在東海之濱的上海，出現一種叫滬的漁法，漁民在海灘上植竹，以繩編連，向岸邊伸張兩翼，潮來時魚蝦越過竹枝，潮退時被竹所阻而被捕獲。隨捕魚經驗的豐富，對魚類的遊動規律也有一定程度的認識。
唐代的主要魚產區在長江、珠江及其支流，這時除了承用前代的漁具、漁法外，還馴養鸕鶿和水獺捕魚。這是捕撈技術中的新發展。
唐代漁法之多超過曆代，當時的釣具已很完備，有搖釣線的雙輪，鉤上置餌，釣線縛有浮子，可用以在岸上或船上釣魚。還有用木棒敲船發聲以驅集魚類，用毒藥毒魚或香餌誘魚進行捕撈等。鸕鶿捕魚也已出現。
據代張鷟的筆記小說集《朝野簽載》記載，當時還有木製水獺，口中置有轉動機關，魚餌放在機關中，魚吃餌料時，機關轉動，獺口閉合而將魚捕捉。
唐末，詩人陸龜蒙將長江下遊的漁具、漁法作了綜合描述，寫成著名的《漁具詩》，作者在序言中，對各種漁具的結構和使用方法作了概述，並進行分類。這是我國曆史上最早的專門論及漁具的文獻。
宋元明清時期以海洋捕撈為主，出現了捕撈專一經濟魚類的漁業，捕撈海域逐漸上近岸向外海擴展，同時出現了不少新的漁具和漁法。海洋捕撈方麵實行帶有幾隻小船捕魚的母子船作業方式。
宋代隨東南沿海地區經濟的開發和航海技術的進步，大量經濟魚類資源得到開發利用，浙江杭州灣外的洋山，成為重要的石首漁場，每年三四月，大批漁船前往采捕，漁獲物鹽醃後供常年食用，也有的冰藏後運銷遠地。
此外，據《遼史·太宗本紀》記載，北宋時遼國契丹人已開始冰下捕魚，契丹主曾在遊獵時鑿冰釣魚；此外還有鑿冰後用魚叉叉魚的作業方法。
馬鮫魚也是當時重要的捕撈對象。使用的漁具有大莆網和刺網等。據南宋文學家周密《齊東野語》載，宋代捕馬鮫魚的流刺網有數十尋長，用雙船捕撈，說明捕撈已有相當規模。
宋代淡水捕撈的規模也較前代為大。比如江西鄱陽湖冬季水落時，漁民集中幾百艘漁船，用竹竿攪水和敲鼓的方法，驅使魚類入網。再如在長江中遊，出現空鉤延繩釣，它的釣鉤大如秤鉤，用雙船截江敷設，鉤捕江中大魚。
竿釣技術也有進步，北宋哲學家邵雍《漁樵問答》把竿釣歸納為 由釣竿、釣線、浮子、沉子、釣鉤、釣餌6個部分構成，這與近代竿釣的結構基本相同。這一時期，位於東北地區的遼國，開始冬季冰下捕魚。
明代海洋捕撈業繼續受到重視，主要捕撈對象仍是石首魚，生產規模比前代更大。
明代人文地理學家王士性《廣誌繹》說，每年農曆五月，浙江寧波、台州、溫州的漁民以大漁船往洋山捕石首魚，寧波港停泊的漁船長達5千米。這時的漁民已開始利用石首魚在生殖期發聲的習性探測魚群，再用網截流張捕。
明代淡水漁具的種類和構造，生動地反映在明文獻學家王圻的《三才圖會》中。該書繪圖真切，充分顯示了廣大漁民的創造性。它將漁具分為網、罾、釣、竹器四大類，很多漁具沿用至今。
又據《直省府誌》記載，明代已使用滾鉤捕魚，捕得的鱘小者100至150千克，大的500至1000千克。
《寶山縣誌》介紹當時上海寶山已有以船為家的專業漁民，使用的漁具有攀網即板罾、挑網、牽拉網、撈網等，半漁半農者則使用撒網、攪網、罩或叉等小型漁具。
