在茗城讀書這些年，愛上了喝茶，喜歡上這樣一個緩慢而優雅的動作，在茶味中尋找生活最平淡真是的道理。
知道怎樣泡一壺普洱茶嗎？普洱茶是黑茶，大葉茶，不似一般的茶，嬌嫩，水溫太高會燙傷茶葉。與此相反，泡普洱茶要用滾燙的水，緩緩衝下，蓋上蓋碗，將蓋碗置於雙手中，輕輕搖動。洗茶，這是泡茶必不可少的過程。誰能保證在殺青的過程中，茶葉不帶了塵土雜質呢？戀愛裏，誰又能保證這份愛到底有沒有帶雜質呢？打開蓋碗，用碗蓋漂去茶沫，將洗茶的水倒入水槽中，蓋碗在茶巾上稍稍停留，拭去水跡。重新衝入沸水，蓋上蓋碗。拎起熱得快，滾燙的水柱衝在蓋碗上。一凡演練，幽香溢出。
有那麼一位男子曾經愛過我，我隻記住了溫暖的感覺，像是一位兄長，靜靜的守在我身邊，教會了我許許多多，帶我進入了一個前所未曾接觸的世界，將他那個圈子最有利於我發展的關係都介紹我進去……
第一泡茶起，茶水透過濾網，聚集在公道杯內，二泡三泡亦是如此。用茶夾將水盂裏加熱過的品茗杯一一夾出，在茶巾上稍稍停留，拭去水跡，再放到茶托上。捏起公道杯杯柄，一杯，兩杯······七分滿的紅湯靜靜躺在品茗杯裏。
時間是最公平的，因此也就注定了它的另一麵，最是無情，歲月刀刀割深情。
拇指和食指捏起品茗杯，其餘三指護住杯底，這是一般的端品茗杯的手法——三龍護鼎。將品茗杯托至鼻子下方，先嗅茶香，再入口，慢慢品。好茶，頓覺一股清風兩袖來。
我依舊會自己泡茶喝，也會在某天想起一些事然後淚流滿麵。普洱茶，熟餅要經過幾年的發酵，茶香才會溢出，價值才會體現。一壺普洱茶能夠泡上十幾泡，泡了十幾泡的茶葉，還可以繼續泡茶。在小爐上置個陶壺，將用剩的茶葉放入陶壺中，用炭火慢慢燉，出來的茶湯並不比頭泡茶差。隻是可惜，這個方法是我在喝了一年普洱茶之後才懂得的，最是可惜的是那些沒有充分衝泡的普洱茶。
第二壺飛鹽茶
飛鹽茶，很陌生的名詞是吧！鹽與茶，風馬牛不相及。但在白族的茶譜裏卻真的有一味這樣的茶。如吸血鬼愛德華愛上了尋常女子貝拉，不可思議的同時卻又妙不可言。
飛鹽茶，依照的不是一般的衝泡，它需要用炭火慢慢的煨。在白族傳統的三坊一照壁屋子裏，堂屋裏是有一個火塘，供日常燒水，煨茶用的。先將火塘裏的炭火升上，在三角支架上先燒開水。
和一見鍾情一樣，信任也是一種很奇妙的感覺，有些人你自小就認識，但不見的你會信任他；也有一些人，第一次見麵就覺得可以信任到托付生死。就如蘇昱焦，那一瞬間的相遇，我現在依舊相信
三腳架上的水開始發出愉快的響聲，火塘裏的炭已經燒得火紅。取小土罐，置大葉茶在土罐中，輕輕靠近炭火，使小土罐受熱，並不時的顛簸小土罐，使得罐裏的大葉茶受熱均勻。將左手合攏成小碗狀，盛兩勺鹽在手心，滴少許水在鹽上麵，用右手輕輕捏鹽成團，扒開燒得火紅的炭，把鹽團丟到燒得火紅炭上。
一笑泯恩仇。有句話是這樣說的，仇，一笑就可以解除。我深信不疑，你相信嗎？在我的江湖，若是要排武功絕學，我會首推“大笑”。笑過之後，身心都將大大的暢快。大笑之時，所有顧及，不痛快都會統統消失。
不停的顛簸，熱透過土罐，大葉茶已經被烘出醇香。停手，將開水注入土罐內，茶水一陣沸騰之後又迅速歸附平靜。拿起火鉗從炭堆裏找出燒得火紅的鹽團，此時鹽團已經燒得火紅，把鹽團放入土罐裏。飛到茶湯裏的鹽團，如盛開的蓮花一般，花瓣一瓣瓣褪落，以最美的姿態沉入茶湯裏。
鹽融入茶湯，也就說明可以沏茶了。喝這個茶，最好選擇簡單的胎土杯，如此才和飛鹽茶相和。小時候最喜歡看鹽如茶罐的那一瞬，就像飛蛾撲火，隻不過飛鹽茶投入就不再後悔，融入茶湯裏再也分不出來；飛蛾撲火，雖然壯烈但最終還是分得清清楚楚。飛鹽茶，第一口要有心理準備，茶的苦味在炭火的熱力下，充分的融入茶湯裏，茶的極致苦加上淡淡鹽味，仿佛瞬間將天與地融合在一塊，忍下第一口，喝完一杯。我堅信這個人就再也不會再也忘記這個味道。不僅僅因為茶湯裏味道的衝突，更因為這被茶的本質，雖然外在的看似濃茶，本質卻是一味清火的茶湯。主動出擊抑或被動接受，其先靜觀其變總是最好。
飛鹽茶，鹽雖然在茶前，但無論在茶裏加了什麼，茶終歸還是茶，任誰也改不了。最美的初遇，我們認真地把握住當下，隻是還不懂得珍惜，有那樣一個男子我曾經愛過，至於以後……隻是以後。
第三壺三道茶
依我寡見，就是覺得白族在吃的方麵最是講究。所以放假回家，我最大的愛好就是不斷的升級我吃東西的“功力”。早上海稍魚，晚上醃生皮；今天是乳扇，明天是酥肉。我媽為了照顧我的“胃”，都快修煉成一極大廚了。簡單的喝茶，到了大理，也變得風花雪月起來，其名曰：三道茶。三道茶，顧名思義就是茶有三道。一道苦茶，二道甜茶，三道回味茶。
苦茶的泡製和飛鹽茶有相似之處。在大理石桌上置一個紅泥小火爐，升上炭火。取一個小土罐，放入大葉茶，輕輕顛簸，使茶葉受熱散發出焦香味。再注入開水，用小火慢慢燉出濃苦的茶湯。將茶碗一一擺在大理石桌上，倒入七分滿的茶湯，細細的啄上一口，苦味立刻串遍全身，那一刻仿佛空氣也是苦的。
留下第一道的苦茶，兌入清水，再煨到紅泥小火爐上。取烤過的乳扇，用石臼舂成細末；在幹鍋裏炒過的核桃，切成小薄片；營養紅糖，切成碎屑放入苦茶罐裏。取茶碗，分別在杯中加入適量的乳扇末，核桃片，再衝入甜茶湯。糖茶甜到心坎裏，先一杯的苦味蕩然無存，滿口香甜。二道茶，甜茶。