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  農副產品加工增值技術之二·豆製品加工篇

   宋蓮軍;喬明武  0 萬字  2019-01-28

  本書詳細介紹各類豆腐及豆腐製品的生產技術。在簡要介紹豆腐製品生產原輔材料基礎知識後，分別詳盡介紹傳統豆腐、豆腐製品、新型豆腐的配方、工藝流程、操作要點等內容。通俗易懂，製作方法簡單易學，適合南北各地豆腐及豆腐製品製作經營商戶學習使用，亦可供家庭製作豆腐製品時參考。

  特別說明