當時湖泊捕魚的規模也相當大，山東微山湖、湖南沅江及洞庭湖一帶都有千百艘漁船競捕。太湖的大漁船具6張帆，船長八丈四五，寬二丈五六，船艙深丈許，可見太湖漁業的發達。在東北，邊疆少數民族部落每當春秋季節男女都下河捕魚，冬季主要是冰下捕魚。
我國明代的海洋捕魚業盡管受到了海禁的影響，仍有很大進步，出現了專門記述海洋水產資源的專著，如明末清初官員林日瑞的《漁書》、明代官員屠本畯的《閩中海錯疏》、明末清初文人胡世安的《異魚圖讚》等。
這一時期的漁具種類，網具類有刺網、拖網、建網、插網、敷網，釣具類有竿釣、延繩釣，以及各種雜漁具等。漁具的增多，表明了對各種魚類習性認識的深化，捕撈的針對性增強。
當時已經出現了有環雙船圍網，作業時有人瞭望偵察魚群。南海還用帶鉤的標槍係繩索捕鯨。東海黃魚汛時，人們根據黃魚習性和洄遊路線，創造了用竹筒探測魚群的方法，用網截流捕撈。聲驅和光誘也是常用的捕漁方法。
清初，廣東沿海開始用雙船有環圍網捕魚。圍網深八九丈、長
五六十丈，上綱和下綱分別裝有藤圈和鐵圈，貫以綱索為放收。捕魚時先登桅探魚，見到魚群即以石擊魚，使驚回入網。這是群眾圍網捕魚的起始。
此後，浙江沿海出現餌延繩釣，釣捕帶魚及其他海魚，漸次發展 成浙江的重要漁業之一。
內陸水域捕魚也有發展，太湖捕魚所用漁船多至六桅。在邊遠地區，一些特產經濟魚類資源也得到大量開發利用。
清末，西方的工業捕魚技術開始傳入我國，光緒年間，江蘇南通實業家張謇，會同江浙官商，集資在上海成立江浙漁業公司，向德國購進一艘蒸汽機拖網漁船，取名“福海”，在東海捕魚生產。這種安裝動力機器的漁船，在航行上不再依靠風力，在生產操作上借助機械的傳導，提高了生產效率。
創造出的多種捕魚方法
漁業是人類最早的生產活動之一。據考古工作者證實，舊石器時期山西汾河流域的“丁村人”，能夠捕撈到青魚、草魚、鯉魚和螺蚌等；舊石器晚期北京周口店的“山頂洞人”知道采捕魚、蚌，這說明我國祖先的捕撈能力。至新石器時期，捕魚技術和能力已有一定的發展。
在我國出土的古代文物中，從南至北都有魚鉤、魚叉、魚標、石網墜等各種捕魚工具。據考古實物和有關資料考證，我國古代已經有多種捕魚方法。
原始人時期，有一種長臂人，最善於用手捕魚，可以單手捕捉魚類，上岸時能兩手各抓一條大魚。這種長臂人捕魚的本領，無疑是長期實踐練就的。
魚是一種很難用手抓到的動物，在水中遊動迅速，且魚體非常光滑，徒手去摸魚，捉到魚的幾率很小。為了捕到更多的魚，隨著經驗的不斷總結和發展，人們便想出了“竭澤而漁”的辦法。
“竭澤而漁”是原始的捕魚方法。就是把小的水坑、水溝弄幹，把魚一舉捉盡。單從方法上講，這是一
個飛躍。如果不是靠“竭澤而漁”的辦法，原始人是不可能一次捕到好多魚的。在最初，這種“竭澤而漁”很可能是一種相當普遍采用的方法。
原始人定居以後，對於“竭澤而漁”的後果逐漸引起了注意：周圍小型水體被弄幹，魚無生息之處了，昨天還是魚香滿口，今天連魚味也聞不到了。
