酶製劑類飼料添加劑的合理應用
酶是生物體產生的一種活性物質，是體內各種生化反應的催化劑。各種營養物質的消化、吸收和利用都必須依賴酶的作用。酶具有專一性、高效性和特異性的特點，目前已發現的酶類有幾千種，已能人工生產的有300多種，在飼料工業中應用的也有20多種。通過生物工程方法產生具有活性的酶產品，稱為酶製劑。酶製劑是近年來在飼料中廣泛應用的一類飼料添加劑，飼料添加劑應用的酶製劑多為消化酶類。酶製劑由於能有效提高飼料利用率，節約飼料原料資源，且無副作用，不存在藥物添加劑的藥物殘留和產生而耐藥性等不良影響，因而是一種環保型綠色飼料添加劑，有著較廣泛的市場前景和應用潛力。
酶製劑類飼料添加劑的主要種類
澱粉酶。澱粉酶主要有α－澱粉酶和糖化酶。α－澱粉酶能將澱粉大分子分解為易被吸收的中、低分子物質。糖化酶能將α－澱粉酶分解的中、低分子物質進一步水分解為葡萄糖，被動物吸收利用。
蛋白酶。蛋白酶是降解蛋白質肽鏈的水解酶，主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜酶等。
纖維素酶。纖維素酶能破壞纖維素的結晶結構，將纖維素大分子水解為低聚糖片斷，和將低聚糖物質分解為葡萄糖。
β－葡聚糖酶。β－葡聚糖廣泛存在於多種植物原料中，粘性較大，是影響營養分子傳遞和吸收的一個重要的抗氧因子。β－葡聚糖酶能水解葡聚糖等大分子，降低消化道中物質的粘度，促進營養物質的吸收。β－葡聚糖酶是酶製劑飼料添加劑中較為重要和應用較廣泛的一種酶。
果膠酶。果膠質是植物性原料中一種抗營養因子，影響飼料的利用率。果膠酶能有效破壞果膠質，促進營養成分的消化和吸收。果膠酶也是較常用的一種飼料酶製劑。
植酸酶。穀物中的磷絕大多數是以植酸磷的形式存在，動物本身不分泌植酸酶，所以對穀物中這部分磷的利用率較低，而通過在飼料中添加微生物分泌的植酸酶，就可以將這部分磷分解釋放出來，從而減少無機磷在飼料中的添加量，降低飼料成本，並且可以減少動物糞便中磷的排泄量降低環境汙染。是目前應用較多且前景最好的一種綠色飼料添加劑。
複合酶。複合酶是將兩種或兩種以上具有生物活性的酶混合而成的產品。複合酶根據不同動物和不同生長階段的特點進行配製，有較好的作用，是目前最常用的飼料添加劑。
酶製劑飼料添加劑的作用
直接分解營養物質，提高飼料利用率。具有活性的多種酶能有效地將飼料中一些分子多聚體分解和消化成動物容易吸收的營養物質，或分解成為小片段營養物質，供其他消化酶進一步消化。一些大分子物質，動物本身難於分解和吸收，因而添加酶製劑，可促進飼料中營養的分解和消化，從而提高飼料利用率。
消除抗營養分子，改善消化機能。植物性原料存在一些非澱粉多糖、果膠、植酸、纖維素聚合物，這些物質使動物消化道中內容物和粘度增加，影響動物對有效營養成分的消化和吸收。酶製劑中多種酶特別是β－葡聚糖酶、果膠酶、植酸酶和纖維素酶能將這些物質分解為小分子物質，從而降低了消化道中物質的粘度，有效消除這些抗營養因子的不良影響，改善動物的消化性能。