"黎美劍編著" 全部作品：

• 東方 / 連載

  中華美食——墊江石磨豆花

   黎美劍編著  3 萬字  2023-11-02

  墊江石磨豆花是四川及重慶常見的小吃。它與運用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國餐飲文化中占有一席之地。本書既詳細地介紹了墊江石磨豆花的曆史起源、地域特征、形成過程、製作原料、使用工具、製作工藝流程、豆花特點、佐料特色、營養價值、菜品標準等內容；同時，還插入了石磨豆花與曆史名人的故事和相關詩歌、辭賦、散文、專題片腳本等文化內容，豐富了石磨豆花的文化價值

  第三章