古人終於明白取之不留餘地，隻圖眼前利益，不作長遠打算的害處。提倡適度開發、可持續發展，反對追求竭澤而漁式的短期利益，我們的祖先早已具備了這樣的生存智慧。
古代捕魚還有以棍棒擊魚的方法。在沒有木刀的情況下，也用棍棒打魚。後來，在滇川交界的瀘湖畔，每當早春三月，岸柳垂綠，桃花盛開之際，當地的普朱族和納西族仍利用魚群遊到淺灘產卵的機會，用木刀砍魚，刀不虛發，每擊必中，使魚昏浮在水麵。
箭射捕魚是秦漢以前捕撈較大魚類的主要方法之一。史記載，公元前210年，徐福入海求仙藥時，帶有眾多弓箭手，見鮫魚則“連駑射之”。明代人們常用帶索槍射魚。
少數民族箭射捕魚也很常見。鄂倫春族、高山族常用弓箭或魚鏢射捕魚，當魚浮出水麵，或舉弓射擊，或用魚鏢叉魚。
以獸骨或角磨製的魚鏢有多種形式，多具有倒鉤，有的一邊具倒鉤，有的兩邊具倒鉤。魚鏢尾柄凸節或凹槽，可以固定在鏢柄上，或拴以繩索，插於鏢柄前端的夾縫中，成為帶索魚鏢，魚被刺中後掙紮，魚鏢柄脫離，可以持鏢柄拉繩取魚。
最古老的釣魚方法不用魚鉤，這就是無鉤釣具。這一捕魚的方法甚至沿襲至近代。
過去，雲南有些苦聰人和芒人婦女釣魚時，一般仍用一根竿頭拴一根野麻繩的釣竿，釣魚時，先把竹竿斜插在河岸上，繩端拴一條蚯蚓，然後把繩頭置入水裏，待魚群見餌而來爭食蚯蚓，把竹竿拉得左右搖動之時，釣者猛拉魚竿，準確地把魚甩在竹簍裏。
有鉤釣具捕魚比較普遍。有一件6000多年前的骨魚鉤，倒鉤至今還甚鋒利。這是在西安半坡遺址出土的，可以與現在的釣鉤相媲美。在骨器釣鉤之
前，有以樹的棘刺、鳥類的爪子釣魚。
古代的釣魚方法很多，有竿釣、下臥釣、甩竿和滾鉤釣等。不同的季節，釣魚的地點也有差別，故有“春釣邊，秋釣灘，夏季釣中間”的漁諺。
用網捕魚是一種古老的方法。漁網的發明很早，據有關史料記載，網是伏羲氏看見蜘蛛結網後受到啟發而製作的。《易·係辭下》載，伏羲氏“做結繩而為網罟”。
最初的網既用於捕鳥獸，又能捕魚。自從有文字以來，就有關於網的記載。在最初的象形文字中，就有用網捕魚的字形。在秦漢以前的古籍中，已經提到多種網具和網的結構，據載有的網具已有很長的網綱，有的相當於後來的大拉網。
古代勞動人民曾經發明以假魚引誘真魚的方法。這種以形象引誘的方法，比餌誘法經濟得多。過去東南沿海地區捕撈墨魚的時候，漁民多在潮水到來之前，先劃船入海，以長繩牽引數十個魚簍，每個魚簍裏盛一個牝墨魚，潮水淹沒後，牝墨魚發出嗚叫，墨魚聞聲而至，潮水退後，再收簍取魚。這種誘法是利用物異性相吸而發明的。
古代燈光誘魚也經常采用，一般在捕魚、捉蟹，都點燃火把為號，魚、蟹見光而至。這是利用魚、蟹的趨光性，用光引誘的方法捕魚。
魚筌捕魚也是古人使用的方法之一。魚筌是以竹編製的，呈圓錐形，尖端封死，開口處裝有一個倒須的漏鬥。使用時，將其放置在水溝分岔處，魚可順水而入，但因倒須阻攔，而不能出來。
