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  西式麵點製作

   蔣湘林  0 萬字  2021-05-02

  西式麵點製作,2,502862718,《西式麵點製作》以“篇”進行總體劃分，每篇中以“模塊”形式串聯起各知識點，每個模塊大都設有知識要點、準備原料、技能訓練、拓展空間、溫馨提示五個部分。知識要點部分，主要介紹必備知識和工具準備；準備原料部分，羅列了製作主輔料；技能訓練部分，按操作流程進行講解，分步驟闡述技能操作的先後順次、標準及要點；拓展空間部分，為滿足學生個性化需求準備了小技能、小竅門、小知識

  前言