徐行眼中是那黑色的背影，耳裏細細聽著冰冷的話，可這卻沒有妨礙他心中的胡思亂想。
黑色的屋子裏冰冷的聲音卻沒有因為他的走神而有絲毫的停頓，畢竟老頭子不是師傅，他也許根本沒有發現或是根本不願意發現吧。
老頭子仍在靜靜地說著：“沒有什麼比酒更難界定的商品了，有人說它是事業的潤滑劑，有人說它是成功的戰利品，有人把它當成一種情調或格調的催生劑，精神的刺激與安慰。而更多的人把它當成取暖的工具和催情的藥水……有的人說酒就是乙醇加上一些乙酸乙脂之類雜質的水溶液！但其實酒已經成為了一種人類世界的文化……”
“今天你就要開始了解酒，”老頭子老師緩緩地說道，“你跟我來！”那扇門突然又無聲無息地打開，隻不過這一次徐行從它剛開始有點動的跡象時就已經發覺了，他現在的感覺已經極其地敏銳了。
走進過道的時候，徐行輕輕瞄了一眼那第一扇門，那裏曾經是他找到柳葉的地方，隻不過現在看起來卻隻是一麵生鐵鑄成的牆，根本連一絲縫隙都看不出來，徐行開始在想這個島是不是一個大大的魔方，每一段時間就會被人轉上一遍，那樣每個房間都會變得在不同的位置了。
這一次過道越走越長，越走越向下，直到徐行感覺已經達到二十米的地下，這個位置差不多已經到了海麵時，老頭子老師才停下來。
因為麵前是一座正在慢慢升起的鋼門，鋼門已經升到一人高了，裏麵居然是一個極大的空間，如果非得給它起一個名字的話，叫它酒窖是最合適不過了。雖然這裏隻有淡淡的酒味，卻充滿了橡木的香味，因為這裏的每一瓶酒都塞得緊緊的，靠著牆有二十個一人高的大木桶倒在架子上。
站在這個埋在地下二十米的那個方麵一百多平方米的大酒窖裏，徐行站在靠牆的巨型橡木桶邊看著四周一排排的酒架上擺數萬瓶的美酒，他開始感到有幾分的醉意。
老頭子老師四望一眼，嘴裏淡淡說道：“蒸餾酒按製造原料可分為白蘭地、威士忌和蘭姆酒。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料製成的蒸餾酒,則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地……”這時徐行已經開始背著所有他知道的水果名了。
“威士忌以麥芽和穀類為原料，美國的波旁威士忌主要以玉米為原料。”老頭子老師好象沒有發覺他的走神，隻管自己淡淡地說下去，“而蘭姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。此外,還有以高純酒精為基礎釀製而成的杜鬆子酒和伏特加酒，杜鬆子酒為藥用植物杜鬆子和食用酒精經串蒸或冷混而成。”
徐行突然覺得口有一點兒口渴，不知道是不是看了這麼多酒擺在麵前的緣故，還是耳朵裏聽到太多的酒字，他突然警惕起來，眼神一凜，開始凝神聽老頭子老師所說的話。
“你有問題麼？”他那眼神一變顯然引起了老頭子老師的注意，雖然這裏既沒有開燈也沒有點火，說實話除了天生是瞎子的蝙蝠沒人願意在這裏呆著，隻不過這兩個人好象根本不覺得這裏沒有光，也沒有人認為呆在這裏不合適，再說他們兩個都穿著大黑袍，說他們是一對蝙蝠也不會有人不信。
“我剛才突然有點兒口幹！”徐行老實回答。
老頭子老師點了點頭，輕聲說道：“條件反射，這是身體降解酒精時的固有反應，你喝過酒？”
徐行猶豫了一下，看起來卻象是想了很長的時間，才慢慢答道：“很小的時候，過節喝了一小杯的白酒，身上變得很熱，口也很幹，喝了許多茶才好一點，後來睡了一整天。”
“看來你的身體記憶十分強，這麼多年過去了還記得住喝過一小杯酒，”老頭子老師的口氣有點奇怪，“你還記得什麼？”
“沒有了，就是一點點感覺。”徐行仍是慢慢地答道。
老頭子老師點點頭，沒有再追問下去，接著說道：“伏特加酒可分為純酒精伏特加和調香伏特加兩大類。”
徐行靜靜地看著那高高的酒架，那些記憶真的已經消失在他的腦海裏了麼？還是什麼時候會被浪卷到岸邊，讓他偶然間想起……
“還有燒酎、泡盛酒和龍舌蘭酒。燒酎的工藝和食用酒精相同，泡盛酒工藝同中國的小曲酒類似,即半固態發酵，缸中陳放。”
冰冷的話音仍在繼續著，老頭子老師不停地介紹著酒的大類，同時他也在各個酒架間慢慢地走著，徐行在他兩米外跟著，距離一直沒有變。
“龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發酵蒸餾而成,這三種蒸餾酒為少數國家獨特生產，不帶普遍性。”
老頭子老師停了下來，轉過身來，對著徐行說道：“世界上的酒有幾百萬種，酒窖也有幾百萬個，而這樣的酒窖全世界不會超過五十個，因為這裏光一百五十年以上的酒就超過一百種。”
“比如這一瓶。”老頭子老師走到架子麵前，隨手抽出一個黑色古樸的玻璃瓶，“這是1827年的Ballantines，全世界隻有這一瓶，這瓶是1792年的Chlagcte……”
徐行看著那些瓶子和裏麵貴比黃金的液體，心裏卻在懷念小時候喝的鹽汽水……
“世界上最好的白蘭地出自法國，準確地說是來自法國的兩個地方，幹邑地區和雅馬邑地區。尤其是幹邑地區，”老頭子老師點著一個酒架說道，“按法國酒類命名原產地保護法規定,隻有在法國幹邑地區經過發酵、蒸餾和在橡木桶中貯存的葡萄蒸餾酒才能稱為幹邑酒，在別的地區按幹邑同樣工藝生產的葡萄蒸餾酒不能叫幹邑。”
“幹邑與雅文邑最主要不同之點,是在蒸餾程序上。前者初次蒸餾和第二次蒸餾是連續進行的,而後者則是分開進行的。另一不同之點,前者的儲酒桶是用利得森橡木桶製成的，定位在都會型白蘭地,
後者用的是黑橡木桶製成的，定位在田園型白蘭地。”
徐行點了點頭，看著邊上那巨大的橡木桶，他不太明白為什麼這裏要擺這麼多的“酒桶”，這個島上能有多少人喝這些酒呢！
“幹邑酒中比較知名的品牌有軒尼詩，人頭馬，馬爹利，拿破侖，百事吉，路易老爺，奧吉爾，歐德及金花酒。”老頭子老師又點著酒架上的酒說道，“這些品牌又根據其在橡木桶中貯存的年限而分成許多等級，如軒尼詩有ICHARD、XO、SOV、VSOP，……你明白這些字母什麼意思麼？”
徐行搖搖頭。
“對於幹邑的級別，法國政府有著極為嚴格的規則,酒商是不能隨意自稱的，三星幹邑蘊藏期不少於兩年，VSOP幹邑蘊藏期不少於四年，NAPOLEON幹邑蘊藏期不少於六年，XO幹邑蘊藏期多在八年以上。”老頭子老師解釋道，“而且所有白蘭地酒廠都用字母來分別品質，E代表ESPECIAL，F代表FINE，V代表VERY，O代表OLD，S代表SUPERIOR，P代表PALE，X代表EXTRA，……現在你知道了？”