“這就是酒吧了，”胖子大模大樣地坐在了吧凳上，“來此消費的客人大多是來享受音樂、美酒以及無拘無束的人際交流所帶來的樂趣，當然大多數人是來找ONE
NIGHT
STAND的。”
“什麼？”徐行不明白那是什麼意思。
“就是一夜情啦，”胖子不耐煩地說道，眼裏突然劃過一絲傷感，“看對了眼就可以去上chuang，除了沒有付錢之外和性交易也沒有什麼差別！”
徐行倒是知道五千年前人類還是母係社會時，那時男人沒有什麼地位，他們不能在自己的部落裏找伴侶，於是就到附近的其它部落那裏，在篝火晚會的時候象看中的女性表達愛意，然後就是留下過夜交配播種次日消失！這一夜情聽起來倒還真是和那個時候有點象呢！
“在酒吧裏通常會喝雞尾酒，這是一種由兩種或兩種以上的非水飲料調合而成的混合飲料，其中到少有一種為酒精性飲料。象檸檬水、中國調香白酒等便不屬於雞尾酒。”胖子問道，“你已經知道六種基酒了？”
“白蘭地、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加酒和特其拉酒。”徐行快快答道，雖然他不喜歡酒，這裏也沒有人讓他要喜歡酒，但了解是一回事，泡進去又是另一回事！
“六種基酒加上各種配料的組合可以有無數種，所以要調出一杯有特色的好雞尾酒可不是一件容易的事！好的調酒師的記憶力應該很好，因為會調越多的酒就要記住更多的調酒配方；配方差了一點就會把美酒變成馬尿，甚至把良藥變成毒藥，”
胖子滿臉的笑容，感覺他已經擁有了生命中最快樂的東西，“我們需要知道什麼時候做什麼，對不對？”
徐行點點頭。
“我曾經在拉斯維加斯當了兩年的調酒師，那個時候我可沒有這麼胖，還帥得很呢！”胖子看到徐行一臉的白板，氣呼呼地道，“你不相信？”
徐行搖搖頭，表示他不是不相信，也不是他相信，而是胖子是不是曾經的帥哥和他根本一點關係都沒有。
胖子哼了一聲，臉上又露出了笑容，眼睛輕輕上下打量了徐行，說道：“我看你長得和我當年差不多，不如我把我調酒的絕招傳給你一點，到時候你就知道我的厲害了！”
徐行也突然摸摸自己的臉，他還不知道自己居然會和對麵這個胖子年輕的時候長得差不多，可見基因突變在生物進化的時候也占了相當重要的角色。
胖子突然右手輕按桌麵，龐大的身軀悄無聲息地翻過寬大的吧台，落地仍是無聲無息，他笑嗬嗬地從櫃子裏拿出好幾個東西往桌上一擺，一個個地介紹開來：“這是調酒壺，這是調酒匙、調酒杯、量酒器、盎司器，這都是調酒的工具！……說到雞尾酒來由還真有意思呢！”
“一天，一次宴會過後，席上剩下各種不同的酒，有的杯裏剩下1/4，有的杯裏剩下1/2。有個清理桌子的夥計，將各種剩下的酒，三、五個杯子混在一起，一嚐味兒卻比原來各種單一的酒好。接著，夥計按不同組合，一連幾種，種種如此。這後將這些混合酒分給大家喝，結果評價都很高。於是，這種混合飲酒的方法便出了名，並流傳開來。”
“那為何稱為雞尾酒而不叫夥計酒？”徐行好奇地問。
“那就不知道了。”胖子聳聳肥肩，接著賣弄他的學問，“雞尾酒的花樣繁多，調法各異，就算以流行的配料種類確定的雞尾酒，各配料在份量上也會因地域不同、人的口味各異而有較大變化，從而冠用新的名稱。”
“雞尾酒應具有細致辭、優雅、勻稱、均一的色調。常規的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩麵三刀種類型
。澄清型雞尾酒巴應該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒有其它任何沉澱物”
“雞尾酒應由式樣新穎大方、顏色協調得體、容積大小適當的載杯盛載。裝飾品雖非必須，但是常有的，它們對於酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調味料。”
……
“……”半個小時後。
“你到底調不調？”徐行有點兒不耐煩了，胖子在進入這個屋子之前還是相當老練的，話也很簡單，不過怎麼一到了吧台後麵就變得這麼嘮叨。
胖子瞪了徐行一眼，顯然對他打斷自己的話很不滿，不過看了看手表才發現自己光講話就花了半個小時，如果這是在拉斯維加斯，不但客人早就跑了，連經理也會拿著今天的薪水親自送他出門，於是身體裏殘留的一絲職業精神讓他紅了臉，清了清嗓子重新開課：“我教你的第一個種是［神秘的莫基多］！”
“它的原料是5厘升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水，”胖子打開調酒壺，開始向裏麵加調酒的原料，“製法是先將薄荷葉放到壺裏，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發出香味。這裏采用的是搖晃手法。”
