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  食物的曆史

   阿莫斯圖  7 萬字  2021-04-25

  在《食物的曆史》裏未曾錯過的是帝國主義文化霸權傳播下對飲食文化的影響，但還是有不同文化之間始終存在的格格不入。美國粗獷的熱狗文化就是跨文化飲食研究中極端的例子，而繁複的法國料理及用餐禮節同樣也考驗著不同文化的接受度。帝國主義的散播強加在飲食文化的影響上是顯而易見的，不然殖民地與宗主國之間的飲食習慣移轉就不會重複的在曆史中出現。而更令人感到好奇的是繞了那麼一大圈，最終由於知識的精進及工業文明的反撲

  第17節