"牛國平/杜東亮" 全部作品：
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可口燒菜（愛上廚房）
牛國平/杜東亮 8 萬字 2019-02-15
燒是我國眾多烹調方法之一、可分為紅燒，白燒、海米燒、蝦米籽燒、蔥燒、醬燒、咖喱燒、豆辦燒、豆豉燒，魚香燒、麻辣燒、雞油燒、炸燒、煎燒、幹燒等。每一種燒法又有它的獨到之處和操作技巧。書中對燒的技法作了分門別類地說明、每一種燒法均從選料、刀工、火候、調味等幾個關鍵步驟作了詳細地剖析。
"牛國平/杜東亮" 全部作品：
牛國平/杜東亮 8 萬字 2019-02-15
燒是我國眾多烹調方法之一、可分為紅燒，白燒、海米燒、蝦米籽燒、蔥燒、醬燒、咖喱燒、豆辦燒、豆豉燒，魚香燒、麻辣燒、雞油燒、炸燒、煎燒、幹燒等。每一種燒法又有它的獨到之處和操作技巧。書中對燒的技法作了分門別類地說明、每一種燒法均從選料、刀工、火候、調味等幾個關鍵步驟作了詳細地剖析。
