"黃金生;高有誌;蔡娟惠" 全部作品：
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零失敗！今天開始做點心
黃金生;高有誌;蔡娟惠 0 萬字 2019-01-31
低筋麵粉：簡稱“低粉”，又叫“蛋糕粉”，日文稱“薄力粉”。低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5％左右，蛋白質含量低，麩質較少，因此筋性弱，做出來的成品口感鬆軟，大部分的甜點都適合用低筋麵粉來製作，如海綿蛋糕、餅幹、小西點。
"黃金生;高有誌;蔡娟惠" 全部作品：
黃金生;高有誌;蔡娟惠 0 萬字 2019-01-31
低筋麵粉：簡稱“低粉”，又叫“蛋糕粉”，日文稱“薄力粉”。低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5％左右，蛋白質含量低，麩質較少，因此筋性弱，做出來的成品口感鬆軟，大部分的甜點都適合用低筋麵粉來製作，如海綿蛋糕、餅幹、小西點。
