可見，此種假設下，“按照城鎮水平消費”的趨勢將大大改變中國人對主要農產品的的需求量。除了糧食產品直接消費量減少之外（其實糧食類產品的需求並未減少，因為用於加工轉化成其他食品的糧食需求量大大增加了），食用植物油、肉類、蛋類及奶類產品的直接消費量都將大幅度提升，在生產能力不變的情況下，這將降低國內農產品的自給率，對國內供給產生一定的衝擊。
三、 美國水平消費趨勢下的食品需求變化與供給衝擊
“按照美國水平消費”是中國居民食品消費模式變化的第二種趨勢，這種趨勢將對中國農產品需求產生更大的影響，為農產品供給帶來了更大的衝擊。為了明確這種影響，本研究假設隨著“按美國水平消費”的趨勢不斷發展，未來某一時點將出現極端情況：中國人將全部以目前美國人的平均消費模式來消費食品。
1. 美國水平消費趨勢下的食品需求變化情況。如前所述，假設未來某一時點，中國人都以美國人的消費模式來消費食品，那麼中國食品需求量將出現較大的變化。按照2009年美國居民的食品消費模式來計算，如果要保證中國人都以美國居民的消費模式進行食品消費的話，除了穀物（口糧）和蛋類以外，其他主要農產品的直接消費量都將大幅度增加。
由FAO數據庫、USDA數據庫相關數據可知，中國居民的消費現狀與美國居民穩定的食品消費模式有較大的差異。這兩者的差額分別為：穀物-63.09千克/人、油類24.95千克/人、糖類52.61千克/人、肉類2.69千克/人、蛋類-4.04千克/人、奶類63.25千克/人，這意味著如果所有中國居民都按照美國人的消費模式進行食品消費的話，將導致穀物直接消費量減少63.09千克/人、油類直接消費量增加24.95千克/人、糖類直接消費量增加52.61千克/人、肉類直接消費量增加2.69千克/人、蛋類直接消費量減少4.04千克/人、奶類直接消費量增加63.25千克/人。那麼，如果將上述數值乘以2011年中國居民數，所得到的信息則代表當中國居民完全按照美國人的消費模式進行食品消費時，主要農產品直接消費量的變化情況。此種情況下，食品消費將發生如下變化：穀類直接消費量減少8 500.58萬噸、油類直接消費量增加3 361.29萬噸、糖類直接消費量增加7 088.33萬噸、肉類直接消費量增加362.10萬噸、蛋類直接消費量減少543.74萬噸、奶類直接消費量增加8 536.11萬噸。
2. 美國水平消費趨勢對食品供給的衝擊。沿著前文的假設，以2009年的食品消費作為基準，當全國居民都以美國人的模式消費食品時，主要農產品的直接消費量將發生較大的變化，如果要保持國內供需平衡，則須增加國內供給，這必將給中國農產品產出帶來一定的壓力。
以2009年為基準計算，當全國居民都以美國人的模式消費食品後，將給中國主要農產品產出帶來如下衝擊。第一，穀物的直接消費量將減少，減少的幅度為2011年穀物產量的16.37%；第二，油類的直接消費量將增加，增加的幅度為2011年油類產量的254.12%；第三，糖類的直接消費量將增加，增加的幅度為2011年糖類產量的471.93%；第四，肉類的直接消費量將增加，增加的幅度為2011年肉類產量的4.55%；第五，蛋類的直接消費量將減少，減少的幅度為2011年蛋類產量的19.34%；第六，奶類的直接消費量將增加，增加的幅度為2011年奶類產量的224%。
可見，此種假設下，“按照美國水平消費”的趨勢將大大改變中國人對主要農產品的的直接消費量。除了穀物（如同前文所述，盡管穀物的直接消費量有所減少，但用於加工轉化成其他食品的穀物需求卻大量增加，因而穀物的總需求量仍然是增加的）和蛋類的直接消費量減少之外，油類、糖類、肉類及奶類產品的需求都將大幅度提升，在生產能力不變的情況下，這將降低國內農產品的自給率，對國內供給產生一定的衝擊。
四、 思考：消費模式改變與農業產業安全問題
1. 供需變化與農業產業安全。由前文分析可知，中國人的消費模式正由“生存型消費”轉變為“享受型消費”，具體表現為“按照城鎮水平消費”和“按照美國水平消費”兩種趨勢。隨著這兩種趨勢的發展，中國人的農產品直接消費量將產生較大的變化，進而對農產品產出帶來衝擊。
當然，農業產業安全是指農業產業體係意義上的安全，應該既包括消費者安全，又包括生產者安全以及市場穩定。如果從中國社會繁榮、政治穩定與經濟發展多個方麵綜合考慮的話，消費者安全應放於第一位，畢竟每個中國居民都是食品的消費者，消費者安全涉及的範圍最廣、影響最大。因而如果消費者安全受到衝擊，必將威脅到農業產業安全。而農業產業角度的消費者安全主要體現在能否保證每個消費者都有足夠的食品進行消費，這無疑將受到國內農產品供需變化的影響。可見，當國內供需變化對消費者安全產生直接或者潛在威脅時，農業產業安全問題也將隨之產生。