魚筌起源很早，在浙江杭州水田畈遺址就出土一件魚筌。說明幾千年前，長江下遊的原始居民已經開始運用魚筌捕魚了。
西南地區有些少數民族捕捉鱔魚、泥鰍時，多砍取一些竹筒，一端由原來的竹隔膜封死，一端裝一個有倒須的漏鬥，夜間放在田壟之間，魚能進不能出，天明取回竹筒。
陷阱捕魚也被采用過。陷阱是以籬笆或土石築成的，各民族普遍使用。東北鄂倫春族的“擋亮子”就是這種方法。
鄂倫春人根據魚類“春上秋下”的遊動規律，在小河岔口處築一個開口，然後安置一個較大的口小腹大籃筐，無論是魚順流而下，還是逆流而上，都能進入，有進無出，人們可以“甕中捉鱉”，一次能捕幾十斤甚至上百斤的魚。這類方法流傳的時間長，采用的人多。
把野生的鸕鶿加以馴化，用來捕魚，以我國為最早。據我國文獻
記載，在《爾雅》及東漢楊孚撰寫的《異物誌》裏，均有鸕鶿能入水捕魚，而湖沼近旁之居民多養之，使之捕魚的記載。
據古書記載，馴養鸕鶿捕魚，大概起源於秦嶺以南河源地區，此地三國以後開始推廣鸕鶿捕魚。這要比日本於5世紀始用鸕鶿捕魚的記載要早得多。
綜上所述，人類的捕魚技術是由低級向高級發展的。魚生活在水中，捕撈難度大，所以捕捉的方式不管如何千變萬化，都是盡力斷絕其生存條件。
因此，捕魚方法既采取了若幹狩獵方法，也有不少新的發明創造，積累了豐富的經驗，這是人類征服自然的記載。
不斷改進的魚鉤和魚竿
魚鉤和魚竿是從事釣魚活動的專用工具。它是人類在長期的釣魚過程中逐漸發明的，並且隨著釣魚活動的發展而不斷地得以改進。因此，魚鉤和魚竿的製作突出地反映著古代釣魚技術的發展水平。
魚鉤是獲魚的直接工具，在竿、線、鉤、漂、墜、餌中，與餌一樣，發明得最早，改進得最多、最快。竿釣的發明，是因為魚有自衛能力，不肯近前，於是人們在釣魚實踐中發明了竿釣。
魚鉤在我國最早使用的是獸骨或禽骨劈磨而成的直鉤和微彎鉤，稱之為魚卡。其兩端呈尖狀，磨得鋒利，中間稍寬，並磨出係繩的溝槽，或鑽有穿釣線的小孔。
魚卡是8000多年前新石器時期的產物，全國各地均有發現，僅遼寧大連長海縣的廣鹿島和大長山島的遺址中，一次就發現36枚；黑龍江新開流新石器時期遺址中也出土了7枚。江蘇連雲港出土了用蚌殼磨製的直鉤數十枚。
到了新石器晚期，即5000年前的仰韶文化時期，出現了彎鉤，有倒刺和無倒刺兩種骨製。有獸骨截斷單獨磨成的，有用禽骨磨成的，禽骨堅韌鋒利。但磨成彎鉤很困難，於是揀細而堅利的磨成帶倒刺的鉤尖部分，然後綁在另一節作為鉤柄的骨頭上，成為綁製彎鉤。這些彎鉤原是用麻絲或曬幹的腸衣綁製而成魚鉤的。
由此可見，我們的祖先早已會用手綁製打結，製造出了細膩的勞動工具，其智商已遠遠超出所有靈長目動物。
從直鉤到彎鉤是釣魚工具的一大進步，直鉤隻起到“卡”的作用，鉤橫卡在魚嘴裏，如果直接提上岸，多數會脫鉤。
有時卡的不是地方，或卡的角度不對，魚嘴一活動，頭一扭擺，鉤會從魚嘴裏脫出，魚逃之夭夭。而彎鉤就可避免這些缺點，隻要鉤尖鋒利，線、竿牢固，釣者又有一定的擒魚、遛魚、抓魚本領，一般的魚是難以逃脫的。