早在幾千年前，老子在《道德經》中提到：“治大國如烹小鮮。”意思便是告訴人們，對於當權治國者而言，他們猶如星級廚師一般，隻有不斷地將各種食物與配料做好搭配，從而實現政通人和的最高境界。而在當今社會，隨著市場經濟不斷繁榮發展，人與人之間的交往變得越來越頻繁，請客吃飯已成為一種十分常見的社會現象。因此，飯局之中，或許菜肴並不一定豐盛，但必須要為其鎖定一個主題。因為在諸多場合，人們不僅注重吃的內容，而且更加看重的是吃的形式。
自古以來，飯局都是人們最不可或缺的交際方式。在我國的曆史中，出現最早的飯局可以追溯到遠古時代，“二十四史”中記載的著名的飯局更是數不勝數。可見，中國飯局承擔著太多太多的功能。而最早出現“飯局”這種說法的是在宋代。在這裏“局”乃是下棋的術語，引申出來的是情勢、處境的意思。飯與局的組合乃是宋代文化對中國文化的一大傑出貢獻。當今社會，選擇以聚餐這種方式進行交際的人數已經達到了4、6、%。在人們生活的社會關係中，凡是需要辦事的地方，首先想到的便是有沒有關係。可以這樣說，隻要是需要求人的地方，往往都是以飯局開場。無論是單位的飯局、同事之間的飯局、上下級之間的飯局，這些都是辦事的工具。飯局既然作為一種工具，就必然有一些普通工具所具備的共性以及使用規則。尤其是麵對不同的飯局時，應當遵循的規則也是不盡相同的。
在我國的飲食文化中，飯局也是人情融合之道，一場飯局不僅可以讓親朋故友之間更好地交流與溝通，更可以作為商場對手之間進行交鋒談判的工具。無論是人際關係、還是社會關係，抑或是資源、能力、友誼、生意、交易，最終都無法逃脫飯局的影響。要知道，飯局的微妙之處並不在於飯，而在於局。一場完美的中國式飯局，無論是飯局的組織者，還是飯局的參與者、飯局的襯托者，抑或是飯局的陪襯者，個個都有著自己獨特的角色定位。隻有有組織、有交往、有承諾，方能讓飯局變得更加完美。
飯局可謂無處不在，遇到喜慶之事需要飯局、遇到求人辦事需要飯局、遇到逢年過節依然有飯局……人們正是通過這樣一場又一場的飯局，才達到了相互交流、相互溝通，讓彼此之間的關係變得更加親切。隨著人們的交往日益頻繁，飯局便成為其中一種十分重要的形式，無論是飯局的設立者，還是飯局的被邀請者，都是最為常見而又普通的交際方式。在中國，許許多多十分重要的事情並不是在辦公室內解決的，而是通過一場又一場的飯局最終達成的。因此，無論是個人、企業，若想在這些領域之中行走得更加順利，就必須深諳飯局中的潛規則，唯有掌握了飯局中的潛規則，方能讓自己辦事情更加容易，更快速地達到自己的目標。
為了幫助讀者掌握更多的飯局酒局人脈學，我們編著了這本《飯局酒局人脈學》，該書不僅談及了請客吃飯時必須要懂的心理，還談到了如何設局、如何成功相邀及飯局之中需要注意的禮儀、如何為飯局選擇好開場、如何點菜、餐桌上的得體應酬和情場、職場、商場、官場以及西式餐點相關的飯局酒局人脈學。相信，閱讀完本書之後，一定會讓廣大的讀者朋友掌握更多的飯局酒局人脈學，從而讓自己更加從容地行走於紛繁、複雜的社會之中，並立於不敗之地。