微生物合成的菌體蛋白質不能滿足其對蛋白質的需要，直到20世紀70年代後期，人們才加快了對反芻動物利用氨基酸的研究步伐。牛、羊的瘤胃具有發酵、降解功能，使添加的氨基酸大部分被降解，而最終到達小腸被吸收利用的氨基酸量很少。20世紀90年代以來，隨著反芻動物新蛋白質體係的不斷發展，人們研究的焦點逐漸轉移到過瘤胃氨基酸技術的研究上。
3.1過瘤胃氨基酸的類型及保護原理
過瘤胃氨基酸，又稱瘤胃保護氨基酸、瘤胃旁路氨基酸，大致分為兩大類。第1類包括氨基酸類似物、衍生物、聚合物、金屬螫合物等，其中應用較多的是蛋氨酸羥基類似物（MHA），其保護原理是在瘤胃內蛋氨酸羥基類似物可以為氨基酸的合成提供碳鏈，瘤胃微生物可以使其羥基轉化為氨基，完成從類似物到氨基酸的轉化，從而達到過瘤胃保護的效果；第2類為包被氨基酸，其保護原理是選擇對pH敏感的物質（如脂肪、纖維素及其衍生物或由苯乙烯和2一甲基一5一乙烯基毗院組成的共聚物）包埋氨基酸，在瘤胃內（pH＝5.4）穩定，在真胃（pH＝2.4）內被分解，使氨基酸遊離出來，被小腸吸收，以達到保護的目的。