河南西峽香菇不斷擴大出口的做法及啟示
國際規則與標準化
作者：田貴生
河南西峽是我國著名的香菇之鄉，近年來其香菇產業生產已標準化、規模化，且出口量不斷增加，出口產品和市場都呈現出多元化。根據河南出入境檢驗檢疫局統計，河南香菇出口值從2004年的1萬美元提升至2014年的6.5億美元，穩居河南省第一大出口農產品地位。本文通過介紹河南西峽香菇近年來的業績，並分析西峽香菇不斷擴大貿易的經驗做法，以期為其他地區農產品的出口提供相應經驗借鑒。
一、河南西峽香菇的業績
河南南陽市自20世紀90年代開始人工種植香菇，至今已有二十多年的曆史。作為香菇的主產縣，西峽有著“國際菇城”的美譽。2006年，西峽縣被中國食品土畜進出口商會命名為全國唯一的香菇標準化出口基地縣。2008年，西峽香菇更是以其菇體飽滿、菇質密實、具有特殊香味和質感獲國家質檢總局授予的國家地理標誌產品保護。此外，西峽還被農業部等部委授予“中國香菇之鄉”、“中國食用菌無公害科技示範區”、“國家出口香菇質量安全示範區”、“全國食用菌行業十大生產基地縣”、“全國園藝產品出口示範區”、“國家農業標準化示範區”等榮譽和稱號。西峽香菇安全、無公害，其高品質名揚海內外，更在日本、新加坡等國被默認為免檢產品。
西峽香菇遠銷歐盟、中北美、東南亞等國家和地區，其中全國出口日本的香菇70%來自西峽縣。2009年，西峽出口香菇隻有3000餘噸，出口創彙6000多萬美元；2010年，出口7000噸，創彙1.18億美元，創彙額比上年增長94.1%，成為河南省首個出口貨值突破1億美元的單個農產品。2011年，西峽出口香菇1.7萬噸，出口創彙2.8億美元，成為河南首個貨值出口超過2億美元的單個農產品，創彙額比上年增長115.4%。2012年，受出口退稅政策的影響，香菇出口產業受到一定程度的衝擊，西峽香菇共出口幹菇8000多噸，創彙1.4億美元，鮮菇出口創彙0.2億美元，出口額仍超2億美元。
2013年，西峽香菇出口3.1萬噸、貨值4.5億美元，比2012年同期分別增長228%和221.4%，約占全國香菇出口總量的80%左右。2014年，西峽香菇仍在河南省食品農產品出口中占主導地位，河南出口食品農產品20.93億美元，西峽縣香菇及其製品的出口貨值就達6.5億美元，同期增長32.7%。西峽香菇已成為河南“賣全球”的知名農產品。
二、西峽香菇不斷擴大出口的經驗做法
（一）加強香菇生產標準化，實現產品優質化
為擴大香菇出口創彙，西峽縣分別在基地建設、生產作業、管理體係、銷售環節四個方麵實施標準化戰略：（1）加強基地標準化建設。通過把香菇標準化生產作為全縣農業的“一號工程”和“一村一品”的領銜工程，早在2006年，西峽就投資500萬元建立了“食用菌科研中心”、“香菇標準化研究推廣中心”和“西峽香菇標準化產銷聯合體”。通過基地標準化建設，使西峽香菇標準化生產得到全麵提升，成為全國食用菌行業的一麵旗幟。（2）建立標準化生產“流水線”。參照國際標準，通過在原材料采購、加工、包裝、運輸、銷售等多個環節實施質量標準，進而形成標準化生產“流水線”。與此同時，考慮到無公害的要求和環境因素、機器設備、原輔材料、生產流程及產地的提供等相關指標，製定了詳細的操作流程，並先後製訂出台了《關於建立西峽香菇出口質量安全示範區域化管理體係的實施方案》、《西峽香菇標準化生產技術規程》、《西峽香菇標準化生產操作20條》等，送到菇農手中，讓菇農看得懂、記得住、會使用，使香菇標準化生產有據可依、有規可循。（3）完善管理體係標準化建設。先後聘請30多位國內外知名專家為科技顧問，加強對全縣香菇標準化生產的技術指導。（4）實現香菇流通專業化。全國最大的香菇交易市場——雙龍香菇市場，集購銷、加工、分級、包裝、保鮮、儲運等功能於一體，2014年香菇交易額達8.8億元，直接、間接創彙4000萬美元。標準化的戰略帶動了西峽香菇產業的蓬勃發展，擴大了香菇的出口創彙。
（二）精心培育龍頭企業，提升產業化集群
精心培育產業“龍頭”，著力拉長產業鏈條，提升產業化集群聚集力，推動農產品就地升值。采用各種途徑如上市交易、推介會和產銷研見麵會等，增加產銷銜接、農超對接機會，促使農產品與高端消費市場直接相連，減少中間環節，提高產業競爭力。如西峽依托百餘裏的香菇長廊，內聯龍頭企業家家寶、仲景大廚房，外引北京北方霞光集團等公司，實現產銷及出口一體化，並實施“菌棒集中加工、基地分散種植、配料集中供應、香菇統一銷售”，以此達到香菇產業可持續發展的目標。