第77章 紅燒豬蹄兒(1 / 2)

我這才想起來,等府邸建好,雲翰墨怕是就要離開了。說真的,我還真有點兒舍不得他,比起雲翰飛的高冷,雲翰墨真的好多了。

氣氛忽然有些尷尬,雲翰墨看了我一眼:“禦花園風大,你不如回去好好研究一下喝的。”

“恩,好。”於是,我隻得慢慢往翊坤宮走去。

不過,我直接去了廚房,琢磨著時間,已經差不多中午了,是時候給自己做飯了。

今兒忽然很想吃豬蹄兒,我在廚房裏一陣翻找,將兩根豬蹄兒,大蔥、料酒、生抽、桂皮、八角都挖出來,放在一邊備用。

我先將豬蹄兒剁成小塊,不過這個還真是比較費勁,幾乎連吃奶的力氣都使上了。再將胡蘿卜切成塊,薑切厚片,大蔥切段。

將切好的豬蹄兒用冷水焯一下,去除豬蹄兒的血沫。等鍋裏的水慢慢升溫,直到水燒開後撈起豬蹄兒。鍋裏放少許油和白砂糖,用小火將白砂糖炒至紅褐色,冒泡的狀態下更佳。這時候放入豬蹄兒,用中小火炒至豬蹄兒表麵金黃色,越炒顏色越深,越牢固。同時倒入料酒,翻炒幾下去腥。

將續煮鍋裏水提前燒開,將上色好的豬蹄兒放入鍋裏,水開後放入胡蘿卜和上述調料。不過本宮口味比較重,還加了些花椒和辣椒。

這裏沒幾個鍋子,更沒什麼內鍋外鍋,所以食材沸騰後,將續煮鍋放入之前的鍋子裏就可以了。40分鍾到60分鍾之後,就可以開鍋啦。

嗅著滿屋子的香氣,我激動地看了一眼四周。主食有了,再搭配三個素菜才好,素菜裏再做個湯。

突然好想吃拔絲,掃描了一圈,打算用山藥做。我先將山藥去皮切塊,撒上玉米澱粉拌勻。在鍋裏倒入油,等油熱了,炸山藥,直到山藥表麵略微起泡。

撈出山藥,在鍋裏放一勺油,潤一下鍋底,放入白糖小火炒製。用勺子背兒貼著鍋底攪拌防止炒糊。等到白糖炒至顏色發紅,倒入山藥。放入芝麻,攪拌均勻。

“哇塞,好香。”我忍不住讚歎了一聲,順帶夾起一塊。雖有些燙,舌頭受傷還沒好,但真的很好吃。

接著,我又做了份番茄金針菇。將小油菜洗幹淨,金針菇去掉根部,用鹽水浸泡一刻鍾,蔥薑切成絲,番茄洗幹淨去皮切塊。

鍋裏倒油,放入蔥薑絲炒出香味。放切好的番茄塊,小火慢炒出濃濃的番茄汁,加入兩個泡椒,一勺泡椒水,多半碗的白開水,大火煮五分鍾。

放入油菜和金針菇,一勺鹽,煮一分鍾左右。媽呀,我自己都覺得自己太有才了!這道湯比西紅柿炒雞蛋湯可美味多了!

最後再來個西蘭花好了,先把西蘭花浸泡一刻鍾,再撕成小朵。用開水燙兩分鍾。鍋裏熱油,爆炒香蒜蓉。倒入油、水、澱粉煮開,灑在西蘭花上,撒上小米椒做點綴。

看著托盤上美味的四道菜,我已然忘了舌頭的疼痛,直接端起來就往翊坤宮走去。

蔓蕊被我打發去打掃了,一直沒跟著,而偏偏今兒的飯菜最多。嗚嗚嗚,真是自作孽不可活,本宮好生心塞。