“你注意看我的手指的位置，”胖子右手的拇指按在調酒壺的壺蓋，用無名指及小指夾住壺身，中指及食指並攏，撐住壺身，左手的中指及無名指置於體底部；拇指按住濾網，食指及小指夾住壺體，他抬抬手轉了轉，好讓徐行看清他的手形，接著說道，“搖晃手法可將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口，還可讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調酒壺時，應先把冰塊及材料放入壺體，然後加上濾網和壺蓋。濾網必須放正，否則搖晃時壺體的材料會滲透出來。”
徐行點點頭。
“此後便可不停地上下搖晃，但手掌絕對不可緊貼調酒壺，否則手溫會透過調酒壺，使壺體內的冰塊溶化，導致辭雞尾酒變淡。搖晃時，手中的調酒壺要放有肩部與胸部之間，並呈橫線水平狀，然後前後前後做有規律的活塞式運動，十五到二十次之間。當調酒壺的表麵塗上一層薄薄的霜霧時，應立即打開壺蓋，然後用食指托住濾網，將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個搖晃調酒的操作程序。”
胖子把壺蓋上，以快得驚人的速度開始搖晃著那個調酒壺，這一連串密集之極的爆響讓徐行感覺那個調酒壺裏正在醞釀一個新的充滿能量的小宇宙，宇宙是在十分之一秒內形成的，所以胖子也在十分之一秒後完成了搖晃，輕輕把調酒壺放在桌上。
“按個人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。”
胖子打開壺蓋，開始加入他說的那些東西，又搖了起來，一會兒他就停了下來，打開壺蓋，把酒倒入杯中，插了一根麥管，遞給徐行，“你就可以品味神秘的莫基多了！”
徐行輕輕吸了一口，冰冰的，有些甜有些酸有酒味有薄荷味還是挺好喝的。
“現在我要調的是夏威夷海灘。”胖子神秘地笑笑。
“原料是25厘升蘇格蘭威士忌、10厘升橙味利口酒，5厘升安哥特斯拉酒，1湯匙蜂蜜、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾，將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調酒杯內，用調酒匙在杯內沿一定方向緩緩攪拌。”
胖子又開始了那令一般人眼花繚亂的調酒表演，好在不會讓徐行有同樣的感覺，這比起玩柳葉還是簡單多的。
胖子緩緩說道：“你的另一隻手要握緊調酒杯，當手感到冰冷時，即表示已達到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內。”
“然後5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯裏：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。把酒倒入，”胖子已經開始倒酒，“插入桂皮枝做點綴。”
“傘簽是裝飾用的，”
胖子把一支小小的傘插在桂皮枝邊上，“是不是很有一點在海灘上休息的感覺？”
徐行搖搖頭，他從來沒有在海灘上休息過，也不知道那是什麼感覺。
胖子同情地看著他，長長的歎了口氣，說：“不管怎麼樣，它可以帶給你同樣的感覺，你可以喝一口。”
徐行拿起酒，輕輕抿了一小口，還不錯。
“這一杯八百美元，”胖子笑嘻嘻地看著徐行，胖乎乎的手攤在桌上，“不算小費！”
“怎麼這麼貴。”徐行皺起眉頭，他雖然沒有用過錢，但也知道八百美元可以買好多東西了，
“去海邊度假還要貴，而且還要花時間，”胖子振振有詞地說道，“我不但讓你感受到了這夏威夷風情，還幫你節省了時間，八百可一點都不貴！”
徐行冷冷地說道，“那為什麼第一杯不用？”
“那杯是為了證明我不是吹牛！”胖子氣呼呼地說道，“後麵這一杯可是我的三大調酒絕技之一，收八百算便宜了！”
“我沒有錢！而且說句老實話，”徐行幹脆地回答道，“你這還比不上剛才前麵那一杯，我好不容易才不吐出來！”
說到這裏，胖子已經氣得全身發抖，根本說不出什麼話來回應這種指責了，而徐行好象根本沒有停下來的意思。
“什麼三大絕技之一，也不知道另外兩個是不是也一樣差！”徐行翻著白眼淡淡說道。
“什麼？看來我不再露兩手是不行了”胖子狂吼著又操練起來。
……
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